Млијеко без лактозе: користи и штета, састав, произвођачи, рецензије купаца

Тренутно, производња млека без лактозе добија све већу популарност у многим земљама широм света. Пре свега, овај производ је намењен људима који имају урођене нетолеранција на лактозу, укључујући и бебе.

Детаљније информације о карактеристикама таквог млека, његовом саставу, технологији производње, корисним и штетним својствима, као и много више, приказане су у овом чланку.

Десцриптион

Да би тело функционисало, дневна исхрана особе било које старости мора да садржи млечни производи. Посебно у потреби дјеца, дјеца млађе и средње доби. Што особа постане старија, то мање мора да пије млеко.

Али проблеми са перцепцијом млечног шећера (такође познатог као лактоза) од стране организма доприносе чињеници да морате потпуно одбити овај производ.

Напредак последњих деценија је дотакао многе аспекте живота и технологије. Укључујући и прехрамбену индустрију. Важан производ новог времена, поред многих других, је млеко без лактозе. У овом типу млечних производа, лактоза се једноставно хидролизује или уклања током обраде обичног млека.

Ако детаљније размотримо, лактоза се једноставно дели на глукозу и галактозу. И у овом облику производ се лако пробавља.

Према руским прописима, дозвољено је не више од 0,1 грама лактозе по литру таквог млека. Све то је могуће захваљујући специјалној технологији производње.

У овом случају, кравље млеко без лактозе је индицирано за особе које пате од неподношења лактозе, недостатка лактазе, као и за дијететску и дијабетичку храну, за старије особе и малу дјецу.

О недостатку лактозе

Таква особина у телу неких људи подразумева одсуство (у целини или делимично) ензима који је одговоран за прераду лактозе. Зове се лактаза.

Ако је ензим апсолутно одсутан, онда је неопходно потпуно уклонити уобичајено млеко и све деривате из исхране. Ако се делимично, препоручује се искључивање креме и пуномасно млеко.

У другом случају, постоји могућност да се користе млијечни производи који не садрже лактозу, укључујући млијеко, у којем нема лактозе.

Физичка интолеранција овог тела изражена је када се обични млечни производи конзумирају ужасном нелагодношћу у желуцу и кроз дигестивни тракт (дијареја, надутост и тако даље).

Према статистикама, око 30% становништва Москве и Санкт Петербурга пати од нетолеранције на млечни шећер - лактозу. Скоро сваки трећи становник треба посебан производ - млијеко без лактозе, како би у потпуности осигурао нормалну добробит и укупну тјелесну активност.

Доктори ову болест називају алергијама на храну, у којима имуни систем перципира млечни протеин непријатељски. Као што је горе наведено, ово може бити апсолутно или дјелимично.

Стога су и млађа генерација и старији у првом случају присиљени да потпуно напусте животињско млијеко и користе само биљно млијеко. Или (у другом случају) идите на млијеко без млијека без лактозе.

Симптоми нетолеранције на лактозу

Екстерно, они могу личити на тровање храном, што је праћено повраћањем, грчевитим боловима у стомаку, надимањем, дијарејом. Важно је да када се појаве ови знакови, позовите локалног лекара и уклоните млечне производе из исхране. После једног дана, можете покушати да у исхрану укључите млеко без лактозе. Ако се симптоми не понове, опоравак је дошао.

У таквим случајевима препоручује се и употреба сојине хране: тофу, млеко, сир, павлака. Овај протеин се лако пробавља, хранљив је и не изазива алергијске реакције.

Код деце

Лактозна нетолеранција код одраслих је мање опасна. То је теже код дјеце, јер таква особина тијела помаже у успоравању развоја дјетета, праћеном озбиљним проблемима гастроинтестиналног тракта. Дјеца највише пате од тога.

Понекад то постаје прави тест за родитеље. Пошто верују да је замена уобичајеног млека или елиминисање немогуће.

Али постоји рјешење - то је млијеко без лактозе приликом дојења. Постоје специјалне серије млечних производа за децу. Такође, мајка која доји може да користи млеко без лактозе у својој свакодневној исхрани. У серији таквих производа за дјецу, сачуван је и састав и све корисне особине млијека за тијело. Пре употребе, препоручује се да се консултујете са локалним педијатром.

