Печурке "јелењи рогови". Како сакупљати, шта можете кухати, и шта је угодно
Чак и искусна печурка гљива "јеленских рогова" може бити збуњена. На први поглед не можете чак ни рећи да је предмет "тихог лова" пред вама. Умјесто тога, структура је попут кораља, јер је неки хир у средишту шуме. Због егзотичног изгледа мало људи схвата да су јелење печурке јестиве. У међувремену, не само да неће наудити тијелу, већ ће и задовољство потрошача - истинито, ако се окупљају млади појединци. Стари се почињу окусити горко, иако је то исправљиво (ако, наравно, знате како се то ради). 
Шта је "рогато"
Ово је друго име, по коме је познато да су гљиве „јелени рогови“. Често се назива и корал, и јасно је зашто. Може да се подигне до килограма, тако да може сам да храни целу породицу. Из неког разлога црви избегавају "рогатик", тако да са ове стране не треба очекивати разочарења. Њихов мирис је прилично привлачан, осим "појединаца" који су врло стари. Отровни имитатори гљиве у природи не постоје, што је такође лепо. Немогуће их је збунити са нечим неприкладним за храну - за то треба да захвалите необичном изгледу који имају „јелењи рогови“. Печурке, као и кување, такође су лако разумљиве: сви рецепти који се односе на већину шумских колега погодни су за "рогатик". 
Прво: супа од печурака
Претпоставимо да сте донели рогове јелена из шуме. Кухињска вечера ће почети са њиховом припремом. Сакупљени "кораљи" (трећина килограма) пере се неколико пута, увек под текућом водом, због структуре намотаја, прљавштина и остаци их нерадо остављају. Након пола сата се кувају у не тако великој тави. Бујон се пролије, јер, упркос свим напорима, још увек садржи одређену количину прљавштине. Печурке се поново пере, пуне чистом водом, а кување се понавља, али само трећина сата. Понављамо све манипулације, и коначно, „јелењи рогови“ гљива у првој апроксимацији су спремни за даљу обраду. У хладној води падају шипке од два кромпира, праћена круговима пола велике мркве. Лаврусхка лист - и на ватру. Када се поврће на пола кува, прелију се печурке и стави се мали комад путера. Десет минута касније, додају се сецкани лук и пар тањира са белим луком. После кључања, супа је зачињена соли, бибером, зеленом и готово одмах се гаси ватра. Супа, на којој се заснивала гљива “јелењи рогови”, добра је и топла и хладна. А ако на тањур додате кашику павлаке - уопште, можете прогутати језик!
На другом: кромпир са печуркама
Омиљени гомољи ће ићи и пржити иу облику пиреа. За обе прилоге, печурке „рогови јелена“, опране што је могуће више, кувају се не дуже од пет минута у слабо гугујућој води. Ако јако прокува, једноставно куцка кључ, кораљи ће постати троми и отпливати даље. Одвојени "хорни" се изрежу произвољно и прже са луком у путеру. Тада можете ићи на различите начине:
- Скоро док не буде спреман да пржи кромпир у некој другој тави, додајте му и готово готове "јеленске рогове" од гљива и мало запеците испод поклопца.
- Традиционално пире се прави - са млеком, са путером, ваздухом. Распростире се на плочама, а на врху је положена гљива зазхарка, доведена до коначне спремности.
И то, и друго - је одвратно укусно!
За ужину: киселе гљиве
Мало људи ће одбити сланост у хладним зимским мјесецима. А гљиве у овом квалитету остају ненадмашне! Лако је солити печурку рога собова. Препоручује се да се не испере пре сољења, како се не би упила вишак влаге. Обично за уклањање смећа је прилично чиста четка. Након прилично грубог резања, расколики се чврсто уклапају у прилично пространу посуду са слојем љуштења са соли (четрдесет грама по килограму "кораља"). Затим је канта прекривена чистом газом или танком тканином, а на врху је постављена тешка угњетавања. Зачини ће бити сувишни - они ће убити пријатан природни укус печурака. Чувајте право сољење у фрижидеру или, за срећнике, у постојећем потпољу. 
Зачините: сос од печурака за све прилике
Гравиес, умаци и кечапи могу чак и најјадније јело претворити у ремек-дело. Ако волите изнутрице, кувано месо, и јаја која вам се допадају да допуњују пријатне супстанце, требало би да волите сос који се заснива на "јелењим роговима". Грамс 200 рогатиков кухати на већ описаним правилима. У три кашике растопљеног маслаца иста количина брашна се пече до златне боје. Надаље, уз интензивно мијешање, улијева се млијеко (једна и по шоља). Након добијања прилично густе, али хомогене масе, додаје се још пола чаше млека, у којој су два жуманца и чаша бујона лабава (волела бих гљиве, али можете и месо) плус зачине са соли. Након кључања, умак се уклања из врућине, допуњује пола шалице млијека и сјецканих гљива. Четврт сата кухања, ушла је у жлицу маслаца - и умак ће вас заувек освојити.