Ћуфте у кремастом сосу: неки укусни рецепти

Да бисте волели ћуфте, није неопходно бити дете или пратити исхрану коју вам је прописао лекар. Јело по себи може бити тако укусно да га и јаки мушкарци и елегантне даме са великим задовољством згњече. А ако кувате месне ћуфте у кремастом сосу, биће потпуно немогуће одвојити их! Нудимо избор од неколико начина за припрему дивног умака, који ће ваше месне округлице учинити само ремек-дјелом. Иначе, било која од њих је погодна за друга јела од меса.

Основни рецепт

Сама основа у готово свим рецептима је иста. Наравно, рижу можете замијенити хељдином или "игром" с различитим врстама меса, експериментирати са зачинима или покушати с другим јелима - али то су детаљи. Принцип кувања месних куглица остаје исти. Узми пола килограма меса, смрвљеног хлеба, бибера и слани. Чаша риже се кува и додаје у надев заједно са сеченим першуном. По жељи се истовремено може додати и бели лук. Умеће се јаје, надје се мљевено месо, а из њега се изваде мале куглице. Печени су у брашну и пржени хрскавима са свих страна око десет минута. Затим се преносе у форму и пеку - или пеку под поклопцем на пећи. И да добијеш месне куглице крем сос, сам сос је направљен. Грам стотине тврдог сира се протрља у чашу са мало тешке креме, маса се меша и сипа на ћуфте. Ако их ставите у рерну - онда око десет минута. Али не би требало да узмете одмах након истека времена, нека и даље буду топли у исто време.

Необичне крокете

Разлике у основној припреми почињу у фази кувања меса. Да, а за умак аутор је сковао свој рецепт. Ћуфте у кремастом сосу, пре свега, постаће мекше и добијају нестандардни укус, ако се дода јабука. Чисти се, врло фино уситњава и ставља у месо истовремено са луком. Роловане ћуфте не пеку, а три минута кувају у једној и по шољици добре чорбе (рачунање производа се заснива на истој фунти меса). У тави се раствори комад маслаца, у њега се сипа жлица брашна; како постаје златно, чорба и чаша млека улазе унутра. Крема за кухање се уводи (близу стог). Сипа се последњи нарибани сир, а сос се сипа у ћуфте. Запржите такве месне куглице у кремастом сосу око пола сата. Резултат је тако диван да они који су пробали јело захтевају да кувају скоро сваки дан.

Сенф крем сос

Самске куглице се припремају по стандардној рецептури, пребацују у лим за печење (не морају се пржити) и пеку у пећници око 20 минута, док је рецептура у сосу. И најбоље од свега, производи пилетине - у кремастом сосу од сенфа добијају светлији и наглашенији укус. За њега, гомила копра се ситно сецкује, десертна кашика брашна се пече у сувој тигању, у њу се улије чаша нискокалоричне креме и снажно меша како би се избегле грудвице. Копар, кашика сенфа и као и обично (јак или дижон - зависи од тога колико волите зачињено), трећина кашике мушкатног орашчића и соли прокључа. Умак се сипа на печене ћуфте, а ћуфте у кремастом сосу од сенфа стављају се у рерну још једну четвртину сата.

Сос од парадајза и кајмака

Поново - припремите јаја на најчешћи начин и лагано пржите. Месо се може узети другачије, укључујући и пилећи филе - под утицајем парадајзних "котлета" из њега постају веома нежни. За сос, пола шољице домаћег сока од парадајза се помеша са истом количином креме, соли и одабраних зачина. Нема сока - можете направити трећу шољицу парадајз пасте, разблажену до врха водом. Затим, месне ћуфте у сосу од парадајз-крем соса се кувају око трећине сата. На крају се сипа рибани сир, а посуда оставља на ватри док се не отопи.

Кремасти умак од бруснице

Уз њега се обично кувају месне округлице из мешавине говедине и свињетине. Међутим, принцип остаје исти: млевено месо, пиринач, зачини - и лепљене куглице се прже у биљном уљу. Разлике почињу само у сљедећој фази. Прво, ћуфте у кремастом сосу од бруснице обично нису печене, већ пирјане. Друго, састојци за сос сипајте директно у посуду и не мешајте одвојено. Крема је прва - најмање 20% масти, непотпуно стакло (око 150 мл). Садржај посуде се загреје три до четири минута, затим се сипа 40-50 мл вотке. Није потребно узимати супер-квалитет - то ће и даље испаравати - али не бисте требали пристати на мјесечину: кварите окус јела У исто време ставите кашику џемова од бруснице и пола смрзнутог бобичастог воћа. Немогуће је мијешати са жлицом, потребно је повремено протрести саму посуду - њежно и пажљиво. Када се кувана кобасица у крем сосу са брусницом прокључа, ватра се причврсти на минимум, а они се кувају пет минута. Укусно и необично!

Кремасти умак од гљива

Још један рецепт за пећницу. Иако ако желите да кувате пилеће ћуфте у кремастом сосу са печуркама, боље је да их све то печете - око пет минута након додавања сока. Од говедине, свињетине или њихових комбинација, боље је користити пећницу. Сами куглице су стандардне и пржене пре употребе. За сос се растопи две кашике маслаца, у којима је дозвољена кашика брашна за тридесет секунди. Када се смеђа, сипа чашу јухе (од истог меса које се ставља на месне округлице). Мешајте док се сос не претвори у униформу. Затим сипајте велику кашику смеђег шећера и пре-печене гљиве (по могућности шуме). Након кувања умак се кува око пет минута и сипа у куглице. Ако кувате месне куглице кремасти сос од гљива у пећници их поспите лимуном и оставите у пећници око десет минута. За пилетину која се паприкаша, лимун ће бити сувишан.