Лемон салти: рецепт за кување

Већина људи сматра да су лимуни обичан агруми, који се, по правилу, конзумирају у свом природном облику за израду мирисног чаја или других пића, као и за украшавање разних јела. Осим тога, њихов сок се често користи као потпуна замена за сирће. Али мало људи зна како може бити укусан слан лимун. Испоставља се да чак иу тако необичном облику овај плод не губи своју индивидуалност.

Усефул бланкс

Они који често користе лимун за кухање разних јела, морате их стално имати на лагеру. Међутим, током дуготрајног складиштења у фрижидеру, производи се обично суше и делимично губе своје особине. А цена ових плодова у зимском периоду снажно "угризе". Слано лимун ће бити одличан излаз из ове ситуације. Штавише, можете то направити унапред у одговарајућој количини, а затим је ускладиштити у фрижидеру, користећи га, ако је потребно, за своју намену. За такво очување ће бити потребно:

• 12 лимуна;
• 2 циметова штапића;
• 10 црних грашка аллспице ;
• 2 ловора;
• 200 грама грубе морске соли.

Сакупљање сланог лимуна уопште није тешко:

• Прво морате добро да оперете плод. За то можете користити четкицу, јер су врло често прекривени танким слојем воска како би били сигурни.
• На сваком лимонику потребно је направити крижни рез, који не би достигао крај за четвртину.
• Унутар сваког воћа заспати жличица соли.
• На дну претходно стерилисаних тегли залити 20 грама соли, ставити 5 грашка папра, ловоров лист и 1 штапић цимета.
• Напуните га лимуном, чврсто притискајући плодове једни на друге. Негде у средини посуде ставите преостале зачине (ловор, со, цимет и бибер).
• Слободан простор испуњен соком од пет лимуна и хладном куханом водом.

Испод поклопца, овај производ се може чувати у хладњаку мјесец дана.

Лимун "са папром"

Источна кухиња има много јела која захтевају посебне састојке за кување. На пример, за месо ће вам можда требати слано лимун. Понекад се припрема уз додатак љута паприка и зеленило. Производ добија необичан укус и мирис, који се затим преноси на главно јело. Да бисте сами направили овај оригинални састојак, требаће вам:

• 4 лимуна;
• 2 махуне љуте паприке;
• 100 грама грубе соли;
• 150 милилитара лимуновог сока;
• две гранчице ружмарина.

Кухање таквог јела је потребно у фазама:

• Скувајте воду у тави.
• Ставите опране лимуне у њу и држите их 5 минута.
• Хладити производе текућом водом и осушити.
• Сваки лимун се реже на 8 идентичних комада и стави у дубоку посуду.
• Додајте со, сецкану паприку са рузмарином и добро промешајте.
• Пренијети примљену тежину на банку и попунити соком.
• Смеса треба да стоји испод поклопца на хладном месту 3 дана.

Након тога, мирисни лимун се може користити за припрему салата, грицкалица и топлих јела.

Лимун у уљу

Свака домаћица на свој начин припрема слане лимуне. Рецепт зависи од тога где ће се производ касније користити. На пример, за салате и месо за кување, користи се опција која користи следеће састојке: за килограм лимуна постоје 3 лишћа, кашичица папра, 300 грама соли и 150 милилитара маслиновог уља.

Читава процедура траје не више од 10 минута:

• Прво, опрано воће треба поделити оштрим ножем на 6 делова, без резања до самог краја.
• Истисните сок из прва два цитруса у чисту посуду. Након тога, све припремљене производе ставите чврсто у њега.
• Натапајте со, додајте зачине и сипајте све преко уља.
• Посуду добро затворите и чувајте на хладном месту.

Лимун треба да остане на том положају најмање месец дана. Након тога, могу се додати било ком јелу као сочна и мирисна компонента. Многи тврде да је након таквог поступка неколико пута појачан укус цитруса.

