Печење лиснатог теста - два рецепта

Пекарско пециво је укусно и разноврсно. Ово и разне колаче, и пуффс са воћем, и пите, и пите, па чак и колаче. Да бисте направили брзо лиснато тесто, направите тесто на једноставан начин. Ово не спречава да печење постане мрвљено и нежно. Желим да поделим са вама рецепт. У чланку је описан начин припреме теста. Можете сами изабрати испуне.

Корак по корак рецепт за рано лиснато тијесто

Кувам овако:

• Масирајте маслац или маргарин за пецење (два до тристо грама) у стање меке глине.
• Растварање соли у води (две кашике).
• Комбинујем све производе заједно: слану воду, два кокошја јаја или једно патка јаје, две чаше брашна.
• Све добро промешајте и ставите у мешавину путера или маргарина за печење.
• Све сам добро гњечио (за лагано печење, гњечење тијеста траје дуго - у року од пет минута).
• Посипам брашно на сто.
• Раширио сам тијесто на њега.
• На врх попрскам брашно и разваљујем са ваљком.
• То пуфф пастри печен добро и није горио, ја правим слој од око 10 милиметара (дајем правоугаони облик).
• Преклапам се у четири слоја.
• Поново сам савио десет милиметара.
• Склопим га четири пута.

Све је спремно лиснато тесто, печење из њега би требало да буде бујно и нежно.

Постоји мала тајна: сви производи морају бити охлађени. Печење лиснатог теста је увек укусније када се кува на хладном.

Пхасед рецепт за квасац

Ако имате одређено време, онда препоручујем ову опцију. Пециво од лиснатог теста са додатком квасца много је мекше, бујније, укусније. Кувам га правим путем:

• У пола чаше топлог млека или воде, растворите кашику сувог квасца.
• Додајте со, шећер (једну кашику), јаје (једно), ванилин (пинцх), две чаше брашна, меки маслац или маргарин (две кашике).
• Мешајте тесто пет до осам минута.
• Пусти га да лута.
• Четрдесет минута касније узнемирио сам и дао још двадесет минута доброте.
• Затим ставите у фрижидер петнаест до двадесет минута (тесто треба да се охлади до те мере да се уље не топи на његовој површини).
• Дебелим слојем од осам до десет центиметара.
• Разделим тесто на три зоне са леђима ножа.
• Средња мрља са растопљеним маслацем и поклопац са десне стране.
• Такође је подмазан уљем и покривен левим ивицама.
• Развлачим слој дебљине један и по центиметар, а затим поновите поступак с уљем поново.
• Резултирајућа запљена посути брашном.
• Развуците слој на пола центиметра.
• Склопим га четири пута.

Финал стаге

У зависности од тога шта треба да се направи лиснато тесто, направим другачији број слојева (16, 24 или 32). Али то такође зависи од количине маслаца или маргарина. Ако на пола чашице згњечим тесто, онда слојеви треба да буду најмање 24. Они неће бити приметни ако је количина мања. И још једна препорука. Да би се повецао слој теста, на уље са којим подмазујем поврсину, додајем сецер, тацно половину колицине која се даје за цео рецепт.