Свињски кебаб у пећници: корак по корак рецепт

Јеси ли икада учинио свињски ражњићи у пећници? Ако не, представићемо рецепт за ово невероватно укусно јело у овом чланку. Такође ћемо вам рећи која маринада се најбоље користи за припрему поменутог јела.

Корак-по-корак рецепт за кебаб у пећници

Већина људи је навикнута на прављење кебаба искључиво на отвореном. Међутим, треба напоменути да немају сви прилику да путују у природу и кувају укусно месо на угљену. Ако припадате овој категорији људи, предлажемо прављење свињског кебаба у пећници. По свом укусу, практично се не разликује од јела које се припрема на роштиљу. Ово је одлична опција за оне који желе да праве домаће ражњеве, али не желе да троше време на напуштање града и почетак пожара.

Дакле, требаће нам:

• свињетина (комад меса) - 1 кг;
• слатке луковице - 3 ком. (2 - за маринаду и 1 - за сос);
• Лимун свјеже средње величине - 1 ком. (1/2 за месо и 1/2 за сос);
• свежа зелена - велика гомила;
• свињска маст свјежа - око 200 г;
• свеж празилук - велика хрпа;
• бибер, со и други зачини - додати у сос и маринаду по укусу.

Прерада производа од меса

Пре него што направите роштиљ у пећници, пажљиво обрадите главну компоненту. Комад меса мора се опрати у топлој води, а затим одрезати све сувишне елементе у облику филмова и вена. Затим, свињско месо је потребно резати на средње комаде квадратног облика и одложити на страну.

Након обраде, главни састојак треба прећи на припрему свеже масти. Мора се испрати, а затим осушити папирним убрусима и исећи на врло велике комаде.

Маринирано месо

Представљени кебаб рецепт препоручује посебну маринаду. Да би га направили, потребно је да ољуштите лук, а затим да га утрљате на велики ренде. Затим треба сипати со, бибер и друге зачине, као и сјецкати пола хрпе зеленила и порилука. Након тога, у истом јелу желите исциједити половину лимуна.

Прављење мирисне маринаде, мора се сипати у месо и добро измијешати. Такође, свињетина мора бити постављена и претходно исјецкана маст. Све састојке треба чврсто затворити и оставити на собној температури 60-80 минута.

Формирамо јело

За кување укусног свињског кебаба у пећници свакако треба купити дугачке бамбусове ражњеве. Од њих се захтева да посаде све маринирано месо, наизменично са деловима сланине.

Такође, за припрему поменутог јела, потребно је узети велики лим за печење и покрити га са неколико слојева фолије за храну (са рефлектујућом страном горе). Убудуће би требало поставити 5-6 комада сланине, а затим ставити на доњи слој пећи. Што се тиче кебаба на ражњићима, препоручује се да се постави на решетку која мора бити постављена непосредно изнад лимова за печење.

Посуде за топлотну обраду

Након што се месо и посуда стави у рерну, треба га одмах укључити и подесити на температуру од 250 степени. На овај начин се препоручује кухање свињетине све док свјежа крв не престане да тече из урезаног дијела производа од меса.

Иначе, током термичке обраде посуде, горњи део кебаба се може брзо испећи. У том смислу, препоручује се да се редовно окреће, држећи врхове ражња.

Након што је месо добро запечено и масноћа ће попушити, јело се може сигурно уклонити из рерне.

Прављење соса

О томе како направити маринаду за роштиљ, описали смо горе. А да би се такво јело показало укуснијим и мириснијим, свакако треба да послужи сопствени кувани сос. Да бисте га направили, морате фино сецкати порилук, као и лук и свеже зеленило. Затим, састојци потребни за окус са зачинима и соком од лимуна. По жељи, у овај сос се може додати и оцат.

Послужите схасхлик за сто

Сада знате како да кувате кебаб у рерни. Након што се потпуно испече, мора се поставити на тањир, без скидања с ражња. Одозго, месни производ је потребно сипати сосом који сте сами припремили и одмах ставити на стол. Поред овог јела, можете направити прилог у облику куваног или згужваног кромпира, као и свеже поврће. Уживајте у оброку!

Маринада за кебаб са мајонезом

Сигурно знате да маринаде за таква јела као кебабе, има много. Ако не знате тачно како да намочите месо за поменуто јело, одмах ћемо вам рећи.

Како кухати кебаб у пећници, детаљно смо описали мало више. Зато нећемо поновити и описати овај процес поново. Ми ћемо вам само рећи како да правилно намочите месо за кебаб. За ово нам је потребно:

• свињетина (комад меса) - 1 кг;
• слатке луковице - 2 ком.
• мајонезова маст - око 150 г;
• слани парадајз - 2 ком.
• бибер, со и друге зачине - додати маринади по укусу.

Цоокинг маринаде

Маринада на мајонезу за такво јело је једноставна и једноставна. Да бисте то урадили, огулите слано парадајз, а затим их смрвите у блендеру до стања каше. Затим, настали сос од парадајза је потребно комбиновати са мајонезом, додати бибер, со и друге зачине.

Што се тиче слатких луковица, оне се морају очистити и исећи на дебеле прстенове.

Маринирање

Месо за кебаб у маринади мајонеза треба да буде око 2 сата. Међутим, то је значило да свињетина није замрзнута, већ само мало охлађена.

Дакле, комади меса се морају комбиновати са маринадом и добро промијешати. Затим треба да ставите лук и оставите неко време испод поклопца.

Израда кавкаске маринаде

Није тајна ни за кога да су кебабови кувани по рецепту кавкаског најзгоднији. Ако желите да испробате ово јело, биће вам потребне следеће компоненте:

• свињетина (комад меса) - 1 кг;
• зелени лук - неколико перја;
• слатка паприка - 1/3 кашика;
• сушени босиљак - ½ кашике;
• кумин - ½ кашике;
• лимун - 2/3 воћа;
• бибер и сол средње величине - додати маринади по укусу.

Процес кухања

За припрему такве маринаде, ситно исецкати зелени лук, затим исциједити сок од лимуна и пажљиво утрљати састојке уз помоћ толкушки. Након што добијете хомогену кашу, додајте слатку паприку, сушени босиљак, кумин, со и бибер. На крају, сви производи морају бити темељито измијешани.

Како се укисели?

Након кухања маринаде, потребно је да се то стави у посуду са месом и добро измијеша са рукама. У овом облику, пожељно је оставити свињетину испод поклопца точно један и по сат. Затим се може сигурно пећи у рерни, као што је описано на самом почетку чланка.