Припреме за будућност

Ако након печења или кувања неког другог јела има неколико лимуна, они се могу сачувати не на штету самог производа. Немојте их додавати на чај сваки пут, тако да производ нема времена да се поквари. Боље је скухати оригиналне слане лимуне. Рецепт за такву конзервацију је изузетно једноставан. За рад ће вам бити потребни следећи производи:

• свеже лимоне;
• кухана вода ;
• сол;
• биљно уље.

Метод је прилично оригиналан и заслужује посебну пажњу:

• Пре свега, свеже цитрусе треба темељно опрати. Не заборавите да ће онда морати да једу у потпуности са корицом.
• Свако воће се пажљиво исече на 4 дела.
• Пресавијте празно у чисту стаклену посуду.
• Припремите кисели краставац. Да бисте то урадили, разблажите 70 грама соли у литру воде.
• Сипајте производе сланом водом. Течност треба да дође до "вешалица".
• Сипајте све уље тако да је покривено слојем од 1 центиметра који покрива главне производе.

Под поклопцем, такви лимуни могу да се складиште и на собној температури. У право вријеме, само требате лагано повући праву количину цитруса из лименке виљушком, а преостали комади ће чекати у крилима.

Марокански чувари

За Африканце, лимуни су нам познати као јабуке и крушке. Да би се сачувала велика жетва воћа, мјештани су одавно користили популарни начин конзервације, сољења. Временом су ови производи почели да се користе у кухању као оригинална компонента разних националних јела. За припрему ових сланих мароканских лимуна, свакако ће вам требати: свјеже цитрусно воће и сол по стопи од 2 чајне жличице за сваки лимун.

Слане лимуне у мароканском стилу припремају се на следећи начин:

• Прво морате стерилисати стакленке.
• Темељито оперите лимун под текућом водом.
• Свако воће је подијељено на 4 кришке оштрим ножем, а доњи дио остављен је нетакнут за око центиметар.
• Унутар сваког лимуна сипајте со.
• Плодови чврсто стављени у тегле.
• Капацитет плута и ставите на топло тамно место. Лимуни одмах почињу да пуштају сок. Следећег дана морате проверити статус производа и, након отварања поклопца, проверите да ли је течност напунила сав слободан простор. Иначе се може појавити плијесан.

Месец дана касније можете отворити тегле и уживати у изванредном окусу мирисних цитруса.

Африцан Цхицкен

Мароканци воле да додају слане лимуне разним јелима. Употреба овог производа у домаћим хостесама одавно је постала навика и чак је постала национална традиција. Са таквим адитивом, најобичнија јела добијају оригиналан пријатан укус. Узмите, на пример, пилетину. У Мароку су навикли да га кувају на посебан начин. За рад су потребне следеће компоненте:

• 1 велики пилећи труп;
• сол;
• 300 милилитара воде;
• 4 чешњака чешњака;
• 1 лук;
• 2 комада пилеће јетре;
• црни бибер;
• 17 грама биљног уља;
• кашичица куркуме, ђумбира и кима;
• прстохват шафрана;
• 120 грама маслина;
• 1 слани лимун.

Технологија кувања:

• Оперите труп и одрежите сву масноћу из ње.
• Посолите пилетину, протрљајте је мљевеним зачинима, чешњаком, паприком, а затим ставите у пластичну врећицу и оставите 12 сати на кисељење.
• У дубокој посуди ставите јетру, лук и део белог лука, а затим их сипајте водом и маслацем и ставите на ватру.
• После кључања смеше, ставите труп у њега и одмах га смањите.
• Кухајте месо испод поклопца 2 сата, повремено окрећући пилетину.
• У овом тренутку, шафран потопите у кашику кипуће воде.
• Огулите лимун, а кожу, изрежите на танке траке, добро оперите хладном водом.
• Црне маслине држе 60 секунди у кипућој води, а затим се осуше. То ће помоћи да се уклони вишак соли из њих.

Припремите састојке у једну посуду и добро промешајте.

