Кебаб у пећници - традиционално оријентално јело

Многа оријентална јела заузела су достојно место у нашој исхрани и постала су омиљена, па чак и традиционална, кулинарска остварења. Кебаб у пећници је врста месних округлица направљених од јањетине на ражњићима. Током година, рецепт за ово јело је пронашао много опција. Сваки кувар додаје посебан сет зачина и зачина, доносећи свој укус. Међутим, главни састојак остаје јањеће месо, иако постоје и друге могућности кувања од других врста меса.

Класична традиционална рецептура

Узмемо један килограм јагњетине или јагње. Такво месо је мекше и нема специфичан мирис. Требаће вам и око 5 средњих лука, 70 грама масног репа, зеленила, лимуна, соли, бибера и зачина. Ако не дебели реп, онда можете узети маст или путер. Прво припремите месо. Оперемо јагње и очистимо га од филмова и тетива. Сада треба да скувате надев. Традиционално, у овом случају не користите млин за месо. Месо се згњечи великим оштрим ножем. Али избор методе није фундаменталан. Кебаб у пећници се може кухати мљевењем мљевеног меса уз помоћ модерне технологије. Затим додајте со и бибер у месо, лимунов сок, маст и лук, исецкани веома фино, зачини и сецкани зелени. Да би се јањетина добро залијепила на ражњу, мора се неко вријеме ударати о даску или столу. Онда пошаљемо месо у фрижидер на 2 сата. Процес кухања лиула кебаба у пећници је једноставан. Израђујемо дугуљасте котлете од мљевеног меса и стављамо их на ражњеве, пажљиво притискамо месо. Да се ​​месо не лијепи за руке, мора се навлажити водом. Пеците лула кебаб на угљевима. Готови котлети треба да имају предивну укусну кору са свих страна, а када су пробијени шибицом, ослобађа се бистар сок. То сугерише да је укусан кебаб спреман. Рецепт у пећници се не разликује од класичног. Једноставно формиране пљескавице печене на решетки у претходно загрејаној рерни.

Необичан рецепт

За следећу опцију кувања потребно вам је пола килограма говедине мљевено пиле, пола хрпе копра и першуна, једног лука, неколико чешњака чешњака, две шоље млека, зачина и биљног уља. Помијешајте или помијешајте лук и чешњак. Зелени резани врло фино. Сада мешајте млевено месо са белим луком, луком и зачинским биљем. Додајте млеко, со и бибер овој мешавини. Све помно мешамо тако да маса постане хомогена. Готово млевено месо ставите у фрижидер на 1-2 сата. Пецемо кебаб у рерни. На дрвеним палицама формирамо и кобасице. Подмажите решетку у рерни уљем и загрејте рерну на 200 степени. Затим ставите кобасице на роштиљ и пржите на једној страни 5-7 минута. Онда их пребацимо на друго и испечемо што више. Спреман лула-кебаб у пећници треба да произведе бистар сок, али га не пресушите. Пикантни сос са поврћем послужује се таквим "кебабима". Ово јело се може припремити у различитим верзијама. Репер је класичан рецепт, али га можете промијенити додавањем властитих састојака.