Мачји умак. Цоокинг реципес

Гљиве су дуго времена улазиле у руску кухињу. Они се одмах припремају и складиште за будућу употребу. И поред чињенице да је то прилично тешка храна за особу, гљиве су такођер корисне. Садрже много корисних етеричних уља, ензима, шећера и протеина, влакана, масних киселина, лецитина, амино киселина. Протеини, иначе, више од меса. Знамо лисичарке са поврћем и џулијем из европске кухиње. Имамо уобичајене печене печурке, кисели, печени умак. О последњем јелу ће бити речи у овом чланку.

Рецепт број 1: умак од вргања

Они праве веома мирисну посуду, а додата крема чини је посебно нежном.

Биће нам потребни следећи састојци : 200 грама белих печурака, два лука средње величине, 100 мл креме, две кашике биљног уља, иста количина - павлака, једна кашика брашна, зачини, зачинско биље, со.

Сада ће се припремити сос од печурака. Ми перемо наше "мало бело", исечено на мале комаде. Загрејте посуду са биљним уљем, баците печурке у њу и пржите 30 минута. У међувремену, огулите лук и исеците га на коцкице. Додајте је у таву и пржите десет минута заједно. Треба нам још једна тава, у којој ћемо пржити брашно. Затим ставимо кисело врхње, зачине и зачинско биље, сипамо крему, сол, добро промешамо и сачекајте да смеша прокључа. Онда сос са спрженим "белим" комбинујемо са луком и промешамо. Сос од гљива је спреман.

Рецепт број 2: сос са поврћем

Такав рецепт се разликује од многих других по томе што ћемо додати умак од першиновог корена и мркве.

Састојци : 300 грама печурака, по могућности шампињони, два литра воде, један корен першина, једна шаргарепа, кашика брашна и со.

Ускоро ћемо имати нову гљиву. сос, рецепт који сада и почињу да раде. Печурке оперите хладном водом, ситно исецкати. Коријен першина и мрква су добро опрани, очишћени и исечени на траке. Брашно се загрева у чистом и сувом тигању док не постане орашасто. Све прерађено поврће и шампињони стављамо у малу таву, напунимо водом, додамо брашно и ставимо на малу ватру. Чекамо да прокуха, посолимо и кувамо око 20 минута. Готово!

Рецепт број 3: сос шампињона

Због чињенице да се ове гљиве узгајају и продају у продавницама током цијеле године, увијек можемо припремити слично јело кад год то пожелимо.

Састојци : 200 грама свежих печурака, два средње велика лука, четири кашике парадајз пасте, два - сунцокретово уље, копар, першун - сушени, ловоров лист, црни бибер и со.

Дакле, сос од гљива рецепт за шампињон цоокинг

Моје печурке, исечене на мале комадиће. Сечемо пола прстена ољуштеног лука. У дубокој тави пређите у сунцокретово уље. Додајте парадајзну пасту, мало је попржите, кувајте неколико минута. Прелијте око 250 мл куване воде и прокувајте. Ставите у вреле гљиве и кувајте на средњој ватри око 20 минута, без поклопца. Средином тог времена бибер, со, додати суво биље и баи леаф. Сос се препоручује са куваним кромпиром или тестенином.

Рецепт број 4: сос са павлаком

Овај сос, захваљујући павлаци, даје куваном пиринчу, кромпиру или тестенини нови, необичан, оригиналан укус.

Састојци : пола килограма печурака, чаша воде, иста количина павлаке, три лука, три чешњака чешњака, кашика парадајз пасте и брашна, биљно уље, бибер и со.

Кувате јело које носи назив "Сос од печурака са павлаком". Оперемо лешијево месо, огулимо га и исечемо на комаде једнаке величине. Лук пржите у биљном уљу док не постане златно. Додајте печурке и пржите их док не постану ружичасте. На посуду, биберу и соли поспите павлаку и парадајзну пасту. Додајте брашно, воду и крчите на лаганој ватри, стално мијешајући. После 10 минута, уклоните посуду са врућине, ставите бели лук у сос, претходно пролазио кроз чешњак и помешајте што је могуће пажљивије. Користан и укусан сос од гљива је спреман. Печене пилеће ноге можете залити и послужити.

Рецепт број 5: умак од сушених гљива

Најчешће, домаћице нуде кухати наше бијело јело, али то није потребно. Можете користити све печурке: свеже, укисељене, замрзнуте и суве. Ако правилно кувате, резултат ће бити лошији. Ми ћемо припремити последње.

За четири порције потребно вам је : 200 грама сушених гљива, два лука, две кашике брашна, маслац и поврће, црни бибер, со, не јодирани. Дакле, сос од печурака, рецепт. Намочите и прокухајте сушене печурке, филтрирајте јуху и уклоните је у страну. Фино исецкати лешије месо и пржити у биљном уљу у тигању. Кувано довољно 15 минута. Сипајте сјецкани лук и пржите док не буде спреман. У другој тањири доносимо брашно у црвенило и украшавамо га печуркама од гобе до густе павлаке. Додамо и лук са печуркама, со, ставимо путер (неколико кашика) и павлаку. У случају када је сос воден, додајте мало брашна. Јело је спремно, препоручљиво је послужити са кромпиром, прженим месо, ћуфте. Бон аппетит!