Италијански мотив: како правилно кухати шпагете

Шпагети - исти макарони, али са неким карактеристичним карактеристикама: њихова дужина обавезно прелази 15 цм, а ширина мора бити најмање 2 мм. Упркос чињеници да наша кухиња није лишена њиховог присуства, јела из овога врсте тестенина у стању да пробуди апетит најприступачнијег гурмана. А у рукама италијанског кулинарског специјалисте, ове обичне конопце од теста могу се претворити у најексотичније јело. Али, нажалост, ми нисмо тако често доведени да уживамо у ремек-дјела националне кухиње сунчаног полуострва у угледном ресторану. Ипак, да би тестенина "звучала" на италијанском, може готово свака домаћица. Како кухати шпагете и претворити уобичајено јело у кулинарско ремек дело?

Неколико тајни

Основа укусне италијанске тестенине је правилно кувана шпагети. Позивање тачног времена кухања тестенине неће се усудити да кува. Зависи од тога квалитет производа, и из технологије производње, као и из коришћеног брашна. Идеално: зауставите се на познатим производима доброг произвођача. Дакле, не морате да бринете о томе шта пробављате или не кувате тестенине (користећи исте производе, није тако тешко знати колико је времена потребно за њихову припрему). Да бисте разумели како се кувају шпагети, морате знати неколико тајни које користе мајстори кухиње. Кухани макарони бацају се на зид. Ако се конопац за брашно заглавио у потоњем, сматрајте да је шпагети спреман. Мало паста се одбија од зида.

Многе домаћице кувају шпагете повезане са обавезним прањем тестенина након кувања са хладном водом. Чињеница је да ова процедура смањује нутритивну вредност и температуру припремљеног јела. Једноставно баците тестенину у цедило, а садржај, када се вода исуши, сипајте биљно уље. Још једна ствар коју треба узети у обзир приликом кухања шпагета: довољно воде у тави: 1 литар воде је потребан за 100 г тјестенине. Сол у води се додаје пре него што шпагети буду у води.

Како кухати шпагете "царбонара"

Састојци:

- суви врат или сланину (350 г);

- шпагети (једна кутија);

- Неколико жлица маслиновог уља;

- 4 жуманца;

- рибани пармезан (75 г);

- 2 каранфилика средњег чешњака;

- павлака или павлака (225 мл).

Дакле, почињемо са чињеницом да загрејавамо маслиново уље у тигању, шаљемо тамо сјецкани бели лук за 1 минут. Додајте коцкасту шунку и пржите заједно са чешњаком још 3 минута, умутите жуманце и крему, умутите их са нарибаним сиром. Мешавина треба да буде бибер и со. Претходно кувана тестенина се шаље у таву са шунком, где сипамо кувани сос "Царбонара". Оставите сос од шпагета 7-8 минута, редукујући топлоту на минимум.

Брзо и укусно

500 грама сира, чешњак чешњака, једна кашика маслаца са тобоганом и 300 грама дугих тестенина су сви производи који су вам потребни за шпагете. Рецепт за кување је такође прилично једноставан. Кувана тестенина помешајте са ситно исецканим белим луком и маслацем, додајте нарибани сир, промешајте вруће шпагете. Оставите испод поклопца око 15 минута, све поспите зеленом. Јело је спремно!

Како скувати шпагете са сосом од босиљка

Три или четири свежња босиљка морају се темељно опрати и осушити. У блендеру, самљети неколико чешњака чешњака, а затим жлицу пињола и босиљка. Помешати смешу са маслиновим уљем (4 кашике. Л.) и 3 жлице претходно исјецканог. л сир, сол. Остаје да ставимо шпагете на тањир и прелијемо куваним сосом.