Непристрасно мишљење

Многи људи чак и не знају како слане лемоне имају добар укус. Рецензије оних који су још успели да их испробају, кажу да је производ заиста вредан пажње. Најчешће се ови лимуни користе као адитив за кухање разних јела од меса и поврћа. Током топлотне обраде цијели јединствени укус ових плодова се преноси на готов производ. Окус јела постаје живљи и изражајнији. Мароканци то знају из прве руке, а наше хостесе тек почињу да схватају карактеристике употребе овог необичног зачина.

Овај производ мора свакако привлачити љубитеље окуса лимуна. Стручњаци кажу да се у сланом воћу не чува само дуго, већ се временом и повећава. Осим тога, лимуни који се конзервирају на овај начин често се користе за декорацију. Уз њихову помоћ, најобичније јело можете претворити у право уметничко дело. Међутим, нису сви перципирали исту комбинацију соли и лимуна. Неки су још увјерени да се такво воће може јести само са шећером.

Мастер класа од професионалца

Славни узбекистански специјалиста кулинарства Сталик Кханкисхииев посветио је много времена свом животу проучавању оријенталне кухиње. Мало касније, објавио је своје истраживање, а ускоро су се на полицама продавница појавиле и неке од његових оригиналних кухарских књига. Многи рецепти описани у њима Сталик! Слано лимун, обично користи за сервирање рибљих и месних јела. Истина, он их не припрема сасвим нормално.

За рад се користе: свјежи лимун, шећер и сол.

Процес се састоји од неколико фаза:

• Прво морате добро опрати производе.
• Затим треба их нарезати на кришке.
• Слане производе обиљем соли, поспите шећером и додајте мало воде.
• Ставите смешу на ватру и кувајте уз константно мешање око пола сата.

Као резултат, добијају се плодови, чији укус се практично не разликује од оних припремљених на традиционални марокански начин. Рецепт за Ханкишијева може се сматрати убрзаном верзијом стандардне методе. За рад код куће најбоље одговара.

Оригинал снацк

Како би Сталик понудио слану лимун? Рецепт је врло сличан технологији која се обично користи афричким кухарима. Истина, сам процес се одвија постепено током неколико дана. За рад ће требати само двије компоненте: сол и лимун.

Технологија припреме у овом случају се своди на следеће радње:

• Узмите неколико лимуна и добро их исперите.
• Сваки производ се реже на пола, а нож не доведе до самог краја, а затим ротира воће за 90 степени и учини исто. Резултат ће бити 4 идентичне кришке међусобно повезане.
• На место сваке секције ставите кашичицу соли.
• Производи пресавијени у посуду и чврсто покривају поклопцем.
• Сутрадан ће се видети да су се лимуни омекшали и благо попустили. Према томе, у контејнер се може додати још пар пута, пошто је претходно обављен исти поступак са њима.
• Када се посуде напуне, производит ће свјежи лимунов сок. Морате наставити док течност не досегне врх посуде.

Само недељу дана касније, производ се може испробати. Мушкарци ће уживати у таквим плодовима као снацк за јака алкохолна пића (посебно текила).

Лемон Салад

Салата је још једно јело у којем се препоручује употреба Сталик лимуна сланог. Како га скувати, детаљно је описано у опису рецепта. За рад ће вам требати сљедећи сет производа:

• једна кашичица соли, харисса, мљевена јира и паприка;
• 2 кашике свеже исцијеђеног лимуновог сока;
• 3 кашике першуна;
• 400 грама спанаћа;
• 2 кашичице пасте од белог лука;
• мало биљног уља;
• слане лимуне;
• маслине.

Припрема салате у тави:

• Прво треба да га сипамо уљем, а затим ставимо першун, тестенину, паприку и кумин. Производи би се требали гријати неко вријеме заједно, не заборављајући их стално окретати.
• Додајте насумице сецкане слане воце и спанаћ.
• Неколико минута касније сипајте лимунов сок и ставите Хариссу. После мешања, треба да добијете благо слану мешавину са нотом папра у укусу и пријатном свежином лимуна.

Након тога, готов производ се може пренети у посуду за салату. Да би јело било привлачније, можете га украсити комадима лимунове коре.