Мастикс од марсхмалловс за торту: како направити

Сада је постало врло модерно наручити за празнике колаче украшене мастиксом. Ово није изненађујуће, јер су тако лепе! И колико често се заустављамо у близини прозора "укусних" посластичарница, дивимо се њиховим ремек-дјелима?

Дозволите ми да отворим једну тајну. Направите прелепу торту, украсите је мастиксом, било којом домаћицом. То није тако тешко као што се чини на први поглед. И не налетите на специалити сторе за овај мистериозни производ мастикс се може обавити независно. Како? О томе ће бити и наш чланак. Разговараћемо о томе како направити мастиксне марсхмалловс властитим рукама.

Шта је мастикс?

То је јестива супстанца, слична по густини. Зато је мастикс постао толико популаран у кондиторским круговима. Само помислите - јестива и укусна глина! Зар то није бајка за уметника кухиње!

Постоји много врста мастикса. То је цветни, мед, марципан. У исто време за припрему овог чуда користе се само природна храна и боје. Такви десерти се не плаше да дају деци. Мастик се може купити у специјализованим продавницама. И можете поколдоват и кувати сами! Наш чланак ће вам рећи како направити мастикс од марсхмалловс.

Шта је марсхмаллов?

Вероватно сте видели Бон Бон Пар жвакање слаткиша у продавницама. Беле су ружичасте или са додатком жуте боје, у облику цилиндара или плетеница. Постоје и други произвођачи овог десерта, али Бон Пари је популарнији у Русији. Можете га наћи у скоро свакој мрежи прехрамбених производа. Дакле, ове слаткише су марсхмалловс. То је главни производ за израду домаће мастике властитим рукама. Изненађен? Све генијално, као и увек, је једноставно и блиско. Како направити мастикс од марсхмалловс? Прочитајте даље и сазнајте.

Кухарица од марсхмалловс. Рецепти

Дакле, од инструмената и алата ће требати:

• Мицроваве.
• Капацитет за мастикс.
• Спатула или обична кашика.
• Силиконски отирач (пожељно, али опционално).

Који су неопходни састојци да се направи мастикс маршмалов?

• Шећер у праху - 1,5 чаше.
• Суфле - 100 грама.
  
• Вода - 1 тбсп. кашика.
• Сок од лимуна - 1 тбсп. кашика.
• Кромпиров скроб - 0,5 чаше.
• Растопљени маслац - 1 кашичица.
• Боје хране.
• Укуси (опционално).

Постоји неколико начина да се направи домаћи мастикс. Најлакше је користити шећер у праху, марсхмалловс и воду.

1. Потребно је истопити мастикс, додајући му воду.
2. Мешати смешу са жлицом или шпатулом док не постане глатка.
3. Ако желите да промените боју пасте или промените њен мирис, у смешу додајте боју или укус.
4. Додајте шећер у праху док се маса не згусне.
5. Ми извадимо смешу на тепих и гњечимо, као и обично, све док мастикс не прихвати конзистенцију глине.

Тако да је наше чудо од пецива спремно!

Са другим варијацијама рецепта, сок од лимуна се сипа у воду умјесто воде. Додајте му још једну кашичицу топљеног топлог маслаца. Неко помеша шећер у праху са скробом у односу 2: 1.

Сваки мајстор само искуством долази до "свог" рецепта. И само руке су у стању да схвате који је начин припреме идеалан за вас. Пробај, експериментирај! И све ће испасти!

Сада ћемо детаљније говорити о томе како је мастикс припремљен од марсхмалловс-а. Корак по корак и детаљније размотрите сваку фазу.

Како растопити сљез?

Постоје два начина да се отопи суфле - то је микроталасна и водено купатило.

У првој методи:

1. Узми слаткише и стави у згодну посуду.
2. Додајте воду или лимунов сок, зависно од одабране рецептуре.
3. Стави у микроталасној на највећој снази 10 секунди.
4. После тога, покушајте да мешате кашику. Ако се то догоди, онда више слаткиша није потребно загријати. Ако марсхмаллов "не попусти", требали би га загријати још пар секунди, сваки пут провјеравајући спремност са жлицом. Верујте ми, одмах ћете видети да ли су слаткиши спремни. Постају пахуљасто и бујно.

