Печурке на сат

Зашто је она национални тим?

Печурке, као и све те јухе ове врсте, зове се национални тим, јер исти производ захтева неколико врста. На пример, дарови шуме треба да буду представљени у зимско-пролећној верзији - у сланим и сушеним печуркама, ау летњој јесени - у свежој шуми и маринирани шампињони. Купус је, иначе, пожељна колекција: бела и колераба или, у најгорем случају, свежа и ферментисана. Али ово завршава све потешкоће: лако ће се скувати печурке. Али ми вас упозоравамо: треба да скухате велику посуду, јер је тајна укуса ове супе у њеном инсистирању. Јело је посебно пријатно други или трећи дан. Па, хајде да почнемо да кувамо?

Печурке: припрема хране

Рецепт за јело, који ми овде дајемо, прописује да се у супу стави најбогатија збирка гљива. Три врсте: осушене (по могућности беле) - 50-70 г, конзервиране (киселе или сољене, млечне печурке, меда, вргањ) - око 200 г, и свеже - печурке или буковаче. Купус се такође треба представити у две врсте: 250 г киселе са сланом водом и 300 г свеже. Поред тога, потребни су уобичајени производи за супу: корење, 1-2 лука, зачинско биље, зачини. Ако се припремамо хирурга, не можемо без лимуна, капара, маслина. Јуху послужите, наравно, са павлаком. За ово јело, рецепт препоручује и куповину 2-3 врло зрелих парадајза (или исте количине из домаћих препарата).

Печурке: прелиминарни кораци

Када смо рекли да се ова супа може кухати за један сат, требало је да буде директно на пећи. Наравно, неки производи захтевају предтретман. Осушене печурке треба опрати и ставити у воду да би се набрекле. Свеже треба очистити. Ољуштите парадајз са кипућом водом и огулите. Купус купус насхинковат.

Печурке: пећи базу

Прављење јухе. Да бисте то учинили, сушене гљиве, заједно с текућином, гдје су омекшале, ставите у велику таву, улијте 2-3 литре хладне воде, ставите цијели очишћени коријен (мрква, першин, целер) и запалите. Када прокуха, ми смањимо ватру, покријемо лонац поклопцем - пустите да кува пола сата или 40 минута.

Попеците поврће

Прстенови лук из тестенине у биљном уљу, на крају додају се ситно сецкани парадајз. Запеците испод поклопца тако да течност коју пумпа парадајз не испари. Пошто имамо печурке са купусом, уради то. Прво, у тави са луком и парадајзом ставите ферментацију. Немојте је стискати, пијте право са краставцем. Поврх тога одсеца свеже. Испоставиће се да је то потпуна тава, али то је привремено: зелена глава ће се сигурно смирити током пожара. Кувајте испод поклопца док се купус потпуно не скува. С времена на време, како течност испарава из посуде, потребно је додати јуху, која се, како се сјећамо, још увијек кува.

Коначна " скупштина" чорбе

Након што је прошло потребно време, уклањамо корење и стављамо печурке у посуду са скиммером како би се охладили. Одсечемо фино усољене / укисељене дарове шуме, а онда кухамо. Ставите заједно са куваним поврћем у бујону, који је поново постављен на малу ватру. Када супа почне да кува, бацамо тамо исецкане свеже печурке, ловоров лист и исецкани копар. Током следећег кувања додајте со и бибер. Пробали смо га. Ако супа није довољно кисела, додајте сок од лимуна. У тањиру, исеците маслине, капаре, лимунове клинове. Напуните јуху само када је мало попуњена у тави или у тави. Свјежа супа од гљива Припрема се на истом принципу, али без додатка ферментације.