Оливиер - рецепт је класичан и тако познат

Из историје Оливијера. Цлассиц реципе

Без сумње, ово је прва салата Совјетског Савеза и свих других држава након тога распад СССР-а. Можда неко жели да се препире са овом изјавом о чувеном Оливиеру? Класична рецептура ове салате укључује све потребне састојке, чија комбинација пружа богат укус и свечани изглед. Савршено обавља своју главну функцију грицкалица! Име салате је добио захваљујући креатору Луциену Оливиеру - шефу кухиње Хермитаге у Паризу. Легендарни маестро кухања направио је салату од тетријеба, ракова и других егзотика. Међутим, овај рецепт је био превише "буржоазан". У том смислу, Оливиер (рецепт класик) је доживио неке промјене. Састојци као што су пилетина или кобасица, мрква и кисели краставци појавили су се у салати. Али од ове салате није постала мање популарна. Тако је Оливиер добио други вјетар. Иако се Оливијеров класични рецепт потпуно променио, салата је задржала своје име, које је већ толико постало познато нама.

Тврдио је да рецепт Оливије има много лица

У иностранству у готово сваком ресторану можете пробати јело зван Руска салата. Верујемо да се пица кува једноставно - тесто и све што је у фрижидеру. Европљани верују да је “руска салата” све што је у фрижидеру, сломљено и напуњено дебелим слојем мајонеза. У одређеном смислу, они су у праву. Салата је света за нас. Упркос чињеници да сви знају како да кувају Оливиера, кварење његовог укуса је у принципу могуће, али тешко. Можете назвати ову салату по вашој жељи. Међутим, неће вас сви разумети - само блиски људи. Ако кажете ријеч "Оливиер", разумјет ће вас не само ваши земљаци, већ и становници других страних земаља.

Оливиер са кобасицом

Биће вам потребни следећи састојци:

- кобасица - 350 гр.

- кромпир - 4-5 комада;

- шаргарепа - 2-3 комада;

- јаја - 6 комада;

- зелени лук - 3-4 снопа;

- слани краставци - 2-3 комада;

- Кукруза или конзервирани грашак - 1 мала посуда;

- црни млевени бибер, со, мајонез.

Како кухати Оливиер - салата број 1 у Русији

За кухање тврдо кувана јаја одмах их охладити под текућом водом и одмах уклонити шкољке. Исећи месо и јаја. Кухајте кромпир у кожи, а још боље ако се пеку (у пећници или у микроталасној пећници). Кухајте мркву. Охладите поврће на собну температуру. Након хлађења, огулити крумпир и мркву. Тада је најтежи део: све треба исећи на коцкице исте величине! Шаргарепу и кромпир одрежите малим или великим коцкама - како желите. Све у свему, требало би да има доста да би салата изгледала светлија, занимљивија и укуснија. Сечите зелени лук фино. Додајте кукуруз или зелени грашак. Сви састојци су помешани у велику посуду или посуду. Додајте со и мало папра. Све је темељито измијешано. Затим морате додати мајонез. Послужите у истој посуди у којој је припремљена руска салата. Ово је традиционална храна, али је потребно украсити је зеленилом (копар, першун).

Бон аппетит!