Представљени су производи за децу без лактозе и млека, и формула за дојенчад и житарице.

Најпопуларнији су следећи произвођачи:

• Хипп (Мађарска);
• Нестле (Холандија);
  
• Хумана (Немачка);
• Валио (Финска);
• Хеинз (УК) и други.

Ове компаније имају добру репутацију међу мајкама широм света, јер производе најбоље производе за децу. Само природни састојци се користе као сировине. Уосталом, ова храна је главна за децу.

Постоје случајеви када је производња лактазе у тијелу боља и пробава се враћа у нормалу. Ово ће омогућити детету да користи све производе у будућности. Али ако од рођења постоје повреде у овом, онда ће млијечни производи без лактозе бити одлична алтернатива пуномасном млијеку.

Цомпоситион

Нормализовано млеко без лактозе садржи: протеине, масти, угљене хидрате, витамине, хранљиве материје. Све ово благотворно делује на тело.

Рок трајања овог млијечног производа је 8 дана.

Међу главним хемијским елементима који се налазе у млеку без лактозе, најосновније су:

• Калцијум је супстанца која је одговорна за нормалан раст косе, зуба и ноктију, формирање скелета. Такође учествује у процесима згрушавања крви, мишићних и неуролошких реакција. Ово је главна грађевна компонента у физичком тијелу особе.
• Протеин - је укључен у метаболизам, формира и обнавља мишићно ткиво.
• Калијум је супстанца за нормално функционисање срца и регулацију равнотеже воде у телу.
• Фосфор - за јачање костију.
• Витамини: Д - апсорпција калцијума и нормалан раст, развој скелета; А - за нормално функционисање очне апаратуре и имунолошког система, подржава нормалан вид и побољшава здравље коже; Б12 - рад нервног система и регулација крвотворних процеса у органима; Б2 и Б3 - метаболизам, метаболизам, редокс реакције у организму.

Све то доноси несумњиву корист од млијека без лактозе, чија је производња описана у наставку.

Мануфацтуринг

Тренутно се производња овог производа одвија у неколико земаља: САД, Канади, Јапану, Новом Зеланду, Аустралији, Малезији, Аргентини, као и земљама Западне Европе, Републике Белорусије и Руске Федерације.

Али најважније је да произвођачи чине све што је могуће како би укус и састав овог производа били што ближе обичном крављем млеку, осим садржаја млечног шећера - лактозе.

Постоје две главне технологије за производњу млека без лактозе: ферментисана дигестија лактозе или сазревање пастеризоване млечне формуле.

У првом случају, користи се вештачка производња лактазе из млечних гљива или у њеној екстракцији из квасца. Ове компоненте се додају у млеко, где се лактоза разлаже на 98%. Добијени производ има слатко-кремасти укус и садржи готово не више од количине млечног шећера - 0,01 грама. Овај производ се зове ниско-лактоза.

У другом случају пастеризовано млеко ферментирати специјалном ферментисаном киселом киселином. Све компоненте смеше се бирају тако да се очува пријатан млечни укус готовог производа.

Постоји још један нови начин добијања технологије млечне - мембранске филтрације без млијека. Развијен је 2001. године. Главни процес, који доприноси постизању садржаја лактозе у готовом производу је мањи од 0,01%, је ултрафилтрација на мембрани. Истовремено се уклања сва лактоза и додаје се лактаза - то је ензим који потпуно ослобађа млеко од лактозе. Испада мање слатко за укус. И с правом се може сматрати лактозом.

Милк Вариетиес

Сада је постало јасно како млеко без лактозе. Али, испоставља се, производи се не само од крављег млијека, већ и од козјег, овчјег млијека. Само први је најпопуларнији међу потрошачима. Ово је са производима животињског порекла.

Ту је и млеко овог типа, које се производи од биљних сировина: кокос, соја, пиринач.

Али свако млијеко без лактозе не изазива алергије, већ напротив - помаже код алергијских реакција на пуномасно млијеко.

