Мусхроомс ин Кореан. Рецепт, тајне за кување

Данас су многи заинтересовани за љуте и укусне корејске салате. Најпопуларније од њих су шаргарепе и печурке на корејском. Рецепт за укисељене гљиве на корејској технологији, нудимо вам данас. Основа ће се узети шампињони доступни свакој домаћици. После кулинарске магије, печурке ће постати укусне, мирисне, а поврће у салати ће остати сочно и хрскаво.

Савети за кување шампињона на корејском

• За јело најбоље одговара малим гљивама. Велики шампињони, који ће се морати резати на кришке, не изгледају тако импресивно приликом послуживања.
• Препоручује се узимање свежих или смрзнутих гљива. Покушајте да добијете шампињоне од проверених произвођача. Немојте користити старе, летаргичне или смрзнуте гљиве.
• За салату могу бити погодни не само шампињони. Одличан је за конзервирање корејских буковача или шумских мирисних гљива властите колекције (лисичарке, меда, бијела или вргањ). Једини недостатак шумских врста је то што их треба кувати око два сата прије него што се пошаљу у салату. А ако се користе свјежи шампињони, вријеме кухања за салату је само 30 минута.

Салад Продуцтс

• Главни састојци корејске салате од печурака су, наравно, сами печурке. Свјежим шампињонима ће требати око 500 грама.
• Бугарска слатка паприка ће помоћи додати боју и додати необичан укус салати. Можете узети неколико паприка различитих боја. Укупна тежина паприке у салати је 200-250 г.
• Један велики лук.
• Три чешњака чешњака. За љубитеље “топлијих” можете узети цијелу главу.
• Једна мрква.
• Љута паприка.
• Тво Арт. кашике биљног уља.

Састојци за маринаду

Ниједан рецепт за корејску салату не може без правилно припремљене маринаде. Мусхроом Реципе у корејском није изузетак. Да бисте скратили време кувања, можете узети готову смешу за корејске салате. За оне који ће сами сакупљати састојке, показаћемо да су главни састојци зачина, по правилу, сушени бели лук, паприка, коријандер.

И за маринаду ће бити потребно:

• 1/2 тсп црни бибер.
• Две кашичице шећера чаја.
• Со (ситно мљевена) - кашичица.
• Три до четири грашка аллспице.
• Два велика ловора.
• Свежи першун - хрпа.

Од течности:

• Биљно уље - 2 стола. жлице.
• Једна кашика соја сос класик.
• Исти - оцат јабука.

Процес кухања

Дакле, сви састојци су припремљени, вријеме је да сазнамо како се кувају печурке ин Кореан. Прво оперите и очистите кожу шампињона. Ако нађете исте мале гљиве, онда их не треба резати. Велике печурке се режу на два или три дела. Померамо се у тави са хладном водом и постављамо на успорену ватру. Печење печурака се препоручује од 8 до 12 минута. После кувања испразните печурке кроз цедило. За маринаду можете оставити неколико кашика јухе од гљива. Пребаците куване шампињоне у дубоке судове.

Дошло је време за поврће, без којег шампињони у корејском стилу не могу бити тако сочни и укусни. Моја слатка паприка и нарезана на дуге танке штапиће. Лук се чисти, сече на пола прстена. Шаргарепе, као што би требало бити у корејским салатама, трљат ће се на крупнијем ренде. Ако у кухињи постоји посебан гратер за шаргарепу на корејском, онда га употријебите.

У тави улијте две кашике биљног уља и ставите припремљено поврће. Не треба их дуго пећи на високој температури. Неколико минута за брунирање ће бити сасвим довољно. Главни задатак у рецепту гљива на корејском језику је очување свежине, сочности и хрскавости поврћа.

Цоокинг маринаде

У малој посуди помијешајте соја сос, јабучни оцат, гљиву и биљно уље у количини приказаној на листи. Додајте течном и ароматичном зачину. Ставимо ватру и мало се загрејемо, не допуштајући маринади да прокува. Главна ствар је да се брзо загреје сол и шећер. Уклони из топлоте.

Време је да додамо чешњак. Прво га треба проћи кроз пресу и помијешати са ситно нарезаним першуном. Мешајте печурке. Сада можете додати печено поврће и сипати у охлађену маринаду. Љубитељи зачињене хране могу ставити и пар зачинских комада у салату. цхили пепперс или додати црвену паприку.

Печурке и поврће пуњено маринадом треба оставити на собној температури док се не охлади. Онда их можете послати на фрижидер на један дан. За журку је прикладан корејски рецепт за гљиве, који омогућава маринирање од 12 сати. Само у овом случају биће потребно повећати дозу сирћета и, сходно томе, бујона за једну кашику.

Послужите шампињон салату на корејском може бити и директно у маринади, и без ње. Прођите неколико жлица салате кроз сито, уклоните вишак течности, додајте неколико жлица биљног уља и свјежег биља.