Месни суфле: рецепт за истинску нежност

Шта је суфле

Реч "соуффле" дошла нам је од француског. Дословно, преведено је као нешто ваздушасто, нежно. Ова јединственост се даје различитим јелима. беланца, као и марљиво мешање састојака са мешалицом. Јела која се тако зову, много. То су углавном десерти, али популарне су и мешане меса и рибе. Француска храна има своје тајне. Стога, не знајући како да кувам суфле од меса, Можете само да дођете до надева за излаз са умућеним јајима. Погледајмо неколико рецепата за ову деликатну мешавину. У хладном облику, може се послужити као паста, ау врућој - као самостално јело, уз прилог пире крумпира или само куханог корјенастог поврћа с маслацем.

Месни суфле: традиционална рецептура

Пола килограма било којег меса (можете користити и живину) треба да се меље у млин за месо. Претвориће се у млевено месо, које треба мало пржити додавањем соли и пожељно црног бибера. За бољи укус можете и зачинити мушкатним орашчићем (по могућности свјежим) и сјецканим зеленилом. Растопите сто грама маслаца у лонцу, додајте две кашике супе брашна, мешајте док не постане глатко и оставите да се охлади. Улијте у ову масу три жумањака, меље. Вјеверице такодје ударају у стабилну пјену. Комбинујте надјев са тестом и пажљиво, како не би пали, ставите пену од јаја. Суфа веома пажљиво гњечи, али њежно: дрвеном лопатицом, увијек у једном смјеру, мало према доље. Загрејте рерну на 200 степени. Облик у којем ћете испећи надев, морате подмазати не мршав, већ путер. Затим ставите насталу масу, поспите сто грама нарибаног сира и ставите у рерну на 20 минута.

Месни суфле: рецепт за кување у лонцу

Овај рецепт укључује употребу бројних кухињских уређаја. У двоструком котлу или на парном купатилу припремамо пола килограма меса без камења и живимо. Из двоструког бојлера пребацујемо главну компоненту посуде у процесор и брусимо. У овом пиреу возимо три јаја, сипамо чашу млијека и исту количину креме са 10% масти. Со, зачините кашиком мушкатног орашчића и прстохватом црног бибера. У истом комбајну, све гњечите најмање 5 минута. Подмажите посуду вишекутне масноће машћу - најбоље у овом случају са биљним уљем. Попуните надев, затворите поклопац, укључите тајмер на 45 минута, а сам уређај - на режим "Печење". Спремност се одређује сувом чачкалицом за зубе. Суфле за месо у лонцу за спавање су такође добре са режимом "Стеаминг", ако се проспе по силиконским лименкама. Експеримент.

Месо соуффле: реципе кување са хлебом и скутом

700 г месне пулпе пролазите кроз машину за мљевење заједно са двјесто грама свјежег сира. У надјев додајте пар комада бијеле мрвице, натопљеног круха у млијеку и три жумањака. Протеини се традиционално помешају до тврдих врхова, а цела маса се темељито меша. Печен у калупима, подмазан маслацем, око 30 минута. Ово је рецепт за суфле од меса препоруча се посути нарибаним сиром када је готово готов. Посудици треба дати мало одмора од топлоте, а затим, охладити, исећи на порције. Послужите посуто свежим сеченим зеленилом. Млевено месо се може мењати додавањем црног лука у уље или уситњене димљене сланине. Веома укусна суфле од соса од мајонезе, помешана са укисељеним печуркама и краставцима.