Косхер фоод. Значајка списка кошер производа

Многи су чули тако нешто као "кошер". Шта овај појам значи? У којим случајевима се користи? Који је извор овог концепта? У чланку ћете наћи одговоре на ова питања.

"Кошер" на хебрејском значи "погодан". Према томе, термин "кошер храна" данас треба схватити као процес одржавања живота и здравља уз помоћ хране која не штети особи.

Јудаизам - најстарија монотеистичка религија на свету - укључује поштовање религијских правила, правила и прописа - кошер, који се не односе само на одећу, козметику, већ и на производе. Према том окружењу, Јевреји морају да припреме храну у складу са законима кашрута и строго у одређено време.

Основна сврха закона је да је кошер рационална и здрава исхрана која ствара хармонију у развоју људског тела.

Косхер фоод

У Мојсијевим упутствима, која се одражавају у писаном закону о пет књига у Тори, указује се да не-кошер храна лоше утиче на здравље појединца, његов верски ниво се смањује и његова осетљивост се погоршава, стога није способан за духовно опажање.

Овај закон каже да је особа која је окусила месо грабљивца способна да покаже агресију и да је у стању да залута. Стога ће се само филети биљоједа сматрати чистом храном. Месо предатора је класификовано као треф производ, тј. Забрањено.

Садржи кошер храну и храну

Кошер храна подразумева употребу особе која је строго чиста храна. Према јеврејским прописима, све врсте биљака су употребљиви производи. Међутим, нису све рибе, перад или месо животиња кошер храна.

Крв закланих птица, животиња или риба мора бити потпуно искључена из прехране, осим рибе. Предуслов за убијање животиња је употреба оштрог ножа од месара: да животиња не трпи, процес клања мора бити обављен брзо.

Пре почетка процеса кувања или пржења меса, она пролази кроз фазу намакања у води, затим се одлежава у посебном сланом раствору, а на крају се добро испере.

Процес сечења и верификације усклађености са условима и критеријумима кошерности врши специјално квалификовани стручњак - схохет, који има одређену дозволу за клање животиње. Поред тога, Јевреји се свиња сматра нечистом животињом, тако да свињетина никада неће бити кошер.

Тако, учење "Торе" учи особу дисциплину и ограничења, доводи до антипатије према пролијевању крви и окрутности.

Списак кошер производа и јела

Кошер храна је подељена у три категорије: месо ("басар"), млекара ("фреебие") и неутрално ("парве"). Основни принцип кошер хране је потпуно одвајање млечне хране од меса. Посебно како би се осигурало поштовање кошер положаја, користе се посебни кухињски и кухињски апарати и прибор. Кашрут захтева да се нека јела умоче у миквах пре него што их почну користити.

Процес припреме таквих производа према овим принципима подразумијева припрему хране у посебно одређеним подручјима.

Производи неутралне категорије могу се јести истовремено са једном од ових категорија. Овој сорти припадају оне воће и поврће које нису биле у контакту са не-кошер храном или нису црви.

Листа чистих производа је прилично велика. То су тјестенина и махунарке, свјеже, конзервирано или смрзнуто воће и поврће, витка, кикирики и маслинова уља, одређене врсте алкохолних и безалкохолних пића, одређене врсте чаја и чоколаде.

Ова листа се може наставити, али у сваком случају треба обратити пажњу на паковање робе: на њој ће сигурно бити кошер. У случају да је знак одсутан, неопходна је консултација са рабином.

Како кухати кошер оброке? Прикладни су они у чијој изради се користе одређени производи. Према томе, јело које је рабин тестирао или је кухао у израелској кухињи или у јеврејском ресторану не мора се сматрати кошер. Уопште не. Једно кошер јело се врло лако припрема, с обзиром на све знакове кошера за производе које имате у хладњаку у кухињи. Међутим, главна и главна карактеристика је, наравно, чистоћа у њиховој припреми.

О карактеристикама производа који су погодни за употребу у храни, дискутоваћемо у наставку.

Косхер меат

Јеврејска кухиња укључује употребу меса од артиодакти преживара који се хране травом. Они, захваљујући мишићним и жлезданим одељцима желуца, имају темељну пробаву хране. То укључује краве, овце, козе, лосове и газеле. Поред тога, ово укључује и животиње које немају резове копита: зечеве, камиле и дамане. У "Тори" можете наћи комплетну листу кошер животиња.

Према Тора касхрут, косхер месо су кокоши, гуске, патке и ћурке. Међутим, још увек постоје изузеци: месо грабежљивог топлокрвног животиња које полажу јаја.

Косхер Даири Продуцтс

Да ли се кошер односи на млечне производе? Шта то значи? Погодан производ је млеко које се добија од чистих животиња. Само у овом случају производ је дозвољен за употребу. У супротном, не може се користити као храна.

Косхер храна има низ специфичних обичаја и традиција. Косхер принцип каже да након конзумирања млијека или других млијечних производа, морате испрати уста и јести чврсту, неутралну храну која се не лијепи на небо.

Сматра се уобичајеном праксом да се направи пауза између узимања различитих категорија кошер хране. За једење меса потребан вам је одмор од 30-60 минута. Након конзумирања тврдих сорти сира и између конзумирања "базар" и "фреебие" морате чекати 6 сати. Млеко се може јести са рибом, али из различитих јела.

Косхер фисх

Не треба убијати на посебан начин. Међутим, постоје и изузеци: кошер рибе морају бити са спољашњим поклопцем рогова и удовима. То су бакалар, коприва, туна, штука, пастрмка, лосос, харинга, морски пиринач, вуча. Не можете јести чланконожце ракова и мекана тијела. Инсекти, змије и црви такође не припадају чистим врстама.

Јевреји не једу рибу са месним производима, али се могу ставити на сто заједно.

Косхер Парве

Као што је раније поменуто, чак и сирово воће и поврће спадају у категорију "парве". Једини услов за кошер у овом случају је одсуство инсеката у овим производима. Стога, воће и поврће које је подложно кварењу кукаца и других инсеката подвргнути су темељитој инспекцији и обради.

Птичја јаја такође спадају у неутралну категорију. Међутим, храна је дозвољена углавном за производе од живине са различитим крајевима, а то су пилетина, гуска, ћуретина, фазан и препелица. Јевреји сматрају нечисте јаја из предатора или оне који се хране јагњацима. Производи са крвавим фластерима нису косхер. Стога, пре употребе, они се проверавају.

Ове врсте чистих производа чак не захтевају посебну ознаку и могу се мешати са другима у било којој комбинацији. Међутим, ако су помешани са млечним или месним врстама, онда више не спадају у категорију "парве".

Гдје можете пронаћи такве производе

Кошер производи су означени посебним знаком који гарантује поштовање принципа такве исхране, њихове корисности, еколошке прихватљивости и високог квалитета. Због неких потешкоћа у припреми такве хране, цијена робе погодне за Јевреје битно се разликује од цијене прехрамбених производа који се могу наћи на тржишту или у супермаркету.

Где се кошер оброци најчешће сматрају традиционалним? У Израелу се могу наћи углавном погодни производи, али у последње време чак и становништво других земаља придаје велику важност правилној исхрани, тако да такве производе можете наћи скоро свуда. Присуство кошер ознаке рабина, који је контролисао процес производње, помоћи ће да се осигура његов квалитет.