Ирска кафа: рецепт и нијансе употребе

Ирска кафа се зове магично пиће за оне који су хладни и вољни да се загреју. „Прво додирнете усне тешким и глатким таласом креме. Тада осећате како кроз њих топло, вреле потоци кафе продиру у тело, носе запањујућу арому и благо пецкање ирског вискија ... У исто време можете да осетите слаткоћу и огорчење, хладна кремаста крема угодно обавија благо изгорела уста. Топлота и ведрина се шире унутра ... ”Експерти описују своја осећања када уживају у ирској кафи. Многи кажу да је овај напитак за кафу веома пријатан за укус, међутим, благо даје виски. Ипак, омекшава се следећим гутљајем хладном, њежном кремом. "Како направити кафу у ирском?" - питају многи. У чланку се нуде рецепти за припрему овог дивног пића.

Оригинс

Коктел који је створио Јосепх Схеридан, који је некада радио као бармен на аеродрому Фоинес (округ Лимерицк, југозападно од Ирске), прилично је млад, тако да се, за разлику од класичних аналога, историја његовог стварања може добити из поузданих извора. Тридесетих и четрдесетих година прошлог века, аеродром у Фоинсу био је најважнија транзитна тачка за трансатлантске авио-компаније. Путници, да би прошли вријеме чекања за одласке, који су често каснили због лошег времена, морали су сатима сједити у баровима на аеродромима. Сви су били загријани углавном уз помоћ омиљеног националног пића ирског - чаја са вискијем.

1942., 19. јула (датум рођења кафе на ирском), направљене су измене у саставу овог коктела. Шеридан је одлучио да задовољи смрзнуте Јенкије и замени чај својом омиљеном кафом, додајући му велик виски. Тако је рођена позната ирска кафа.

Популарност

Популарност ирске кафе пружио је новинар Стан Делаплеин, који је још 1942. године био међу путницима који су чекали полазак на аеродром Феинес. Након што је узео Схериданов коктел, новинар се сјетио његовог укуса. Онда је дошао Други светски рат у Ирску и аеродром је био затворен. Али Делаплан није заборавио на прекрасан коктел и десет година касније рекао је Кепплеру о томе, у то вријеме власнику бара Буена Виста у Сан Франциску. Кепплер је успео да удахне нови живот у ово пиће. Додао му је крему и заменио посуђе за сервирање: чаше су замењене специјалним стакленим стаклима од њих. каљено стакло на нози (прототип модерног стакла). Коктел Ирисх Цоффее (Тодди) постао је истински познат широм света. До сада, обим његове продаје у Буени Виста износи неколико стотина хиљада оброка годишње.

Сваке године усред љета (најчешће 19. јула) у домовини пића (ирски град Феинес) одржава се пиће гдје се окупљају љубитељи ирске кафе из цијелог свијета. Током ове врсте такмичења, професионални бармени и фанови једноставно припремају чувено пиће и дијеле његове тајне стварања. Сваки од учесника представља свој рецепт за ирску кафу, као и препоруке за његову припрему и послуживање.

Шта је пиће?

Ирисх Цоффее, или “Ирисх Цоффее”, одличан је коктел на бази каве, шлага и ирског вискија. Према мишљењу стручњака, састав ирске кафе омогућава да се класификује као десерт и коктел. На мапи Међународне асоцијације бармена, пиће је заузело достојно место међу коктелима са кремом. Познато је да је од свих класичних опција само као дио ирског један од главних састојака природна кава.

Цомпоситион

Главне компоненте представљене у дијаграму тока каве у ирском стилу су:

• врло јака црна кафа ;
• Ирски виски (Цоннемара, Олд Бусхмиллс, Ст. Патрицк, Финнеган, итд.);
• крема;
• шећер (препоручује се браон).

У многим ирским рецептима за кафу, претпоставља се сируп. Познаватељи сматрају да је чоколада најбоља за овај коктел. Сируп са аромом бадема, цимета или ваниле ефективно побољшава укус пића, али овај пријатан додатак повећава његов калоријски садржај. Ово не треба заборавити они који се боје да ће добити више килограма.

Разноврсни рецепти

За више од седамдесет година постојања кафе на ирски начин, рецепт за њену припрему није претрпео никакве посебне промене, међутим, поред сорти класичног пића, популарност је добила следеће опције:

• "Ирска крем крема." Укључује ирски крем ликер "Беилис".
• "Еуропеан". Уместо шлага користи се млеко.
• “Безалкохолно” - у овом коктелу одсуство степена компензује присуство сирупа.

Цлассиц дринк

Класични рецепт за кафу на ирском омогућава строго поштовање препоручених, проверених током деценија, пропорција у процесу припреме: т

• 170 мл кафе;
• 30 мл вискија;
• 40 мл шлага.