Други метод: водено купатило.

Овдје је потребно дјеловати по класичној схеми. Оно што је добро овај метод - не можете "пробавити" суфле, читав процес ће бити пред вашим очима. Ово је начин на који се мастикс из марсхмалловс-а појављује у овој фази. Фотографија јасно показује да је маса хомогена и вискозна.

Ако желите да обојите све мастике у једној боји

Ако ваша идеја украшавања колача подразумева мастику само једне боје, онда је најбоље да је обојите у овој "течној" фази.

Може користити суво фоод цолоринг или гел. Чињеница је да када је мастика течна, боја је много боље расподељена и да ће бити једнолична без пуно труда шефа пецива.

Иста фаза је савршена за додавање маслаца и укуса. Можете испустити, на пример, бадеме, јагоде, трешње, ванилу, кокос.

Украшавање колача мастиксом марсхмалловс-а било би инфериорно без употребе боја. Они су у стању да пренесу у стварност најодважније идеје, а десерт ће бити не само леп, већ прави уметнички рад!

Методе за бојење мастике у различитим бојама

Ако вам је потребан мастикс од марсхмалловс различитих боја за декорацију десерта, онда ће бити погрешно га бојити у фази топљења слаткиша.

У овом случају, пожељно је да оригинална смеша буде бела. Неопходно је сликати у фази пуне спремности, тј. Када се у вашим рукама појави хомогена, лепљива маса. Гел боје су најбоље. Узмите чачкалицу, умочите у боцу жељене боје и обришите је пуно мастикса. Након тога, масу темељито замијесити да би се добила равномерна равномерна боја, без инклузија и мрља.
На тај начин можете направити потпуно различите боје, али за сваку од њих морате имати боју. У финансијском смислу, то је прилично скупо. Штавише, често је потребна мастика одређене боје, али веома мале количине (на пример, за моделовање детаља фигура).

Како бити? Наш савет: држите при руци само 3 боје - црвену, жуту и ​​плаву. То су примарне боје палете, а од њих ће бити могуће мијешати било коју другу боју. На пример, зелено се добија мешањем плаве и жуте, наранџасте - жуте и црвене, браон - наранџасте и плаве.

Последња фаза. Книадинг мастиц

Након што је ваша мешавина постала хомогена, потребно је додати шећер у праху док се не згусне. Када се то деси, ставите га на силиконски отирач и гњечите као тијесто.

Будите опрезни, морате сачекати да се смјеса охлади, иначе постоји ризик од спаљивања руку.

Ако се током гњечења покаже да маса постаје суха, можете јој додати мало воде. Ако је, напротив, сувише течна - наставите са додавањем шећера у праху.

Врло је тешко ријечима описати стање мастике, у којем је већ спремно. То би требало искусити вашим рукама.

Можете користити један савет: одсеците комад мастикса и покушајте да из њега направите коцку. Ако добро одржава свој облик, онда је мастикс спреман. Ако стране коцке почну "истицати", формирајући куглу више, то значи да је смјеса још увијек сувише бујна.

Како, гдје и колико похранити готову мастику?

Домаћа мастика за колач од белог слеза има тенденцију да се брзо суши. Зато је, након што је готова, потребно је омотати фолијом, по могућности у неколико слојева. Мастикс се може чувати у фрижидеру или на собној температури два до четири месеца. Такођер можете похранити у замрзивачу, а затим се продужити на 6 мјесеци.

Зашто тако дуго? Мастикс је у суштини шећерна паста. И ништа посебно се не квари. За рад са мастиком након дужег складиштења, мора се чувати неко вријеме на собној температури или загријавати неколико секунди у микровалној пећници и поново мијесити.

Савјети и трикови при раду са мастиксом

О томе како направити мастикс од марсхмалловс-а, написано је много чланака и снимљено је више од једног видеа. Али не знају сви трикови који ће учинити процес кухања угоднијим.

• Пре мешања загрејаних слаткиша, подмажите кашиком или шпатулом биљно уље (у малој количини). Онда се смеша неће чврсто залијепити.

• Пре украшавања десертне мастике треба дати "одмор". Пустите да лежи 24 сата пре него што га употребите. То ће побољшати његову структуру, постат ће пластичнији.

