Мексичка тортиља: тајне за кухање, рецепти за преливе

Мексичка тортиља или тортиља, како се још назива, национално је јело северноамеричких тамнопутих лепотица и мушкараца бркова у сомбрероима и пончима. Има два главна типа: кукуруз или пшеницу. Све зависи од врсте брашна из којег се припрема.

Разматра се традиционалније и старо кукурузна тортиља. Припремили су је древни Индијанци који су живјели Полуострво Јукатан. Шарено јело има посебан укус, али због широке расподјеле пшеничног брашна, недавно је постало врло ријетко. Мексичка тортиља од пшенице је чешћа.

Историја мексичких тортиља

Тортиља је један од најтраженијих рецепата мексичке националне кухиње. Чињеница је да се користи у припреми различитих јела. У танким колачима умотани су разно месо и мирисни умаци, свеже салате и пикантни зачини. Они су такође у облику крекера и ситних комада укључених у саставе главних јела или послужени на столу као прилог. У принципу, користе се отприлике на исти начин као што људи у арапском свијету користе обичне торте.

Упркос лакоћи припреме и некомплицираног укуса, мексичка торта од кукуруза има исту популарност као и међу обичним грађанима и међу људима високог друштва. У доба колонизације Америке, конквистадори су пронашли локалне колаче невероватно укусне. Онда су их назвали омлети (тортиља у шпанском "омлету").

Мексичка тортиља као састојак јела

Касније, на територијама које су већ освојили Шпанци, постало је широко распрострањено тортилино јело на које су положене традиционалне кајгане. Одозго, мексичка торта од кукурузног брашна је сипана са сосом од бибера и дробљеним парадајзом.

У будућности, обичан колач се користио као састојак широког спектра јела. Фајитас, мексичке тортиље, бурритос, тацос, куесадилла - сва ова јела нису потпуна без тортиље. Додавањем бучиног уља или свињских ушију овим јелима домаћи кухари припремају ове изузетне делиције.

Данас је мексичка тортиља постала популарна међу становницима Европе, САД и Канаде. У њега су умотане траке од сланине које се користе за прављење сендвича и других посластица.

Мексичка тортиља: тајне за кување

Да би направили тортиљу, потребни су следећи састојци:

• кукурузно брашно - 0,5 кг;
• тесто за пециво - 1 кашичица;
• сол - 4 кашике;
• било које биљно уље - 100 грама;
• вода –1,5 чаша.

Цоокинг

1. Сипајте брашно, прашак за пециво, кухињску сол у било који контејнер и помешајте.
2. Додати биљно уље у смешу. Смрвите целу масу до формирања мрвица.
3. Постепено додајте врућу воду и лагано гњечите тијесто док не буде еластично. Разделите тесто на мале куглице. Ставите их на даску за резање и покријте пешкиром. Оставите 30 минута да се тијесто уклопи.
4. На даску или столу поспите брашно. Сваку лопту убаците у танку палачинку пречника не више од 20 цм.

5. Ставите посуду на пећ и загрејте је. Немојте додавати уље. У врућој тави, пржите сваку палачинку. Свака мексичка тортиља се пече 1 минут. Ставите готову палачинку на пешкир и омотајте.
6. Послужите мексичке тортиље врућим или топлим.

Тортиља пунила

Сада знате како се кувају мексичке тортиље. Рецепти за преливе су различитих врста, али су увек пуни светлих боја-састојака. Размотрите најчешће шарене и укусне "пунила".
1. Конзервирани пасуљ, пирјан у тави са луком и зачинима, козји сир.
2. Пилећи филе, пржен у зачинима, парадајзу, першуну и копру.
3. Поврће, зачињено у уљу, маслине.
4. Банана и јагода.
5. Млевено месо, пржено са зачинима, луком и авокадом.

Мекицан Дисх

Шта данас можете направити од мексичких тортиља? У сљедећем рецепту можете се упознати са корак-по-корак припремом домаћег бурритоса. Да бисте то урадили, потребни су вам производи доступни сваком од нас.

За бурито, треба нам:

• Мексичке тортиље тортиље - 6 комада;
• пилећи филе - 2 ком.
• Бугарска паприка - 2 ком.
• црвени лук - 3 главе;
• гомила першуна;
• бели лук - 3 каранфилића;
• биљно уље - 3 кашике. жлице;
• Руски сир - 150 г;
• свежи парадајз - 3 ком.
• шампињони - 200 г;
• кечап;
• мајонез ниске масноће;
• со, бибер по укусу.

Кухање буритоса може се поделити у 3 фазе: кување колача, припремање укусних пуњења и склапање коверти.

Кухари препоручују припрему свих састојака пре кувања. На крају крајева, процес пржења траје неколико минута за сваки састојак.

Буррито је једно од оних јела која воли креативност. Не ограничавајте се на избор састојака, маштајте и испробавајте нове комбинације. Ако ниједан производ није био на дохват руке, једноставно га замените другим. Како направити укусне колаче, које сте научили горе. Сада размотрите карактеристике кувања бурритоса.

Кораци за кување Буррито

1. Огулите црвени лук и изрежите га на пола прстена. Кувана у сланој води, филе исецкајте малим коцкама. Бугарски бибер - кришке. Сецкати першун и бели лук фино. Црусх рајчице у коцкама. Комадић сира нарежите на крупније рибере. Печурке пресеку танке плоче.

2. Загрејте биљно уље у тигању. Прво спржите лук. Додајте ситно сецкани бели лук. Све састојке пржите 3 минуте до златно смеђе боје.

3. Додајте пилетину укупној тежини, промешајте и пржите 3 минута.

4. Додајте гљиве. Фри тиме, повећајте на 5 минута. Мешајте састојке.

5. Додајте паприку. Ово ће учинити буррито пуњењем живописних боја! Пржите 2 минуте да би паприка била довољно мекана.

6. Додајте мало соли у смјесу, додајте црни бибер.

7. Време је за парадајз. Додајте их такође. Мешајте и пржите 3 минуте.

8. Затим додајте исецкани першун. То ће дати укус и лепоту јела!

9. Мешајте и кувајте 2 минута. Буррито пуњење спремно.

10. Склапање бурита захтева посебну пажњу. Мексичка тортиља би требало да се користи. У центру, ставите надев, којег морате прво мало охладити.

11. Покријте равном тортом и повуците је до ивице. Затим пажљиво умотајте ивице са десне и леве стране и преклопите "омотницу".

12. Затим комплетно завијте целу тортиљу. Твој бурито је спреман! Поновите ове кораке са осталим колачима.
13. На врх пошкројте буритос са нарибаним сиром. Пошаљите га у микроталасну или у рерну.
14. Уклоните буррито из микроталасне пећнице (или пећи). На врху нанесите случајни узорак са мајонезом и кечапом.

15. Послужите топло јело са било којим пићем по свом укусу.

Мексичка тортиља ће бити једно од ваших омиљених јела. Не само високе укусне особине, већ и здравствене предности разликују тортилу од пшеничног круха. Није ни чудо што је освојила срца многих гурмана.