Пећнице - печене капе и сушење гљива

Печурке су недавно постале веома популарне у нашој кухињи. Нема других јела од њих - и јулиенс и гљиве у лонцима са поврћем. Или можда кува печурке у пећници или их осуши? Како и са којим производима? На пример печене печурке са сиром, може се направити у две варијанте: употребом целе капе и у облику паприкаша са додатним састојцима. Нудимо Вам сљедеће рецепте за ова и друга јела.

Печени шампињони у пећи са кромпиром (1. варијанта)

Ово јело је идеално као оригинална хладна или топла ужина за свечани сто. Припремите пуњење унапред тако да се лагано охлади пре пуњења печурака. Од два или три средња крумпира кувајте пире кромпир. У смјесу додајте сјецкани зелени лук (2-3 перја), прстохват цхили пепперс кашичицу рибаног ђумбира и мало соли. Узмите 12-15 свјежих гљива исте величине (промјера 6-8 цм), огулите и изрежите ногу довољно дубоко да бисте направили зарез за пуњење. Слајдове напуните у облику припремљених маса кромпира, поспите их зачинима као што су оригано, першун и босиљак. Печурке ставите на подмазану или покривену папиром и пеците 15 минута. Затим, након што сте га добили, поспите нарибаним сиром. Након још 10 минута у пећници, укусне капе од гљива са пире кромпиром су спремне!

Печени шампињони у рерни са кромпиром (друга верзија)

Поред употребе целих шешира, можете припремити и јело које је помало као гулаш. Сви производи се полажу на лим за печење и пеку. Узмите шест до седам крумпира средње величине, огулите и нарежите на танке кругове. Два лука се здроби у пола прстена, а шампињони (500 г) се режу. У науљеној форми, прво ставите шоље кромпира, затим печурке. Со и мало их попаприте. Следећи слој је лук, посут осушеним босиљком и посут биљним уљем. На њега можете сипати малу количину мајонеза или павлаке. Посуду за печење ставите у рерну загрејану на 180 степени 35 минута. За то време, потребно је да једном измијешате све производе. Затим поспите насјецканим першином и нарибаним сиром. Вратите назад на браон још десет минута. Бакед Потатоес и шампињони у пећници су спремни!

Качкети од гљива

Печурке у пећници могу се потпуно кувати са различитим пуњењем. Пробајте комбинацију новог укуса - шкампи са биљем у сосу од вина. Гљивичне капе (10–12 ком.) Припремају се на исти начин као што је горе описано, а ноге су им смрскане. Испрани и осушени сирови шкампи (200 г) се ситно сецкају. Овим компонентама се додаје сецкана зелантина, кашика кукурузни шкроб, кашичица сусамово уље пола кашичице соли и кашике сувог белог вина. Мјешовиту масу чврсто, али "са брдом" пуни сваку капу. Претходно загрејте пећницу и пеците пола сата док испаравајућа течност не испари и не затамни.

Сушење гљива

Како испећи печурке у пећници, узимајући сухе печурке? Да би финални производ био високог квалитета, следите нека правила:

- танке танке плоче слагајте лагано једна изнад друге, тако да буде циркулација ваздуха;

- Покријте лим за печење папирним убрусом да бисте сакупили влагу, мора се периодично мењати приликом окретања печурака;

- сушити на ниским температурама (+ 180-200 степени) у горњем делу пећнице у неколико фаза: 30 минута кухања, 2 сата хлађења (поновити 3-4 пута). Сушене печурке имају невероватну арому и укус, не разликује се од свежег. Чувајте радни комад у кесама или кантама.