Меатбаллс анд Меатбаллс витх Грави - Разлике и сличности
Најпопуларније јело мљевеног меса, наравно, су месне округлице. Али дешава се да они сметају и не изазивају велики апетит за ваш дом. Покушајте да кувате месне или месне округлице са сосом. Ова два јела су врло слична, али у исто вријеме имају и своје карактеристике. С обзиром на њих, покушајте да направите јела од мљевеног меса према рецептима описаним испод.
Форм
Производи се формирају у облику округлих куглица.
Величина
Ћуфте се разликују од месних округлица по томе што су много мање величине. Пошто први може бити само орах, за један део им је потребно од пет до осам комада. Ћуфте су обично пропорционалне са котлетом, тако да када сервирате стављају их на тањир од једног или два.
Технологија кувања
У већини случајева, куглице се кувају и пирјају, али се дешава да се прије печења брзо прођу у врућем уљу. Велике ћуфте се увек прже у кори пре умакања у сос, прво ваљане у брашну. Ово се ради како би се осигурало да производи имају холистички изглед и жељени облик. Заједничка особина ова два јела је употреба течног соса. Зато припремамо ћуфте и ћуфте са сосом.
Цомпоситион
Мале месне куглице се традиционално праве без додатка других компоненти (не рачунајући лук и бели лук). Њихова велика "браћа" могу се састојати од разних додатних састојака, као што су пиринач, поврће, суве шљиве, куване житарице, итд. Захваљујући овој особини, куглице су сочне и нежне.
Класичне ћуфте са павлаком и парадајз сосом
Месо меље (400 г) кроз млин за месо са луком. Тући у јаје, сол, бибер и мале куглице. Ставите их у посуду, лагано посолите и прелијте топлом мешавином павлаке (200 г) и сецканом пулпом парадајза у блендеру (3 комада). Након кључања кувајте 40 минута.
Како скувати крокете од хељде
Да би месне куглице биле посебно нежне, промените уобичајени састав користећи хељду. Немојте се плашити да кувате ћуфте без пиринча - са сосом од поврћа јело ће бити посебно укусно и мирисно. Мешајте пола килограма млевеног меса са једном шољицом куване хељде, једним јајетом и пола шоље крушних мрвица. Со и зачините зачинима. Слијепе кугле, пржите их све док не буду свјеже. Затим их сипајте соком, који се припрема од једне нарибане мркве, једног сјецканог лука, двије чаше воде, три жлице парадајз пасте, једне жлице брашна, соли и зачина. После 25-30 минута печења, послужите на столу са пире кромпиром или куваним макаронима.
Рецепт за прављење месних округлица у пећници са умаком
Особитост овог јела је невероватан сос, који када се пече претвара у глазуру. За њега, шећер, воду, сирће сок од парадајза. У смешу се додају со, оригано, мешавина прованзијских биљака и босиљка, затим сецкани црни лук, два сецкана каранфилића белог лука и сечена горка паприка заједно са семеном, пржена у биљном уљу. Ставите сос да кува на лаганој ватри, након 30 минута слабости, смањит ће се волумен за пола. Ћуфте направљене од мљевеног меса стављају се у посуду за печење и лагано прелију преко куваног соса. Ставите посуду у претходно загрејану рерну, десет минута касније, уклоните остакљене куглице и сипајте преосталу смјесу. Онда вратите тигањ још 20 минута. За то време ће се лоптице са умаком испунити аромом биља и зачина. Меат дисх је спреман!