Како чувати мед? Складиштење меда код куће

Ох корисна својства меда сви знају. То је ефикасно природно средство које побољшава имуни систем и заштитне функције организма. Поред тога, мед има одличан укус и потпуно се апсорбује у људском телу, што га чини приступачним деликатесом за широк спектар потрошача. У природним условима (чешаљ) овај производ се може складиштити вековима. Како чувати мед код куће, тако да не изгуби своје корисне и укусне особине, можете сазнати из овог чланка.

Корисна својства

Мед је веома добар за здравље. Нормализује активност унутрашњих органа, побољшава имунитет и састав крви штити од прераног старења и сматра се извором снажне енергије. Све ове вредне особине меда су због свог сложеног хемијског састава и изузетне биолошке природе. Главна својства пчелињих производа су: густина, вискозност, електрична проводљивост, ферментација, кристализација, топлотна проводљивост, тиксотропија, хигроскопни топлотни капацитет, оптичка активност и др. Мед има дијетална, медицинска и бактерицидна својства. Због својих изузетних особина, широко се користи иу народној иу традиционалној медицини.

Састав меда

Мед има анти-инфламаторна, антибактеријска, антиалергијска и антибактеријска својства. Има веома богат састав: елементи у траговима, шећери, минерали, ензими, витамини, фолни и Пантотенска киселина цинк, хлор, бор, алуминијум, хром, силициј, осмијум, титан, коситар, олово, никл, литијум, биолошки активне супстанце потребне људском телу. Мед је добар лек који помаже код опекотина и рана, болести срца и крвних судова, жучних путева, јетре, бубрега и гастроинтестиналног тракта (гастроинтестиналног тракта). Поред тога, пчелињи производ је неуобичајено хранљив. Садржи протеине, витамине, угљене хидрате, минералне супстанце ензими, итд. Када се раздваја фруктоза и глукоза, ослобађа се огромна количина енергије, која је неопходна за виталну активност тела. Због тога је важно знати како чувати мед код куће тако да не губи своје вриједне особине.

Рок употребе

Колико дуго се мед може складиштити? Као што је горе поменуто, у условима кошнице, конзервирано је и задржава своја својства стотинама година. Састав овог производа има велики број витамина, међу којима бактерије не могу постојати. Научници су пронашли мед у воштаним ћелијама у древним египатским пирамидама, гдје је савршено очуван. Код куће се пчелињи производ не може чувати више од двије године. Под утицајем светлости и температуре ваздуха његова корисна својства брзо пропадају. Под одређеним условима, рок трајања производа може се повећати на неколико деценија.

Температура складиштења

Да бисте научили како правилно складиштити мед, морате ментално гледати у кошницу. Зими, ова марљива бића толико изолују свој дом да температура у њој не пада испод минус десет степени чак иу најтежим мразима. Када термометар чита више од -20 степени Целзијуса, производ губи своју структуру, тренутно шећер и отврдњава. При високим температурама (више од 20 степени), хемијски састав меда се мења, уклања се укус, губи се боја, разарају се витамини, аминокиселине, ензими и бактерицидне супстанце. У процесу загријавања пчелињи производ почиње ферментирати, постаје слатка маса, која садржи само угљикохидрате. Оптимална температура за складиштење меда је од -5 до +10 степени Целзијуса.

Остали фактори

Где чувати мед код куће? Још један непријатељ корисних својстава производа је светлост. Мед у сваком случају не може се складиштити на прозорској дасци, под директним сунчевим зрацима. Чак и дифузно светло може да утиче на производ који се држи у прозирној стакленој посуди. Свијетло освјетљење уништава све ензиме и вриједне компоненте у природном лијеку неколико дана. Стога се производ мора чувати на хладном и тамном мјесту. Важан фактор је влажност ваздуха Овај индикатор не би требало да пређе 75%. Наравно, различити мед издржава различите услове складиштења. Багрем савршено толерише влагу, а падеви се погоршавају при влажности више од 60%. Међутим, ако се не поштују потребни услови, производ се брзо окреће.

Дакле, како правилно складиштити мед? Суво, чисто, тамно и хладно место је погодно за њега, влажност у којој не прелази 60%. На примјер, затворени кухињски ормарић или уредна остава.

Хладњаче

Како чувати мед у фрижидеру? Да бисте то урадили, морате следити нека правила.

• Прво, температура ваздуха не би требало да пређе +5 ... + 10 степени. За расхладне танкове ово је уобичајена стандардна температура.
• Друго, у фрижидеру морате одржавати одређени ниво влаге. Ако је опремљен функцијом сувог смрзавања, онда се немојте бринути. Иначе треба повремено обрисати зидове фрижидера од прекомерне влаге.
• Треће, посуђе у које се складишти мед мора бити херметички затворено. У супротном, производ ће упити мирис влаге и хране.

Тако се мед може чувати у фрижидеру. Међутим, за ово морате строго поштовати све горе наведене услове.

