Италија се затвара, ако је на столу паста са шкампима у кремастом сосу
Модерна италијанска кухиња је незамислива без употребе свих врста "тестенина". Ова реч крије шпагете, порцелан, таглиателле и друге резанце разних врста и боја. Данас ћемо припремити занимљиво јело. са морским плодовима. Паста витх Шкампи у крем сосу нам дозвољавају да користимо било које италијанске производе од дурум брашна. Једини изузетак су велике цеви и шкољке, али тај сумњиви производ наше домаће прехрамбене индустрије, који се зове "паста".
Паста са шкампима у кремастом сосу: састојци
Да бисмо могли да нахранимо породицу од четири пуног оброка, треба нам 250 г суве пшеничне пасте. Друга главна компонента јела су шкампи. За одмор су потребни краљевски - 1 килограм, а мале коктеле су погодне за свакодневни живот. Као што се може видјети из назива антене, трећи неопходни састојак је крема, свакако масноћа (више од 20%) - пола литра. Које италијанско јело без мирисног биља? Али немојте претјеривати са босиљком, како не бисте победили њежан мирис морских плодова. Потребно је да се нађете и на чаши белог вина, лимуна, лука и главе белог лука, креме и маслиновог уља.
Паста са шкампима у кремастом сосу: прелиминарна припрема производа
Бели лук, лук и зеље фино исецкани. Кухајте рачиће док не буду спремни, уклоните главе, шкољке, ноге, извадите цријево. Неколико комада остави реп - требаће нам да украсимо јело. Лимун резан на пола. Кухати пасту према упутама на паковању, али не садржи дословно 1-2 минута (ово стање се назива “ал денте”).
Пасте од рачића у крем сосу: кување
У тави са високим странама или говеђим вратом, загрејте мешавину уља. Улијте рачиће помијешане са соли и зачинима. Тако да их треба пржити дословно 1-2 минута. Затим скиммер да ухвати морске плодове на тањиру. У истом дебелом луку. Пржите док не добијете мекоћу. Додајте лук белом луку, пржите до златне. Напуните вином, покријте поклопцем и сачекајте пет минута, затим додајте крему. Благо доведе до прокухавања и згусне, након чега долази ред лимуновог сока. Пробамо сос (у случају да треба додати или додати зачине). Баците натраг шкампе, кувајте испод поклопца још седам минута. Затим бацамо ал денте пасту у таву или тигањ. Томим наш спагхетти схримп у крем сосу око два минута. Пре послуживања, јело украсите раковима реповима и, по жељи, црвеним кавијаром. Поспите свежим зачинским биљем.
Пасте за рачиће - опција
Као храбар експеримент можете користити малу количину (300 г) зрелог парадајза за сос. Они су окупани кипућом водом и огуљени. Парадајз треба да се мало запече са водом у којој су рачићи скухани. Додајте добијену пасту у процес кухања у главно јело. Ова порција се препоручује пре послуживања посипајте нарибаним пармезаном.