Вино од нара: особине, произвођачи, критике

6. 4. 2019.

Вино је познато људима већ дуго времена, али оријентални винари се баве припремом овог пића од нара. Можда донети најпознатије вино од нара из Јерменије. Пиће се сасвим разликује од уобичајеног грожђа, има светли укус, богату боју и богату арому. Вино од нара је прави дар за истинског познаваоца.

оцјене вина од нара

Нар за винара

Управо Европљани који размишљају о пићу одмах се присјећају грожђа, али на Истоку шипак је дуго био цијењен. Ово је прилично сложено воће, први експерименти са припремом алкохола из њега били су категорички неуспјешни. Вино нара је у употреби релативно недавно, први пут је успјешно припремљено прије само три деценије.

Посебност је да плодови имају релативно низак садржај шећера, па се ферментација обично не јавља природно. Од чега су тако популарна Арменска вина од нара? Тајна је једноставна: успјела је донијети такве сорте, у којима је концентрација шећера знатно већа него код других. Од њих можете припремити племенито пиће.

Географија и дистрибуција

У нашим трговинама најчешћа су вина од нара од стране арменских винара. Ова земља је главни снабдјевач пића на свјетском тржишту. Ово није изненађујуће, јер је у сунчаном и топлом Јерменију најслађе и сочне сорте нара најбоље. У продаји су полуслатки шипак и сува вина. Неки су припремљени уз увођење шећера у фази производње.

Али пионири су били, чудно, народ Израела. Управо овдје је вино нара припремљено први пут у повијести човјечанства. Сада земља на светском тржишту снабдева сувим, еколошки прихватљивим производима са веома ниским процентом шећера.

Продуцтион сецретс

Као што се може видети из прегледа, вино нара у особи која га је први пут пробала оставља тежак утисак. Примећено је да има прилично необичан укус, за разлику од грожђа. Али процес производње је прилично близу. Плодови чисте, напуните их посебним посудама и омогућите ферментацију у природном режиму.

вино од нара

Припрема вина од нара веома је слична начину на који стварају алкохолна пића од десертног грожђа. Неки произвођачи нуде заинтересованима јединствена стара вина. Вино од нара је деценијама у бачвама! Вредност таквог пића је веома висока, али, како кажу сладокусци, укус и арома су вредни тога.

Култура потрошње

Чак и ако вино које пије грожђе изазива многа питања и сумње, још је теже са вином од нара - мало је стручњака у овој области. Међутим, треба да послушате савет Јермена: овде се пиће сервира на сто охлађен на 14 степени и често остављен без пратње. Укус вина је опор, пријатан, лишен блискости. Многи верују да су вина од нара слична винским десертним винима у свом укусу.

Вриједи пробати!

Наравно, навика винове лозе, која је давно настала, неће дозволити да пице од нара озбиљно конкуришу класицима - барем не у блиској будућности. Па ипак, не би требало да себи ускратите прилику да пијуцкате ово необично пиће, ако вам се пружи прилика.

Као што стручњаци кажу, у малој количини вино нара није само укусно, него и корисно - карактеризира га повећана антиоксидативна активност, односно процеси старења успоравају. У саставу племенитог алкохолног пића је присутно линолеиц ацид долази из семена плода. Способан је да инхибира супстанце које изазивају малигне туморе.

Занимљиви тренуци

У многим источним земљама граната је већ дуго симболизовала плодност и успјех.

Најпознатији произвођач вина од нара је компанија Римон.

нар од вина арменија

Најбоља бачва за одлежавање вина произведена су од сорти храста произведених у Француској.

Тренутно, у нашој земљи, вина од нара најзаступљеније представљају производи Јерменије, брендови Франс. Цена једне боце је око 600 рубаља.

Неке техничке тачке

У процесу припреме алкохолног пића, граната је дозвољена да ферментира све док тврђава не достигне седам посто. После тога, воћну масу можете преместити у храстову бачву и оставити на хладном месту десет дана. До краја периода, снага пића се повећава на 16 степени.

Шта комбиновати?

Вино нара има укус трешње и дувана. Гурмани препоручују да га користите уз воће, десертна јела.

вино од нара

Највећи произвођач: "Арарат"

Ово повјерење није прва деценија сматра се средиштем арменске умјетности вина. Занимљиви туристи могу посјетити музеј, који говори много о повијести и техничким аспектима производње вина. У збирци поверења данас постоји око три хиљаде јединствених сорти алкохолних пића, од којих се неке чувају више од једног века. Тренутно постоје само три таква велика трезора са „течним златом“ широм света - осим Јерменије, Италија и Француска имају богатство.

"Арарат" се позиционира као компанија која вреднује традицију и користи древне методе прављења вина. Овдје се користе само храстове бачве, класично влада у свему. Неки винари и даље користе крстове, који су традиционални контејнери за чување глинених вина.

А ако сте ви сами?

Многи су радознали - да ли је могуће направити домаће вино? Заиста, у томе нема ништа тешко, само треба да се опскрбите плодовима, временом и стрпљењем. За домаће вино за пет килограма нара, морате имати пола килограма шећера. Успјех ће у великој мјери овисити о континуираном праћењу, будући да су гранате представљене у продаји у нашим трговинама сиромашне шећером, па је квалитет пића у потпуности одређен његовим додавањем тијеком припреме.

Арменско вино од нара

Воће се темељито пере, зрна се одвајају, ручно или пелете, помешају са шећером, затим се поставља водена заптивка, а контејнер се смешта у топлу просторију два и по месеца. Сваке недеље је потребно мешати будуће вино тако да пена буде равномерно распоређена по волумену. Ако се процес ферментације не покрене, можете га покренути са прегрштом грожђица. Када је спремно, вино се декантира, филтрира, потпуно уклања седимент, затвара се мјесец дана у банкама и оставља да стоји. Након тога, можете послужити пиће за столом. Међутим, укус ће бити још бољи ако пустите вино да стоји пола године.