Меад - колико степени? Савети за кување
Запамтите, Алекандер Сергеевицх Пусхкин је волио завршити бајку ријечима: "Био сам тамо, пио сам медено пиво, и само сам гутао бркове." Ове речи могу бити веома корисне на тему чланка, јер ће бити о медовини.
Прича о медовини
У принципу, мед се може назвати све што има у свом саставу удио алкохола и меда. У древна времена, када су се у Русији обожавала божанства: Перун, Стребог, Дажбог, Велес и други - пиће је било својеврсни дар. Тако су им се људи захвалили за доступност изворске воде, коју су дали богови, производећи из ње нешто посебно, стављајући цијелу своју душу, третирајући је с љубављу и дрхтањем. Стара Меад је била незамењива током великих прослава и прослава посвећених истим боговима.
Али са појавом хришћанства, све се изненада променило. Изненада, главно пиће је било вино, идентификовано са Исусовом крвљу, а медовина је долазила чак и да се извози у друге земље (углавном у Европу). То јест, то пиће, које је било нешто посебно за људе, велико, повезивање са вишим силама, доступно само по вољи мудраца, постало је обично, пало, популарно, чак и без обзира на верску исповест, што је посебно узбуркало умове Руса.
Уследио је талас бунцања: људи су почели да пчеле, а медовина је почела да се обавља за личну употребу. Али до седамнаестог века слободни људи који су имали прилику да се баве овим послом, постајали су све мање и мање, а таква производња је почела да блиједи.
Древни пив се поново рађа. У мрежи можете пронаћи много рецепата за израду разноврсне медовине и лако се припремају код куће.
Дегрее Меад
Као што је горе поменуто, различити у саставу пића, који имају мед у свом саставу, били су једноставно названи медовина. Колико степени може имати ово пиће?
Не постоји тачан индикатор процента алкохола. У савременим перформансама можете постићи садржај од осам до шеснаест степени, али опције су могуће са минимумом, тамо и са много вишим нивоом. Фантазија и необична селекција намирница - и сада је ваша сопствена брендирана медовина спремна. Колико ће ступњева изаћи на крају зависи од многих фактора: старења, врсте плодова или воћа, температуре инфузије, присуства зачина и још много тога.
Како да кувам раније
Раније се није могло расправљати о квасцу. За припрему су коришћене само три компоненте: пчелињи производ, вода и сок од разних бобица. Процес инсистирања трајао је много дуже него сада, очигледно, стрпљивост наших предака такође је имала више.
Сви ови састојци су се, по правилу, мешали и сипали у дрвене бачве, а затим складиштили у подрумима, где се на излазу појавио медовити производ. Колико ступњева има ово пиће? Раније је био веома мали, јер је циљ био да се освежи, да буде сладак, користан, али не опојан. Касније са развојем пива и кувања, медовина је почела да добија све више и више окрета.
Како сада
Постоји много опција. Почните тако што ћете одлучити са којим степеном желите да завршите. Прво, опскрбите се укусним и висококвалитетним медом, багремом или вријеском, на примјер. Онда морате водити бригу о води. Само из славине је боље не узети. Идеално, потребан вам је кључ или филтриран. Ако сте љубазни дестилована вода можете га користити да направите пиће попут медовине.
Колико степени на крају добијамо, не зависи од зачина, зачинског биља и зачина који се могу додати медовини, али они свакако могу значајно утицати на његов укус и арому.
Можете да користите и своје омиљене опције и нешто из следеће листе:
- минт;
- Тимијан;
- Мелисса;
- семена анђелике;
- оригано;
- анисе;
- цимет;
- кумин;
- коријандер.
Није потребно да их све примените одједном, могуће је пробним и погрешним изабрати управо оне које одговарају укусу оних за које припремате ово чудо, и што је најважније - да вам се допада.
Снажна медовина
Колико степени требате да бисте прославили свој 50. рођендан? Вероватно ће људи пити нешто много јаче од вина. Једна од опција за кување је 40 степени. Употреба за то ће имати јак алкохол: вотку или месечину, уопште, него богату.
1. Сипати пречишћену воду у посуду и довести до кључања.
2. Сада бацамо биље и зачине у кипућу воду, кухамо их док вода не постане биљни измет са карактеристичном бојом и мирисом.
3. Дајте хладити на 60 степени Целзијуса, а затим растопите мед у њему. То не можете урадити у врућој јухи (до 100 степени), јер ће мед изгубити све своје корисне особине.
4. Након меда, по жељи, додајте вруће млијеко и добро промијешајте.
5. Додати вотку.
Пити овај напитак је боље од дрвених или земљаних шалица. А степен ће бити било који, колико одлучите, само у правим пропорцијама морате мешати бујон са алкохолом.
Верзија бачве
Ако имате стрпљења, можете урадити следеће:
- мешати килограм меда са 3 литре воде;
- кухати док се стање меласе не споро пали;
- након филтрирања кроз газу, сипати у буренце и додати квасац;
- када се заврши процес ферментације, додајте пола чаше вотке и ставите у њу врећицу зачина (каранфилић 4 комада, цимет, љубичица, кардамон, мелиса 1 чајна жличица);
- након месец дана, проциједити, сипати у стаклене боце и чеп.
Јесте меад реципе код куће, што ће захтијевати више стрпљења него прво. Али постоји много других опција, само пронађите своје.