Складиште у подруму

Како чувати мед у подруму? За становнике приватног сектора, ово питање је посебно релевантно. Ниво влажности и температуре у обичним подрумима далеко је од оних потребних за складиштење природних лијекова. Због тога се пчелињи производ не може складиштити, на примјер, у стакленој посуди. Најпогоднији контејнер за складиштење меда у подруму је дрвена бачва, изнутра прекривена воском. Мед мора бити заштићен од страних мириса. Ако се у подруму налазе кисели краставци, риба, кисели купус или сиреви, боље је сакрити посластицу на другом мјесту, на примјер у тамној и сухој остави. Ни у ком случају не би требало да отворени контејнер са медом буде близу шећера, соли и житарица. Захваљујући овим хигроскопним супстанцама, процес ферментације пчелињег производа је побољшан.

Какав је контејнер боље складиштити мед

Најчешће, љубитељи пчелињих посластица имају питање: “У којим је контејнерима боље држати мед?” Прво, посуђе у којем се производ складишти мора бити потпуно запечаћено тако да у њега не продру други мириси и влага. Направиће се стаклена банка која се чврсто уклапа са металним или пластичним поклопцем. Спремник мора бити чист и сух. Осим тога, не треба додавати свјежи дио меда старом, већ лежећем производу, јер ће то започети процес ферментације пчелињег третмана.

Која друга јела се могу користити за складиштење меда? Погодна дрвена амбалажа од вапна, врбе, јохе или брезе. Није неопходно чувати производ у бачвама четинара због њиховог јаког природног укуса. Мед се лепо складишти у посудама и лименкама од алуминијума или нерђајућег челика, дизајниран, на пример, за млечне производе. Можете користити керамичке посуде прекривене глазуром и посуде од глине. За чување меда погодне су лимене посуде са специјалним лаком за храну који се наноси на њих, као и чаше од алуминијумске фолије.

Што се не може похранити медом

Ни у једном случају пчелињи производ не сме да се држи у оловним, бакарним или поцинкованим контејнерима, јер киселина садржана у меду реагује са металом и формира токсичне материје. Жељезна посуда такође није погодна за употребу. У интеракцији са активним супстанцама које се налазе у меду, подвргава се корозији, због чега производ не само да губи све своје корисне и ароматичне особине, већ и добија метални укус и одвратан хемијски мирис.

Пластиц цонтаинер

До данас, пластични контејнери - најпопуларнији контејнер за складиштење пчела. Погодан је, лак и јефтин. Међутим, треба имати на уму да таква јела морају бити цертифицирана. Колико дуго се мед може складиштити у пластичним контејнерима? Стручњаци кажу да не више од годину дана. Чињеница је да пчелињи производ веома активно комуницира са другим супстанцама и може да "вуче" хемикалије из пластике. Због тога, у сваком случају немогуће је држати мед у непрехрамбеним пластичним посудама.

Поттери

Глина посуда - ово је можда идеалан прибор за чување меда. Пчелари кажу да без обзира колико се у таквој посуди држи пчела, увијек ће бити корисно и укусно. То је због природних својстава глине. Не пропада и не оксидира, не улази у хемијску реакцију са другим материјалима, не пушта сунчеве зраке и чак одржава оптималну температуру. Стога се таква активна супстанца, као пчелињи мед, одлично осјећа у керамици и чува се у њој већ деценијама. Међутим, треба имати на уму да посуда у којој се складишти производ мора бити херметички затворена.

Хонеи цомб

Саће су амбалажа у којој се мед чува у природним условима. Не само да пчела сама има корисне особине, већ и восак из којег се прави саће. Штавише, неке мале, али и веома вредне за здравље честице у исцијеђеном меду нису пронађене, али се налазе у овој природној амбалажи коју стварају пчеле. Стога је питање како ускладиштити мед у чешљу од суштинског значаја.

• Прво, треба посматрати температуру - од +3 до +10 степени Целзијуса.
• Друго, воће и поврће, посебно банане, не би требало да се држе близу производа. Њихова арома је за мед у чешљу, у ствари, гас који утиче на његов састав и природна својства.
• Треће, потребно је пратити одређени ниво влажности. Требало би да се одржава на 60%. Већа фигура ће довести до укисељавања саћа, мањег - до појаве мољаца или калупа.

Најбоље је замотати мед у саће у фолију и чувати на хладном, тамном и сувом месту.

Како задржати течност меда

Неки сматрају да је течни мед најсвежији и најздравији производ. Ова изјава је само делимично тачна. Заиста, свеже пуни мед је течан, чист и светао. Међутим, одмах након екстракције из саћа, постаје тамна и мутна, јер почиње природни процес кристализације меда. Ако је током складиштења пчелињи производ подељен на течну и густу супстанцу, то значи да је извађен прерано из оквира, испоставило се да је незрео, са много воде. Ова чињеница не утиче на рок трајања и вредне особине меда. Ако после дужег складиштења, зими, производ остане течан - то је јасан знак фалсификовања. До овог времена, прави мед треба да се кристализује. Ако је постала тврда и густа, онда се може истопити у воденом купатилу. Да бисте то урадили, ставите посуду са медом у посуду са топлом водом и загрејте док се не развуче у вискозну конзистенцију. Треба имати на уму да када се загреје на температуру изнад 37-40 степени, производ потпуно губи сва своја корисна својства. Зато је загревање меда на отвореној ватри немогуће.