Лентен Лентен Салад: Рецепт, кухарице и рецензије

Лећа у нашем времену доживљава други талас популарности, са главном употребом овог драгоценог дијететског производа који се преноси на производњу - у кобасичарској, кондиторској и кафе индустрији. Употреба леће у чистом облику још није достигла дистрибуцију коју су ове махунарке засигурно заслужиле у Русији. Рецепти који су данас представљени су једноставне и укусне салате од леће са одговарајућим објашњењима како би вам помогли да погледате ове јефтине и јефтине шарене грахове.

Употреба леће за тело

Креатори биопротеинске исхране уносе лећу у скоро све комплексе биљних протеинских намирница за спортисте. Поред високог садржаја протеина у лећи помаже ћелијама тела да се брже опораве и изграђују здраву мишићну масу, овај протеин је такође засићен амино киселинама које промовишу апсорпцију супстанци у телу. У подршци новајлијим спортистима, искусни бодибуилдери често деле своје повратне информације о одређеној врсти протеинске исхране. Дакле, оне смеше које садрже биљни протеин леће примају највише оцене од професионалаца.

Витамин Б9 је фолна киселина која је неопходна за наш мозак и нервни систем, што чини чак 90% дневне количине за 100 грама зрна леће! Другим речима, није претјерано рећи да у случају нервних поремећаја, свакодневна употреба леће у потпуности замјењује лијек како би стимулирала мождану активност.

Корисно је јести лећу кухану за особе са поремећајима гастроинтестиналног тракта. Растворљива влакна, која чине 11,5 г на 100 грама ових зрна, допуњавају скоро 40% дневне потребе овог неопходног "природног пилинга", олакшавају метаболизам и помажу да се елиминишу токсини.

Непрестано потврђена чињеница је јединствено својство леће да делује деструктивно на различите туморе. Ово се дешава због изофлавона, природних фитоестрогена. Својства биљног естрогена укључују и нормализацију хормонског нивоа код жена током менопаузе, побољшавајући функционалност кардиоваскуларног и уринарног система.

Лентил Нутритион Фацтс

Термичка изложеност, конзервација, сушење не искривљују и не потискују корисна својства леће сеед. Једини услов под којим се корисна лећа може претворити у отров је плијесан житарица.

На 100 грама махунарки се рачуна само:

• 25 г протеина;
• 1-1,5 г масти;
• 45-55 г угљених хидрата.

Будући да лећа садржи више протеина него што је то највише дијететско месо - зец, може у потпуности да замени животињске протеине без оштећења здравља. Ово је веома важно у преласку на вегетаријанску храну или приликом посматрања дијете за мршављење, када је неопходно смањити количину масти, не препуштајући се у исто вријеме корисном и пријеко потребном протеину. Сложени угљикохидрати постепено асимилирају, трајно уклањају осјећај глади.

Калорични садржај сирових зрна леће је око 300 кцал, а куван - три пута мањи.

Врсте лећа и апликације за кување

Све врсте житарица су добре за храну, али у рецептима за салате са лећом често ћете видети зелену боју. Црна лећа, налик белуга кавијару, је риједак и скуп гост на руском тржишту, али је вриједно пронаћи, покушати и цијенити, поготово за оне који су озбиљно заинтересирани за прелазак на биљну храну.

Ево кратког описа сваке врсте леће:

• Црвени или, иначе, наранџасти пасуљ се продаје по дефаулту већ огуљеним, без густе љуске, али у рецептима леће салате једва да их можете наћи, јер су та хранљива и разваририе зрна идеална за јела са дебелим - вискозним или кремастим структурама. Црвена боја ових зрна даје оксид гвожђа.
• Зелена лећа је у суштини зрно које није сазрело. Кухање таквих лећа ће потрајати дуже, али неће бити мекано и остат ће цјеловито, што га чини идеалним за припрему мрвица. Зелени пасуљ садржи много влакана, која се добро носе са високим нивоом шећера у телу.
• Жута лећа готово се не може разликовати од претходне, јер је то она, само ослобођена из зеленог филма. Заједно са уклоњеном љуском, уклања се и мала количина влакана, али иначе је корисна и укусна, али мало више крхка.
• Смеђа лећа у рецептима за посне салате са поврћем - ово је упорни лидер у кухању у бројним методама кувања. Све је то исти зелени пасуљ који је допустио да дозријева и да буде испуњен суптилном аромом ораха - специфичан мирис који разликује добар производ.
• Црна лећа - ово је "протеинска" сорта са својствима природног антиоксиданса, садржана у необичној боји љуске. Такви се грах сматрају најзадовољнијим - користе се ријетко у рецептима за салату, али су незамјењиви у саставу дебелих варива и главних јела.