• Мастика ће бити веома мирисна и укусна, ако у фази мешања у мешавину додајте прстохват ванилије.

• Користите рукавице за бојење масе. Тада ће ваше руке остати чисте.

• Не чувајте десерте, украшене мастиксом, на местима са високом влажношћу. Боји се воде.

• Да ли топиш слаткише у микроталасној? Пажљиво пратите своје време. Ако се прегреју, мастика ће бити квргава и размажена. И ништа је неће спасити. Боље је неколико пута ставити масу на две секунде, а марсхмалловс ће остати добра, а не једном за тридесет, али ће покварити цео производ.

Мастиц Јевелри

Мастикс од сљезова је идеалан алат за израду различитих декорација. Била би фантазија - и уз помоћ "магичне јестиве пластелине" можете направити све што ваше срце жели! Можете потпуно другачије покривати торту - таласе, једноставне равне слојеве, наборе.

Цвеће можете сами направити или купити силиконске калупе. Уз њихову помоћ, у само неколико минута могу се направити лепе руже, хризантеме и камилице. Мастика је идеална за облагање дјечјих колача, јер за свако дијете можете направити своје омиљене јунаке из цртаних филмова. А шта је главна ствар за маму? За њено дете је била срећна!

Колико дуго су мастиксни орнаменти осушени и ускладиштени?

Знате ли зашто је мастикс толико привлачио сластичаре? Зашто га не мијењају за коју годину? Рећи ћемо вам што је тако изванредна мастикс од марсхмалловс. Декорације из њега могу се припремити унапред. Ни дан пре прославе, ни два, ни недељу дана. Можда је зато толико волела мајсторе кондиторских производа.

Време сушења мастиксних украса зависи од масе фигурице. Ако је, на примјер, мала розета с танким латицама, онда ће за то бити довољно два дана. Ако је ово велика фигура младожења и младожења, онда недељу дана за потпуно сушење неће бити довољно. Одозго декорација ће, наравно, бити густа и чврста, али ће унутра бити још мекана.

Украси од мастике могу се чувати до два месеца на сувом и тамном месту. Замислите како је згодно? Можете направити неопходна цвијећа и фигуре унапријед, а затим их једноставно причврстити на десерт.

Желите ли направити свадбену торту?

Хоме вхите мастикс за торту марсхмаллов је хировита ствар. Зашто? Само зато што се бели слаткиши Бон Бони не могу наћи у продавницама. Ово је огромна ријеткост. Углавном су беле ружичасте или чак тробојне. Чак и ако нађете слаткише бијели сљез, онда се радујте рано. Такав мастикс приликом кувања још увек не даје жељену чисту боју. И даље постаје помало сивкаст.

Шта да радим Ако бијели слаткиши нису, узмите оне који су. Мораће да секу, режу, раздвајају и узимају само жељени део. Остатак се може јести са задовољним лицем. Да бисте постигли жељену чисту белу боју за свадбену торту, немојте радити без боје. Да, има и белаца. Мораће да купи. На други начин из ове ситуације, нажалост, не излази.

У закључку, желим да схватим колико је оправдан мастикс марсхмаллова у смислу уштеде финансија. Чињеницу да ће имати бољи укус, потврдиће и сваки шеф пецива. Али, израчунајмо и упоредимо његову цену са купљеним партнером.

Рецимо да нам треба баш бела мастика. У продавницама можете наћи купљене бијеле и ружичасте марсхмалловс "Бон Пари" 90 г у вриједности од 55 рубаља. Биће нам потребна два пакета, јер ће се суфле морати преполовити. То јест, 90 грама марсхмаллова коштаће 110 рубаља. Након припреме, укупна тежина мастикса биће око 400 грама готовог производа. Цена од 100 грама биће 27 рубаља. У специјализованим продавницама, на пример, купљена готова мастика италијанске марке "Моделпласт" кошта 50 рубаља за 100 грама. Шта видимо? Штедња тамо. А ово је још један плус у корист домаће мастике од марсхмалловс.

Мастика је и даље веома модна. Ово је сјајан производ, пошто је савладао рад којим ће свака особа моћи да удовољи својим вољеним домаћинствима и пријатељима шик десертима!