Палачинке у млеку са кључалом водом: рецепт и тајне за кување

Палачинке су традиционална руска делиција, чија историја почиње паганским временима. Припремају се из течног теста, који се сипа у врућу таву и пече до златно смеђе боје. У данашњем издању наћи ћете неке једноставне рецепте за палачинке са млеком и кипућом водом.

Општи принципи

Поред два главна састојка у тесту, намењених за печење палачинки, обично додајте брашно, јаја, со, шећер, поврће или маслац У зависности од одабраног рецепта, можда ће вам требати сода, прашак за пециво, квасац или кукурузни шкроб. Све ове компоненте у одређеном низу су комбиноване у једној посуди и добро помешане, пазећи да не остану грудвице. Млијеко и кипућа вода се обично додају посљедње.

Дебљина палачинки може се подесити промјеном дебљине тијеста. За припрему танких производа у бази се додаје мање брашна за печење. Да би направили плишане палачинке, потребно је да гњечите густо, густо тесто. Пожељно је пећи их на врућој тигању од ливеног гвожђа, претходно подмазано.

Басе цасе

Овај једноставан рецепт палачинке са млеком са кипућом водом је заслужено популарна код домаћих хостеса. Тајна њеног захтева лежи не само у једноставности репродукције, већ иу чињеници да укључује употребу минималног скупа производа. У овом случају, требаће вам:

• 250 мл кипуће воде и млека;
• 2 велика јаја;
• 2 велике кашике шећера и рафинираног биљног уља;
• 2 пуне чаше брашна.

Да бисте успешно припремили палачинке у кипућој води и млеку, морате се строго придржавати препорученог алгоритма акције. Прво, у дубокој посуди, комбинујте јаја и слатки песак. Све је добро тучено, а затим пиво кипућом водом и прелијте млеком. У добијену смешу, постепено сипајте брашно и пажљиво га промешајте. На крају се у тесто уноси биљно уље и порција се прелије на врућу тигану са топлим дном, лагано подмазану биљном масноћом. Палачинке се кувају на минуту са сваке стране и шире се на хрпу равне посуде. Послужите их са павлаком или џемом.

Опција са маслацем

Следећи рецепт за палачинке са кипућом водом на млеку је интересантан, јер вам омогућава да скухате палачинке које немају изражен укус и арому, које су идеално комбиноване са било којим слатким и сланим пуњењем. Требаће вам:

• ½ шоље шећера (2 кашике у тијесту, остало - за прскање);
• 2 велика јаја;
• чаша свежег пастеризованог млека;
• 400 грама брашна;
• чаша кипуће воде;
• 50 грама доброг маслаца и свеже сланине.

Да бисте испекли гомилу укусних палачинки с кипућом водом на млијеку, требат ће вам мало слободног времена и мало стрпљења. Јаја се комбинују са две кашике слатког песка и добро куцају мешалицом. У насталој маси наизменично убризгава кључалу воду, пастеризовано млеко и просијано брашно. Оставите 15 минута. Затим се тијесто у малим порцијама сипа у претходно загријану посуду, обрађује свјежом сланином и пече са обе стране до златно смеђе боје. Печене палачинке премазане маслацем и посуте шећером.

Опција са соком

Овај рецепт за палачинке с кипућом водом на млијеку сигурно ће занимати неискусне домаћице које немају специфичне кулинарске вјештине. У овом случају, можете брзо и без непотребних проблема припремити укусан доручак за целу породицу. Да бисте то урадили, требаће вам:

• 2 кашике. свеже млеко;
• 3 велика јаја;
• чаша хладне воде и кипуће воде;
• 3 кашике. л биљно уље без укуса;
• 1.5 Чл. бело брашно;
• велика кашика шећера;
• до ½ тсп фина со и сода.

Млеко се комбинира са јајима и лагано се мућка. Затим додајте шећер, хладну воду, просијано брашно, со и сода отопљену у кипућој води. Све је темељито помешано и остављено 10 минута. После одређеног времена, тесто се додаје биљним уљем и сипа у порцијама на загрејану посуду. Припремите палачинке са кремом у кипућој води и млеку на минуту са сваке стране. Послужите их у облику топлоте, претходно наводњавани џемом, кондензованим млеком или свежом павлаком.

Иеаст Оптион

Овај рецепт претпоставља потпуно одсуство кокошјих јаја. Због тога ће постати прави проналазак за оне који су алергични на овај производ. Да се ​​кувају палачинке са кипућом водом на млеку са квасцем, обавезно проверите да ли имате при руци:

• 2 пуне чаше брашна;
• 10 г свежег квасца;
• чаша млека;
• 3 кашике. л шећер;
• ½ тбсп. кипућа вода;
• прстохват соли;
• 2 велике кашике рафинираног биљног уља.

У дубоким јелима комбинујемо со, шећер и квасац. Све се то прелије млеком, помеша са брашном и остави пола сата на топлом месту. Након тога, кипућа вода и биљно уље се убризгавају у растућу масу. Готово тесто се поново помеша и сипа у порцијама у врући тигањ. Слатке палачинке од смеђег печења послужите топле, претходно заливене кондензованим млеком или слатким сирупом.

Опција са киселим млеком

Алтернативно, палачинке можете кувати кипућом водом на киселом млеку. Мало је вероватно да ће они оставити равнодушним чак и најизбирљивије. Требаће вам:

• чаша кипуће воде;
• 2 кашике. л шећер;
• чаша киселог млека;
• 50 мл биљног уља;
• 2 велика јаја;
• 2 чаше брашна;
• мало соли.

Јаја су млевена са шећером и комбинована са киселим млеком. Све се ово соли, помијеша са брашном, кипућом водом и биљним уљем. Тесто се припрема на кратко време на собној температури, а затим се сипа у порције на подмазану решетку. Смеђе смеђе хрпе се слажу на равну посуду и сервирају са слатким преливом.

Опција кукурузног шкроба

Такве палачинке могу бити не само одличан додатак породичном чају, већ ће бити и добра основа за стварање свечане ужине. У првом случају се залијевају слатким сосом, у другом се пуне поврћем, гљивама или месним надјевом. Испоставило се да су изузетно деликатни у укусу, суптилни и деликатни. Палачинке у млеку са кипућом водом и скробом захтевају следеће састојке:

• 300 мл млека;
• 2 велика јаја;
• 300 мл кипуће воде;
• чаша брашна;
• 50 г доброг маслаца;
• ½ шоље кукурузног шкроба;
• 1.5 Чл. л шећер;
• мало соли за кухање.

Јаја се комбинују са шећером и добро ударају мешалицом или мешалицом. Слани, помешани са млеком, брашном и кукурузним скробом. Сипајте кипућу воду у добијену масу, у којој је маслац претходно растворен. Готово тесто се уклања у страну, а након пола сата у малим порцијама шаље се на врућу таву, пржити на минут са обе стране. Настале палачинке су се распоредиле на прелепу равну плочу и послужиле за стол. Ако не планирате да их напуните незаслађеном кашом, у тесто можете додати мало ванилина. Тако ће производи добити пријатну арому.