Посна салата са лећом и поврћем

Састојци:

• 120 г зелене леће;
• 70 г кускуса;
• 1 велика паприка (жута или црвена);
• 70 г руколе;
• 1 шаргарепа;
• 50 грама свежег зеленог грашка;
• 40 мл раствореног из коцке или правог поврћа;
• 3 кашике сојиног соса;
• 1 тбсп. кашика сока од лимуна;
• 3 кашике. кашике екстра дјевичанског маслиновог уља;
• 2/3 шоље сјеменки бундеве;
• сол по укусу

Топла (90-95) бујон сипајте кускуса и сачекајте 15 минута док житарице не нађу, повремено мешајте. Бугарски бибер и шаргарепа нарибају на крупнији ренде и мешају се са соја сосом и лимуновим соком.

Према рецепту зелене леће салата од грашка, можете користити сирово, ако је млечно, а не презрело. Иначе, грашак треба сипати у цједило и бланширати у кипућој води са соли не дуже од три минуте, затим охладити и помијешати с охлађеном лећом, кускусом и повртним поврћем. Додајте руке подерану руколу, семена бундеве и прелијте уљем салате.

Медитеранска салата од леће

Састојци:

• 180 г куване леће (зелене или браон);
• 180 грама меког фета сира;
• 90 г босиљака;
• 0.5 хрпе салате "Ицеберг";
• 1 црвени лук;
• 1 велики парадајз;
• 2 слатке паприке;
• 2 чешњака чешњака;
• 3 кашике. кашике маслиновог уља;
• оцат од балсамика или вина и сок од лимуна по укусу.

Лук и бели лук треба фино уситнити и умасити у маслацу. Бугарски бибер прережи у танке полу-прстенове и комбинује са лећом која се након кухања охладила. Додајте лук-чешњак прелив, сирће, лимунов сок. На крају мешавине, додајте парадајз нарезан у средње коцкице у салати. Интензивно мешајте све и ставите у фрижидер на сат времена. 15 минута пре сервирања, исецкати сир на мале коцкице и, без мешања, посути врх одрезаног у велике комаде лишћа салате. Рецепт за лећу без меса омогућава употребу сок од нара уместо лимуна.

Салата са лећом и пилећим прсима

Ова салата не припада мршавој, али је и ова рецептура једна од компоненти исхране, па смо мислили да вас можемо упознати са овим популарним јелом.

Састојци:

• 220 г зелене леће;
• 400 г пилећег филеа;
• 120 г руколе;
• 5-7 перја зеленог лука;
• 1 средња шаргарепа;
• 2 коријен целера ;
• Оф шоља маслиновог уља;
• 1 црвени лук;
• сол, бибер, балсамицо сирће - по укусу

Пилеће месо треба кувати до пола куваног, а затим сећи кроз сваки део филеа у 2-3 посуде и пржити у врелом уљу док не скуха. Баците спремно месо у цедило, пустите да се уље исуши, посолите и попаприте.

Лук (лук и зелени), целер, шаргарепа, исећи што је могуће мање, помијешати са куваном лећом, додати оцат, преостало уље, зачинити свим зачинима и добро измијешати. На врху је дивно лежати грубо растргано лишће салате. Лећа са рецептом за пилетину за особе са болестима гастроинтестиналног тракта, искључује печење меса - у овом случају, филе се кува док се не заврши.

Салата са конзервираном лећом

Састојци:

• 150 г конзервиране зелене или смеђе леће;
• 2 средња парадајза;
• 2 краставца;
• 1 црвена паприка;
• 1 црвени лук;
• босиљак, салата - по вољи;
• 2 кашике. кашике маслиновог уља;
• со, бибер по укусу.

Краставци нарезани на траке, парадајз и слатке паприке - на коцкице, лук - исеците што је мање могуће.

Ставите одговарајућу количину леће без течности из посуде и помешајте са припремљеним поврћем. Додајте уље и зачине, а 15 минута пре сервирања, поспите љековитим биљем и положите површину посуде исецканом салатом. Рецепти са конзервираном лећом укључују куповину производа од проверених произвођача и обавезно проверите датум истека.

Како одабрати лећу

Мало је вероватно да ћете ценити мирис леће када купујете, јер се производ увек пажљиво пакује у пластичне контејнере. Али спољашња својства зрна морају да испуњавају следеће услове:

• Паковање не може бити оштећено или пропуштено (запечаћено, везано).
• Пасуљ, када их гњечи прстима кроз контејнер, треба да створи осећај сувог, "гласног", не држећи се заједно.
• Лећа мора бити чиста, без мрља, плијесни, прљавштине или присуства страних житарица у паковању.

Долазећи кући и распакујући пакет, удишите мирис пасуља - они би требало да одишу благим мирисом ораха. Остали укуси, као и горчина мириса су неприхватљиви.

Харм лентилс

Ниједан производ не може само донети корист - укључујући и лећу. Свака једноставна салата од леће према горе наведеној рецептури може имати негативан утицај на здравље људи ако има следеће патологије:

• Поремећаји у гастроинтестиналном тракту, болести желуца, чиреви, гастритис.
• Склоност ка надутости.
• Гихт и друге болести зглобова.
• Дисбацтериосис.

Поред тога, пасуљ треба користити опрезно када је инсулин-зависан дијабетес мелитус и пре узимања било каквих додатака исхрани који садрже гвожђе, цинк и калцијум.