Маринада од репе. Цоокинг реципе

Шта је укисељена репа

Укисељена репа је један од омиљених и популарних грицкалица на великим и малим забавама. Савршено се уклапа у било који мени, јер је одличан и за месо и за месо јела од поврћа. Осим тога, нико није отказао корисна својства. Ово хрскаво слатко и кисело воће садржи огромну количину витамина потребних нашем организму. С обзиром на све горе наведено, препоручујем вам да сами пробате кухати маринаду од репе. Рецепт који ћу описати је лак и брз за припрему.

Шта вам је потребно за ово

• црвена репа - 0,5 кг;
• лук - 2 средња лука;
• оцат од вина - 175 грама;
• столни хрен (или сенф) - пола кашичице;
• пимент (или црни грашак);
• баи леаф;
• сол - 1 кашичица;
• 1 чаша воде.

Како се кува маринада цвекла

Прво морате очистити репу из репа, добро испрати. Многи чисте репу сирову, али ја више волим да је кувам, и огулим већ кувану. Ставите репу у посуду и прекријте водом тако да је потпуно прекрије. Скувајте репу док не буде готова. Оциједите и пустите да се поврће охлади. У овом тренутку скухајте маринаду од репе. У рецепту пише да је за ово потребно мешати све зачине са соли, сипати их чашом воде и ставити на средњу топлоту. Сачекајте да маринада прокључа, а затим смањите топлоту и кувајте саламуре два или три минута. Сипајте у њега вински оцат, поново прокухајте. Тек након тога извадите тигањ из ватре. Огулите репу и лук. Цвекла резана на колутове, на коцкице, исјецкана на жару - како желите. Лук исећи на кришке истог облика. Када се маринада охлади, прелијте је поврћем и промешајте. Затворите поклопац. За изузетан укус, маринади можете додати штапиће цимета или неколико грашкова коријандера. Инфундирана маринада од репе треба да буде око 10-12 сати. Већ следећег дана можете уживати у хрскавом укусу укисељене цикле.

Винтер маринатинг

Рецепт за маринирање се мало мења ако желите зимску маринаду цвекле.

Рецепт је

Поклопци и посуде у којима ће се маринада складиштити морају се стерилизирати. Поставите пешкир или убрус на дно таве са широким дном. Ставите стакленке укисељене репе на врх. Покријте их стерилизираним поклопцима. Сипајте воду у посуду тако да не падне у тегле и доведе до кључања. Загрејте стакленке око 7-8 минута. Пажљиво их извадите из воде, ставите на сухи ручник и затворите их шавом или чврсто заврните капице. На месту које није доступно деци и животињама, направите покривач и окрените банке на њега у низу. Покријте са нечим на врху, оставите да се пролије и постепено се охладите. Када је маринада потпуно хладна, ставите тегле у подрум или на балкон.

Припрема фрижидера

Ту је и веома укусно летње јело - фрижидер, који се може кухати користећи маринаду цвекле. Рецепт за миксер је следећи: ситно исецкати укисељену репу или их испрскати ако их укисељите у велике комаде или целе. За једну порцију холодника биће вам потребне 2 кашике укисељене репе, четвртина свежег краставца, перје зеленог лука и копар по укусу. Поврће и зеленило попуните са две кашике маринаде репе и 200 мл дестилована вода. Додајте со и шећер по укусу. Стир. Кухајте пилеће јаје, огулите, прережите на пола. Додајте пола на тањир са фрижидером и напуните киселом павлаком.