Једина компонента, чија се количина може променити, је шећер, препоручује се да се стави на укус. Калорични садржај готовог производа (тежина - 100 г) ће бити 114 кцал.

Цоокинг

Прво се у Турцима припрема јака кафа (препоручује се употреба свеже мљевеног зрна). Затим се чаша или чаша напуни кипућом водом да се загреју зидови, а вода се сипа. Затим се по рецепту сипа део вискија, стави се шећер, стакло се напуни до врха врућом кафом, а затим помеша. Коктел је украшен "капом" шлагом.

Ирска кафа: рецепт са ватреним вискијем

Овај класични рецепт је мало другачији начин за пиће. Користите га као еспрессо, скувану у апарату за кафу, и пиће направљено са француском штампом. Стручњаци преферирају арабичку пеку на средњем нивоу. Стакло је добро загрејано и обрисано. У њега се ставља шећер, сипа се виски и мијеша. Побринути се да се кристали растворе скоро у потпуности, садржај се лагано пали. Ово се мора урадити како би се загладиле тешке алкохолне ноте и попило пиће карамелне ароме. Након неколико секунди, пожар треба угасити и напунити посуду кавом. Затим се стакло кратко затвори како би састојци почели да реагују. За то време, можете имати времена за шлагање (бармени обично користе шејкер за то, додајући му здробљени лед). Да бисте украсили пиће у стаклу, као и да бисте заштитили његов садржај од брзог хлађења, можете користити снежно бели прелив.

Безалкохолна опција

Припрема се кафа, сипа се у претходно загрејано стакло. Затим додајте 1 жличицу сока од цитруса (наранџа и лимун) у њу, промешајте и украсите капом од шлага.

Ирисх Цоффее витх циннамон

За две порције ће вам требати:

• вода - 250 мл;
• кафа: за 1 порцију - 2 кашичице;
• виски - 60 мл;
• цимет 1/4 штапића и 1/2 кашичице земље;
• крема - 100 мл;
• две врсте шећера - браон и бела - по укусу.

Мљевење зрна кафе непосредно пре припреме. У пиће се додаје комад штапића цимета. Кувана кафа у Турцима, која заспи бровн сугар би реципе. Цреам вхип са белим шећером. Стакло се загрева, напуни кафом (препоручује се да се сипа кроз цедило), дода се виски. Шлаг од шлага може се прелити нарезаним циметом.

"Ирисх цреам цоффее"

Овај коктел се сматра женском верзијом пића, јер у његовом саставу се налази омиљени женски ликер Беилис са веома деликатним укусом и кремастом аромом. Експерти сматрају да је "ирски крем" противотров за депресију, који је врло подложан поштеном полу.

За кување:

• 160 мл кафе;
• 40 мл Баилеис;
• 40 мл креме;
• Шећер - по вољи и укусу.

"Баилеис" се сипа у претходно загрејано стакло, затим се шећер сипа (по избору), врућа кафа се полако сипа и мијеша. Користећи миксер, бичите крему којом ћете украсити пиће. Мајстори препоручују да користите мало нарибане чоколаде, посебно ако је пиће припремљено без шећера.

Ирска кафа - европска верзија

Ово пиће се може приписати латтеу, али то је искључено због присуства главног састојка - вискија. Овај коктел је припремљен лакше него класична верзија. То ће захтијевати:

• 200 мл црне кафе;
• виски - ¼ дио волумена цијелог напитка (у овом случају - 50 мл).

Шећер се препоручује као трска, као опција - бела, благо печена до златно браон боје, која даје благи опор за будући коктел.

Прво, кава се сипа у чашу, затим виски, а затим шећер. Затим додајте топло млеко или крему, чија количина зависи од индивидуалних преференција. Треба напоменути да што се више млијека користи, то ће лакше и мекше пиће бити.

Како попити кафу на ирском?

Коктел се служи у посебном ирском стаклу - стаклу, на краткој нози, са дршком која штити ваше прсте од превише врућих садржаја. Захваљујући прозирном материјалу стакла, лако је цијенити љепоту слојевитог пића, које се не препоручује узнемиравати приликом мијешања коктела украшеног кремастим прељевом. Додајте пиће уз шлаг. Попијте коктел на гутљаје. Кафа истовремено, пролазећи кроз капу креме, ослобађа се прекомерне горчине и добија додатне укусе. Да би се сачувала та хармонија, стручњаци не препоручују употребу сламе када пију ирско пиће. Не савјетујте се ни да узмете колаче или слаткише "Ирисх Цоффее". Ово може спречити да се цене све нијансе укуса коктела. Ако не можете без "ужине", препоручује се да се ограничите на лагани десерт базиран на тирамису или суфлеу.