Хачапури у Тбилисију за 5 минута. Лак и брз рецепт

У руским кухињама све више су почели да кувају мирисне и невероватно укусне. Грузијска јела. Поготово домаћи гурмани суосјећају са печењем. Најпопуларнији рецепт је кхацхапури у Тбилисију за 5 минута. Ово невероватно ароматично јело се веома брзо и лако припрема. Чак и неискусна домаћица може да се носи са рецептом и процесом кувања.

Кхацхапури

Традиционалне торте, које се припремају у Грузији, назване кхацхапури, познате су по свом мирисном пуњењу сира и невероватно нежном тесту. Али неколико тајни и тајни кухања има рецепт из Тбилисија. Хачапури се припрема за 5 минута користећи матсони (ферментисани млечни производ), али можете користити и обичан кефир, који се продаје у било ком супермаркету.

Листа потребних састојака

Дефинишемо неопходне производе који ће кувати укусно и брзо. кхацхапури. Како кувати јело - кажем вам следеће.

• 250 мл кефира. Ако имате прилику да купите прави јогурт, то ће бити савршен рецепт.
• Два кокошја јаја.
• Десет грама шећера и соли.
• Око двадесет пет грама биљног уља.
• Сода (четири до пет грама или на врху ножа, што је уобичајена мјера за многе домаћице).
• 50 гр. маслац.
• Седам стотина и педесет грама. брашно за тесто и једну жлицу брашна за пуњење.
• Неколико жлица воде.
• Четири стотине грама немасног зрнатог свјежег сира или истог сира помијешаног са сиром (можете га замијенити Сулугуни сир).

Припрема теста

Да би рецепт Хачапури у Тбилисију био успешан за 5 минута, тесто се мора кувати на прави начин. Обавезан поступак пре гњечења - просијавање брашна. Овај процес омогућава не само избегавање великих облутака или малих инсеката, који често живе у слабо затвореним посудама са брашном, улазећи у готов производ. Процес просијавања омогућава вам да оксигенирате брашно, а тиме и готово тесто. Биће величанственији и прозрачнији.

Дакле, просијте брашно у дубокој посуди. Затим га гурните жлицом тако да је празна шупљина унутра. У насталу рупу сипајте кефир (или матсони). Одмах не мешајте и додајте још састојака: јаја, со, сода и шећер. Тајна израде кхацхапури у Тбилисију за 5 минута је да се ништа осим руку не користи за гњечење теста. Нема миксера, аутоматских мешалица или миксера са мешалицом. Само руке. У екстремном случају, прво, мешањем састојака, можете користити виљушку.

У припреми овог јела је веома важно да осетите тренутак када ће тесто бити спремно. Слажем се, миксер неће моћи да вас обавести о својим "сензацијама". Али руке - могу. Тесто треба да буде лепљиво када се меша, али веома мекано. Чим постане топао, мекан, савитљив и благо лепљив у рукама, процес је успешно завршен.

Припрема прелива за кхацхапури

Ако користите пуњење свјежег сира, онда нису потребне никакве посебне манипулације. Само мало соли, можете додати још црног бибера и све. Али са надјевом од сира ће морати радити мало дуже.

Да бисте кували укусне кхацхапури у Тбилисију за 5 минута, потребна вам је прилично тврда врста сира. Сулугуни ће морати да се трља на крупнијем. Онда се два кокошја јаја убацују у нарибани сир, додају се со и мало паприке. Сећате се кашике на листи састојака за пуњење? Време је да га додате. Ако се надјев чврсто меша, стручњаци препоручују додавање једне кашике воде. Све добро измијешајте.

У класичном рецепту кхацхапури у Тбилисију на кефиру, пуњење сигурно не би требало бити суво или текуће. Нађите средњу земљу са водом или, напротив, додајте брашно у великим количинама. Пуњење мора бити љепљиво, вискозно и хомогено. Из њега желите направити мале куглице.

Формација кхацхапури

Као што је обећано, кажемо како да направимо брзи кхацхапури. Како кухати пуњење и тијесто које већ знате. Најинтересантнија ствар је формирање јела. Да бисте то урадили, извршите следеће манипулације.

• Поспите радну површину са мало просејаног брашна.
• Ставите тесто на сто.
• Мељамо га мало.
• Сада руке треба да покупе тесто на комаде који су једнаке величине као и грудице пуњења сира. Нема ножа! Радимо само рукама!
• Узмемо једну куглу од теста и покривамо је дланом и притиснемо за сто. Нема ваљака! Опет само топле вештачке руке домаћице.
• Унутар настале брескве ставили смо куглицу пуњење сира.
• Подигните мало ивице теста, причврстите их. Рубови су повезани штипањем у гомилу.
• Руке поново улазе. Палм стисне Кхацхапури на врх и поново се претвори у торту.
• Окрећемо се с друге стране - опет га притиснемо дланом.
• Формира се печење.

Како се пржити

Сви знају да грузијске домаћице често користе специјалне пећи за кухање разних предмета за печење. Ово је прилично дугачак и мукотрпан процес, који захтева вјештину и искуство. Али кхацхапури из Тбилисија припремају се 5 минута у тави. То је тајна овог рецепта.

Важно је запамтити да у посуду не треба додавати уље. На сувој површини препоручује се печење колача са сваке стране неколико минута.

Када ће бити потребно уље, је ли то назначено у рецепту? Маслац или биљно уље, ми ћемо подмазати готове колаче. То ће дати јелу више окуса. Хачапури ће постати нежан и сочнији. Бон аппетит.