Сок "Воћњак". Технологија његове производње

До данас, сок од воћњака је међу три најпопуларније сокове у Русији. Препоручује се за децу од две године. Не садржи конзервансе, прехрамбене адитиве и разне боје. Производи се искључиво на бази природног поврћа и воћа. Сок "Воћњак" (произвођач - фабрика "Лебедиански") се производи у граду Лебедианск, у покрајини Липетск.

Асортиман сока

У асортиману "Орцхард" постоји само неколико типова сокова, чија је производња у складу са великом одговорношћу. Паковање се врши у паковањима величине од 0,2 до 2 литара. А од 2004, сок је почео да се пакује у пластичне боце, које су погодне за ношење, величине 0.385 л. А 2010. године, Десигн Буреау Магиц Стиле Цреативе развио је нови дизајн амбалаже специјално за издавање новог сезонског окуса сока - "Изабрано воће и воће". У чланку је представљен сок воћњака, а фотографије приказују најпопуларнији асортиман производа.

Својства и калоријски сок

У воћном воћном соку од парадајза, сто грама производа чини 22,38 кцал, што је један проценат од укупне дневне вредности, 0,11 г протеина. Већина сока садржи угљене хидрате - 5,51 грама, што је више од два процента укупног дневног уноса.

Ин сок од јабуке сто грама производа износи 44,13 кцал и скоро два пута више угљених хидрата него код парадајза, што је око 11 грама. У овом соку уопште нема протеина.

Купујући сок од воћњака, можете бити сигурни у своју фигуру.

Технологија производње сокова

Након истраживања, утврђено је да углавном купци преферирају сок од наранче, јабуке и парадајза. То је сировина која се користи за прављење ових сокова, основа је за све остале.

Сок "Воћњак" се добија рестауративном технологијом. Обновљени сокови се добијају из концентрираног. Да би се добио концентровани сок, потребно је уклонити већину воде из природног сока. Постоји неколико начина за уклањање воде. Најчешћи метод је испаравање. Да би се то постигло, сок се загрева у специјалним вакуумима, али не доведе до кључања. Након неколико сати добија се маса, конзистенција меда или сирупа. На другом месту је метода замрзавања. Према својој технологији, веома је слична методи испаравања, само вода се уклања под утицајем смрзавања. Мање често се користи мембранска метода - сок се пропушта кроз мембрану са малим отворима. Ни шећер ни било који други заслађивачи се не додају концентрованим соковима. Да би се реконституисани сокови добили, концентрирани мора да се загрева на температуру од 100 степени пола минута. Затим морате издржати више од 3-4 секунде и охладити се на собну температуру. Након тога, додаје се чиста филтрирана вода у сок у количини у којој је испарила. Када се додаје течност, важно је размотрити метод концентрације. На пример, ако је сок концентрисан методом испаравања у три циклуса, онда би га требало обновити у три фазе.

Резултат је 100% воћњак, који по свом укусу и карактеристикама није лошији од свјеже стиснутог.