Косхер сол и њене особине

Со је незамјењив алат у кухању и кухињи, побољшавајући укус јела. Главни и најчешћи је кухање. Мала зрна такве соли су једноставна за употребу и лако се мјере.

Врсте соли и њихове разлике

Поред кухања, постоји пет врста соли: морско, јодирано, кошерно, келтско и камено. Сви се разликују по укусу, адитивима и величинама зрна. При том се узима у обзир и мјесто за екстракцију соли и њену прераду. Келтска сол се копа у Келтском мору и позната је по својим методама прераде. Суши се на сунцу и тек онда сломити.

Јодирана со

Дакле, по имену јодирана со може се разумети да се у свом саставу, осим оригиналне компоненте (НаЦл), налази и јод, који даје посуђу метални афтертасте. Не може се назвати природним, јер садржи адитиве. Али јодирана сол је веома добра за тело. На пример, када је јод оскудан у људском телу, штитна жлезда пати. Да би се то избегло, стручњаци саветују да се једу морски плодови или јела са јодом.

Својства кошер соли, примјена и достојанство

Оцењена популарност после сол гоинг косхер. Име је добила по употреби у припреми јеврејских јела. Али то не значи да је кошер сол једина коју Јевреји могу користити у кухању. Дакле, шта чини косер сол различитом од нормалног? Кошер је груб и више налик на здробљене пахуљице. Такође се разликује од кувања не само по величини зрна, већ и по величини шта је то сол је само чиста природна структура. Ово је главни фактор при избору соли за јеврејску кухињу. У храни се често налазе суплементи, због чега се не препоручује употреба за припрему националних јела. Кошер сол је стјеновита, минирана у рудницима, затим пролази кроз процес чишћења и мљевења до средње зрнате или крупнозрнате соли.

Узимајући у обзир традицију и правила јеврејске кухиње, након што су прошли ритуал шекита, месо животиње или птице добивене након резања мора се опрати, а затим натопити водом неколико сати. После овог поступка месо се посипа сољу и остави још један сат. Тек након свих манипулација, месо се може сматрати кошер. Грубо зрната со најбоље апсорбује вишак течности и остатака крви. Једноставно кување се не сналази у таквој процедури и раствара се са течношћу. Такође нема адитива. Састоји се само од природног органског (НаЦл).

Кошер соли

Не препоручује се употреба кошер соли за печење или посуђе са његовом тачном количином. То значи да је кошер сол слабо растворљива, те ће бити изузетно тешко одредити његову тачну тежину без посебне опреме. Ако ситуација није фундаментална, онда један грам столне соли представља пола грама кошера, +/- 0,1 грама.

Заменска кошер сол у припреми јеврејских јела може бити на мору. По величини зрна, они су скоро идентични. Али не заборавите да се свака со мора мора измерити како се не би прекомерно посолила. А ако је у рецептима дозвољен само кошер, онда је боље да се придржавате овог правила. Уосталом, море има и адитиве и укусе.

Косхер сол се користи у разним јелима свих земаља. У баровима и ресторанима је саставни дио кухања. коктел "Маргарита". Када слано поврће не мења боју и укус. Косхер сол је такође популарна у кувању меса или рибе. Јела припремљена помоћу кошер соли су обогаћена оригиналним укусом.