Јам од борових изданака: штета и корист

Сви знамо да шетња кроз борову шуму није само угодна забава, већ и предност за организам. Наша плућа су засићена кисеоником. Али мало људи зна да се у кувању могу користити борови пупољци, чешери, борове иглице и други шумски производи. Богати су хранљивим састојцима, који су познати већ више од једне деценије.

Јам од борових изданака. Предности

Борове шишарке и боровски изданци нису само необична делиција, већ и одличан лек за многе болести.

Редовна конзумација боровог џема од младих младица је добар начин да се ослободите такве болести као што је анемија. Јача кардиоваскуларни систем, повећава ниво хемоглобина и побољшава састав крви. Воће црногорице помаже у лечењу гастритиса и чирева. Осим тога, они побољшавају пробавни процес. Џем од бора појачава имунитет, одличан је антидепресив. Борови пупољци су добри за болести попут артритиса или гихта. Помажу код обољења плућа и бронхија (бронхитис, упала плућа).

Што се тиче шишарки, са сигурношћу можемо рећи да, када се правилно користе, помажу у борби против можданог удара. Захваљујући смоли, која се налази у њиховом саставу, изданци помажу након можданог удара током периода опоравка. Али није све тако једноставно. Нису сви чуњићи и џемови од њих могу помоћи у тако озбиљној болести. Неопходно је знати период њиховог пуног сазревања и тек онда почети прикупљати. Верује се да је најбоље време за њихову колекцију - то је почетак - средина јесени. Управо у том периоду кукови садрже велику количину витамина, етеричних уља и медицинских танина. Паралелно, плодови немају времена за грубост, што их чини лаким за прикупљање и обраду.

Штета коју могу донети борови

Тешко је прецијенити користи од борових производа. Међутим, пре него што се поједе чак и боровина, морате знати које нуспојаве може имати на тело.

На пример, џем од шишарки је контраиндикован за људе који болују од бубрежних болести. Неопходно је користити га пажљиво за особе старије од 60 година, и наравно у случају алергијских реакција. Таква посластица је веома опасна за труднице, јер есенцијална уља која се налазе у изданцима могу изазвати алергије, чак и ако је жена раније била потпуно здрава. Није препоручљиво давати џему дјеци до три године.

Када сакупити борову шуму за џем

Све зависи од изданака из којих ћете направити џем. Ако говоримо о боровим пупољцима, жетву треба обавити у рано прољеће, прије него пупољци имају времена за отварање. Током овог периода борови добијају снагу, а пупољци имају изражену арому. Приликом прикупљања сировина треба обратити пажњу на мјесто одлагања. У боји треба да буде браон или зелен.

Што се тиче чуњева, период њиховог сакупљања пада на крај маја - почетком јуна, док нису имали времена за грубљење. Зрели конуси за прављење џема више нису погодни. Да бисте разумели да ли плодови нису сазрели, пробијте их ноктом. Ако је лако пробушен, то значи да га можете откинути. Величина плода може бити од једног до три центиметра. Изузетак су ударци који ће се користити за превенцију и лијечење можданог удара. Такве плодове најбоље се сакупља у првој половини јесени.

Складиштење и обрада изданака

Након жетве, воће треба поставити у добро проветреном простору на крпу или пергамент папиру. Не препоручује се сушење у сушилици или пећници, јер воће садржи велику количину етеричног уља, које може изгубити своје корисне особине. Осушене сировине треба ставити у врећицу папира или кутију од картона и оставити на тамно прозрачном мјесту. Складиштење празнина може трајати највише двије године.

Тајне колекције боровог воћа

Наравно, сакупљени пупољци или чешери могу се купити на тржишту. Али ако имате прилику да их сами сакупите, онда то не би требало да пропустите. Ако желите да џем буде не само укусан, већ и користан, морате знати неколико тајни.

Ни у ком случају не откидајте плодове на боровима које расту дуж пута или близу индустријских постројења, јер добро упијају токсине и друге штетне материје. Зато је боље сакупити чуњеве на боровима које расту дубоко у шуми. Приликом одабира провјерите присуство паразита и разних болести. Не би требало да буде страних места. Изаберите најбоље женско воће. Они су сочнији и ароматичнији. Женски плодови мушког пола разликују се по изгледу. Мушки плодови изгледају глатко, а женски плодови су ребрасти у облику будућих скала.

Како се прави џем од борових изданака

Пре него што скухате здраву и укусну храну, кувани конус треба добро опрати и најбоље је оставити у води сат времена. Затим наставите са чишћењем. Размотрите неколико рецепата за припрему боровог воћа.

Јам од борових изданака. Рецепт је класичан. Чешери сипати водом, прокухати, прокухати око 30 минута. Затим, у истој води, очистите на тамном месту и инсистирајте најмање 12 сати. Након тога ухватите чуњеве и додајте шећер у бујон (однос 1: 1). Поново ставите пећ на спору ватру и прокухајте док се не згусне (око 2 сата). На крају, назад на спавање. Можете имати неколико комада за укус или све. Кухајте још 5 минута. Сада можете ући у банке.

Јам од борових изданака. Рецепт без кувања. Зелени пупољци се секу и пецају у шећеру. Затим заспите у теглама, сваки слој је посут шећером. Горњи слој треба да буде најдебљи. Замотајте теглу с газом и ставите на свијетло топло мјесто. Повремено добијте и протресите са шећерима добро распоређеним. Након што се сируп формира, посуда се може затворити и хладити.