Пинот Григио Вине: опис, произвођач, критике

Вино Пинот Григио, или, како га још зову, Пинот Греи, недавно је стекао масовну популарност. Грожђе ове сорте традиционално се узгаја у Француској, али своју славу дугује Италијанима.

Хистори тоур

Први спомен ове сорте грожђа датира још из средњег вијека. Већина стручњака повезује изглед сивог пинота с најзанимљивијом мутацијом бобичастог воћа друге сорте - Пинот Ноир. Историјски подаци говоре да римски цар Карло ИВ није био равнодушан према Пинот Григију. Својим војним кампањама и повезивањем са ширењем сивих пинот бобица у Чешкој Републици, затим у Француској, Италији и остатку Европе.

Посебно вриједи споменути да су се двије земље традиционално бавиле стварањем вина Пинот Григио до почетка 19. стољећа - то су Француска и Италија. А длан међу овим земљама припада Француској. Она је покренула масив производња вина али Италијани не треба потцењивати. Захваљујући њима, бијело вино Пинот Григио стекло је свјетску славу. Али укусне карактеристике вина, као и методе припреме биле су потпуно другачије.

Ово сорта грожђа изванредно хировито. За његово старење и високе приносе потребна је оштра промјена температуре, тако да је клима сјеверног дијела Италијанског полуотока погодна и за њу.

Пут до популарности

Праву славу дошло је у вино Пинот Григио у 20. стољећу, када су винари открили начин контроле температуре ферментације, што је укључивало експерименте са процесом ферментације, што је врло важно за проналажење савршеног рецепта за производњу вина. Као резултат тога, испоставило се да можете добити освежавајући и воћни напитак са предивном аромом и одличним окусом грожђа Пинот Григио. У овом тренутку масовни потрошач је однешен и обожаван овим вином, што је идеално за ублажавање умора и подизање расположења у врелим сунчаним данима.

Нов цреатинг вине дринк Немачка и Америка добро напредују, али Француска и Италија воде.

Разлике између француског и италијанског сивог пинота

Важно је напоменути да су француска и италијанска вина из ове сорте грожђа потпуно различит укус, начин припреме и конзистентност пића. Све то је довело до појаве две одличне традиције прављења вина.

Сорта Пинот Григио у Италији, у Француској се зове Пинот Грис, што значи "сива чекић". Одавде је дошло до забуне у именима пића. Главна карактеристика претежно белог вина Пинот Григио (Италија) је лакоћа и свјежина окуса, арома арома јабука меда, лимуна и лимете. Све ово се постиже раном бербом грожђа ради очувања живе киселине. Пинот Грис у традиционалном француском стилу изведбе је другачије конзистенције, тзв. Пуног тијела, штовише, због разлике у клими, грожђе има више засијаних, што му даје могућност да акумулира више шећера.

Али, упркос свему, различити стилови кувања сивог Пина - француског и италијанског - проналазе своје многобројне зналце и љубитеље.

Опис Пинот Григио

Вино Пинот Григио традиционално је бело и суво, а садржај алкохола варира између 10-13 степени Целзијуса. Боја пића може варирати у зависности од начина припреме од светлих и транспарентних тонова до богате бакарне боје. Тренутно постоји неколико главних врста сивих пинот вина, која имају врло сличан укус. Прво прво.

Минералне суве врсте су веома популарне у северним регионима. Апенински полуострво. Ово је најпознатија врста вина Пинот Григио је лагано пиће са назнакама лимуна и јабуке, стаје у челичним бачвама.

Воћно и суво вино је потпуније пиће, како по укусу, тако иу конзистенцији. Разликује се израженом аромом лимуна, лимете, јабука и беле брескве. Неки винари овдје користе малолактичку ферментацију, што значи додавање микроорганизама у вино пиће, што помаже ублажавању окуса вина. Чува га у старим храстовим бачвама да би сачувала укусе.

Ту је и воћни и слатки изглед, који се производи углавном у Француској. Ово пиће карактерише наглашен укус карамеле и јабука са назнакама меда и сувих кајсија.

Оригиналне сорте сивог пинота

Поред три главне врсте вина, ту су и разне мешавине стилова и њених сорти, као и различити погледи на процес производње од стране професионалних мајстора, што је резултирало финим пинот григио полу-сувим вином. Ова сорта се одликује садржајем алкохола од око 12 степени и има богат воћни укус са меденим окусом и аромом егзотичног цвијећа.

Посебно је вредно помена употреба инфузионе технологије винског напитка на пулпи грожђа. Са техничке тачке гледишта, пулпа је маса дробљеног грожђа, укључујући сјеменке, пулпу, коре и сок. Приликом добијања финалног производа важну улогу има избор технике и времена ферментације. Али управо захваљујући неисцрпној машти и домишљатости професионалних винара можемо уживати у црном вину Пинот Григио. Има изразит воћни укус и назнаке црвеног воћа у ретроокусу.

Култура употребе

Прво, стручњацима у области винарства саветује се да пију Пинот Григио веома младу, односно у року од годину дана од дана производње. То се може објаснити високом киселошћу овог дивног пића, што значи да је дуготрајно складиштење штетно за квалитет сивог пинота.

Пијте ово укусно младо вино које треба охладити. Дозвољене температуре се крећу од 7 до 11 степени Целзијуса. Вино Пинот Григио се често конзумира као аперитив, због свог лаганог укуса.

Конзумирајте га са рибом и белим месом, морским плодовима, италијанском тестенином, поврћем, салатама, омлетима. Као и свако вино, савршено је за разне сиреве.

Вино Пинот Григио: рецензије

Међу предностима сивог Пина, потрошачи истичу лагани укус, јабучно-цитрусни укус пића. Вино досеже свој врхунац популарности у летњој сезони, јер, како су рекли купци, савршено утажује жеђ, освежава и савршено надопуњује ресорт мени. У уобичајено време, ван времена празника и благдана, многи људи примећују незасићеност укуса у поређењу са другим врстама.

Зато уживајте у овом прелепом младом вину, седећи за столом у удобном рибљем ресторану на плажи у друштву породице и пријатеља.