Произвођачи

Постоје глобални и руски произвођачи производа без лактозе, укључујући млеко.

Међу најпознатијим на полицама продавница Руске Федерације су:

1. Савусхкин Продуцт је велики белоруски произвођач млечних производа, укључујући и оне који не садрже (или имају мало садржаја) лактозу. Сировине за производњу су свјеже и природно кравље млијеко које се испоручује из еколошки чистих регија Републике Бјелорусије. Компанија је позната по производњи висококвалитетног производа, без употребе конзерванса. Испорука готових млечних производа (и млека без лактозе) врши се у више од 20 земаља света (Русија, Европа, Уједињени Арапски Емирати, Јужна Кореја, Кина, Казахстан и тако даље).
2. Касније - млијеко за млијеко без лактозе, врхње и други производи најбољег руског произвођача - Останкино мљекара. Сировина за прераду је најквалитетније природно кравље млеко, које снабдевају њихове фарме у близини Москве. Готов производ задржава сва корисна својства неопходна за нормално функционисање и дјеце и одраслих. У исто време, садржај лактозе је сведен на минимум.
   
3. Валио је једна од првих компанија у свету која је почела да производи лактозу. Објекти се налазе у Финској. Међутим, популарност млека и других намирница са малим садржајем лактозе убрзо је почела да расте и достигла је светско признање. Први пут у Русији смо сазнали за такве производе захваљујући финској компанији. Технологија производње је јединствена, а готова млијека, дјечја храна, сир и сл. Су одлични за цијелу обитељ, укључујући и особе с нетолеранцијом на лактозу.

За кога је?

У супермаркетима, у одјелу за млијечне производе, можете видјети свијетле кутије у којима се пакира млијеко без лактозе. Главно је да то нису синтетички производи, већ природно кравље (рјеђе овчје или козје) млијеко, у којем се, захваљујући посебној технологији, одваја лактозна компонента. Производња таквог производа је првенствено последица физиолошке потребе тела неких људи (одраслих и деце).

Може се конзумирати од стране оних који мирно узимају ову компоненту, и оних који то не могу толерисати (иначе, употреба обичног млијека за храну може узроковати надутост и проблеме са пробавним системом).

Корист и штета

Као што је већ речено, у случају повреде лактозе од стране људског тела (делимично), употреба специјалног млека који не садржи угљене хидрате је одлично спасење. Зато што помаже, без потпуног одустајања од млечних производа, да га користи у свој својој разноликости и корисности. Истовремено, очување здравља је нормално.

Према медицинским истраживањима и прегледима потрошача, ово је најважнија употреба млијека без лактозе. Није штетан као такав (осим ако је тијело потпуно нетолерантно на лактозу, али у таквим случајевима приказани су производи потпуно биљног поријекла).

Научници кажу да је ближе 30 година, многи људи прате у себи неке повреде у перцепцији лактозе. Стога они или потпуно одбијају млеко или прелазе на производе без лактозе.

У ствари, други метод вам омогућава да у потпуности искористите млеко, сир, павлаку, крем, јогурт, сир, без изазивања алергијских реакција.

Рок трајања ових производа (у зависности од произвођача) је најмање 8 дана. Максимум (подложан складиштењу у тетрапацку) је неколико месеци.

Ревиевс

О млијеку без лактозе међу потрошачима у већини случајева постоји позитивна повратна спрега. Наиме:

• Захваљујући произвођачима за тако јединствен производ и бригу за људе са нетолеранцијом на лактозу.
• Веома пријатно и укусно млеко, као и други производи на основу њега.
• Очуване су корисне особине, што доприноси обогаћивању тијела важним супстанцама и елементима у траговима.
• Најбоље достигнуће у прехрамбеној индустрији последњих двадесет година.
• Разноврсни производи произведени од млека без лактозе.
• Дешава се не само крава, већ и оваца, коза, поврћа;
• Погодно за бебе.

Недостатак штете од млијека без лактозе, него способност одржавања дијете у свом уобичајеном облику, што је посебно важно за растуће дјечје тијело, чини га популарним и незамјењивим производом у цијелом свијету.