Како шлагати крему. Основна правила

15. 6. 2019.

Колико год чудно звучало, чак и најискуснија домаћица није имуна на неуспјехе у својој кухињи. Врло често, не зна сваки кувар како да направи одличну крему. Постоји категорија људи који су веома погрешни, мислећи да је за овај процес довољно само користити миксер и ручну спретност. У ствари, постоји низ правила која ће вам помоћи да научите како да правилно направите крему. И десило се да не ради. Шта ако крема није шлагана?

како шлагати крему

Често се крема, уместо да се претвори у ваздушну крему, испостави да је то уље или једноставни серум. Како да се осигурате од таквих сметњи?

Основни савети

Фатнесс

Да бисте лако направили крему, морате узети само оне које имају најмање 30% масти. У основи, оне домаћице које купују производ са најмање садржаја масти греше, јер се плаше да свој десерт учине превисоким калоријама. Ни у ком случају не треба вјеровати легендама, да се крема од 10% или 20% може шлагати - они су толико текући да се од њих може добити само нежељена и неразумљива смјеса. Једина ствар која се може урадити са производом са ниским интересом је да се додају јаја или желатина, али ће, наравно, имати укус који је далеко другачији од укуса стварног производа. Крема са садржајем масти од 30% наликује киселој креми по изгледу, тако да их је лако подићи да би се добила жељена конзистенција.

шта да замени крему Цхилл

Пре него што избаците крему, они се морају охладити. Најбоље је производ ставити у фрижидер најмање један сат. Веома је важно знати да крема мора бити хладна, али не и замрзнута. Тај маслац, који се обично добија код људи, је разлог зашто је крема била топла или, обрнуто, превише хладна. Не можете ставити крему у замрзивач. Међутим, можете се сусрести са искусним куварима који их стављају тамо 15 минута, а тек онда почињу да туку. Али неискусна особа још увијек не мора рискирати: такве радикалне методе су прихватљиве само у врло ријетким случајевима.

Спеед оф

Још једна веома важна нијанса која ће вам помоћи да научите како правилно шлагати крему је пребрза вожња. Ни у ком случају не можете одмах укључити миксер до максималне брзине - у овом случају, опет, добијате непожељну конзистенцију. Од самог почетка треба да ставите миксер на минималну брзину и полако победите производ, постепено повећавајући темпо. Нема потребе да возите миксер у посуди, најбоље је савити контејнер тако да сама крема циркулише око лопатица.

Важно је знати

Крем може бити шлаг као миксер, и једноставан за шлагање. Једино у шта су апсолутно сви сигурни је да не могу бити пребијени блендером, јер ни једна особа нема жељену крему на овај начин.
ако крема није шлагана Чим крема почне да успорава циркулацију око лопатица и преузима одређени облик, можете безбедно да искључите миксер и уживате у резултату. У суштини, пет минута је довољно за шлагање 30% креме. Шећер, желатина и лимунов сок се додају у тучени производ. Добијена смеша се додаје у крему и шаље у фрижидер на неколико сати. То је читав једноставан начин да се крем. А шта ако овај производ није при руци? Неки су заинтересовани: "Шта треба заменити кремом да бисте добили жељени укус и производ?" Али ово је тема за други чланак. Бон аппетит!