Како се кувају кисели шампињони

Преведено из француског "шампињона" - је гљива. Као класа, а не као врста. У различитим земљама има своје име: на пример, у Украјини се зове “Печерица”, ау суседној Пољској “Печарк”. Међутим, ова гљива је стекла популарност међу становницима читавог свијета. Зашто је он тако изванредан?

Шта објашњава популарност шампињона?

Прво, разноврсност јела припремљених од ње је маринирана. печене печурке на роштиљу, пржене, као део тешких облога. Друго, географија његовог раста - на било којој географској ширини, на ливадама, у вртовима, пољима. Недавно се ова гљива узгаја у стакленицима, на посебно изграђеним креветима. Треће, по својој доступности - иу ценовној категорији иу присуству на полицама продавница у било које доба године. Четврто, ова гљива има лековита својства - у неким земљама се из њеног сока производе антибактеријски препарати.

Како се користе шампињони

Шампињони се могу конзумирати сирово, или се могу третирати топлотом. Пуњене, печене, у салатама и сендвичима, ове гљиве су чврсто успостављене у исхрани људи.

Маринирани шампињони одличан су оброк за свечане и свакодневне оброке. Постоји много рецепата за њихову припрему, а за оне који то не желе из разних разлога (недостатак времена или уобичајена лијеност), продавнице су пуне готових производа. Ова врста печурки може да служи као засебна јела, ако додајете лук нарезан на пола прстена и зачините биљним уљем, и формирајте део различитих салата.

Корејски рецепт за маринирање

Постоји много рецепата за кисељење ових гљива. На пример, укисељени шампињони на корејском језику могу се лако кувати код куће. За ово требате узети:

- директно печурке - 300 грама,

- 2-3 чешњака чешњака,

- четвртину шољице сунцокретовог уља,

- 2-2,5 кашике јабуковог сирћета,

- 10 грама сусама,

- љута паприка мале величине

- пола кашике кима,

- пар ловора,

- зеље, со, црни бибер - по укусу,

- мљевени коријандер - на врху ножа,

- кашика сојиног соса.

Печурке се кувају у сланој води, одводе се у цедило, пусти да се исуши. Пржите сезама. Припремите маринаду: додајте сецкани бели лук и зачинско биље, сирће, соја сос, кумин, сунцокретово уље баи леаф коријандер, црни бибер, печена семенка сусама, све добро промешајте. Сипајте печурке са смешом, промешајте, ставите у фрижидер најмање 12 сати. Након овог времена, маринирани шампињони су спремни. На тај начин се могу скухати готово све врсте печурака, али за шампињоне овај поступак је најмање дуготрајан: након само пола дана дозвољено им је да се једу. Печурке по овом рецепту чувају се у фрижидеру. Чини се да неће успјети у понору, јер ово јело има добар укус и једе се довољно брзо.

Брз начин да се шкампе шампињони

Маринирани шампињони, чија је метода брзог кувања веома честа и приступачна, такође су пронашли своје поштовалце. Овај рецепт ће увелико помоћи прехрани неочекиваних гостију, јер од почетка процеса маринирања до послуживања готовог производа за стол траје око сат времена. Користећи ову методу, печурке се кувају 10 минута, а затим стављају у маринаду која се састоји од сирћета са соли и зачина 15 минута, затим се гљиве уклањају, додају се ситно исецкани бели лук, зеље, парадајз пасте (по укусу), и све , јело се може послужити. Да би се маринирале печурке, печурке се могу користити целе или сецкане, све зависи од циљева и маште кухара.