Штука - добри и ниско-масни рецепти

Пике, рецепти од којих се тако често налазе у руској кухињи, као и било која друга риба, има огромну количину корисних елемената. Коришћена је за националну табелу од рођења Русије. Шту припада рибљим врстама рибе, због чега се лако може сврстати у корисну дијететску храну. Лако ће дати изгледе за било коју врсту морских плодова количином протеина. Уловљена јесенска јела одликује се посебним укусом. У овом тренутку, до зиме, риба добија највише масти.

Пике усе

Значајна нутритивна вриједност разликује се не само од пулпе, већ и од кавијара, млађи и главе. Кавијар се често користи као главни састојак. Али можете јој пружити помоћну улогу. Млијеко се може користити за омекшавање штуке. Главе се често користе када је потребан богат бујон. За разне опције може се користити штука. Рецепти могу понудити да се кожа напуни разним испунима. То је могуће због чињенице да штука има густу кожу, што није проблем у потпуности уклонити, у облику чарапа.

Мишљење кулинарства

Многи кувари су склони да верују да је штука велике вредности, њена тежина не прелази четири килограма. Стара риба која тежи више од осам килограма имаће карактеристичан мочварни мирис, а месо ће постати чврсто и практично нејестиво. Штука, рецепти са којима су врло чести, могу се користити за сосове, сецкана јела. Из њеног меса су направљени котлети. Осим тога, риба може бити потпуно димљена, сољена и укисељена. Да би се ослободио специфичног мириса, потребно је држати штуку у саламури. Неки гурмани додају малу количину сувог белог вина.

Шта је потребно за маринирање

Пик мариниран је веома популарно јело. По килограму рибе требаће четири средња лука, 150 грама биљног уља. Маринада ће се састојати од пола литре воде, три жлице соли, 30 грама есенције оцта 70%. Црни папар је савршен за штуку, око осам комада, пимент - четири комада, два каранфилића, цимет, четвртину чајне жличице ђумбира, две кашичице мажурана, 10 грама шећера, три комада ловора.

Маринирање

Штука у маринади захтева прво пуштање риба из унутрашњости. Прије тога, мора се очистити, одрезати јој главу и ријешити се пераја. Кожа се уклања на чарапу. Риба се реже на комаде око два центиметра. Да бисте кухали маринаду, морат ћете кухати воду. У њега се стављају сви зачини, а након кључања се кувају на средњој температури око седам минута. Након хлађења маринаде у њу се додаје есенција ацетице.

Фините манипулације

Штука се сипа припремљена маринада. И оставио на пар сати на собној температури. Онда га треба преместити у фрижидер још 10-12 сати. Након што је риба очишћена од маринаде. Да би се побољшао укус, препоручује се да се окуси са луком, који се реже на колутове и дода се биљно уље. Онда се риба враћа у фрижидер неко време. Маринирани рецепти за штуке од којих се могу наћи свуда, биће одлична закуска за породичну вечеру, као и за свечани сто.