Радисх кнедле: рецепт са фотографијама

Рецептори равиола са ротквицама припадају јелима традиционалне руске кухиње, поријеклом из Сибира. Ту се и даље пажљиво експериментише са стварањем прељева за тесто, како би се потом припремиле оригиналне кнедле или кнедле.

У пошти је посебно важан рецепт за равиоле са ротквицама, јер међу састојцима који се у њему налазе, нема забрањених производа за овај период. Такву посуду врло лако може припремити свака домаћица која има минималну количину кулинарских вјештина.

Значајке кухања равиоли пуњених ротквица

Главна одлика било које репице кнедле од блацк радисх - Ово је њихов надев, који се може разликовати. Што се тиче шкољке, тијесто се може кухати на најједноставнији начин. Ако желите, можете, наравно, користити неке од оригиналних рецепта, али то уопште није потребно.

Такво јело може бити припремљено на било који познати начин: паром, печењем или кључањем, али је ово најпопуларније међу њима. Да би се добро искували кнедле са ротквицом, у рецептима се често препоручује да их баците само у кипућој води, где можете претходно додати неколико кашика сунцокретовог уља. Поред тога, да бисте дали посебан укус кнедлама, можете ставити неколико црних папра у саламури, као и ловоров лист.

Како се кува тесто?

Корак по корак рецепти равиола са ротквицама (са фотографијама) често детаљно описују процес прављења теста за њих. По правилу, кухари користе најједноставнију технологију припреме, користећи минималну количину састојака. Да би био што јачи и еластичнији, свакако треба користити кокошја јаја.

За кување висококвалитетног теста потребно је узети 500 грама просијаног пшеничног брашна и послати га на масу створену из кокошјих јаја, чашу воде, 0,5 кашичице. биљно уље, као и со. Након што се производи споје, од њих треба гњечити као стрмо тијесто.

Форминг думплингс

Чим тесто од кнедле биће спремна, треба је исећи на мале комадиће и формирати из сваке кобасице пречника од око 3 цм, након чега се кобасице морају сећи у мале јастучиће дебљине 1-1,5 цм и сваки од њих се ваља. Резултат је формирани сок, у чијем центру треба ставити малу количину млевеног меса (0,5 или једну кашичицу), преклопити га на пола и затворити са свих отворених страна.

Цлассиц равиоли реципе са ротквицом (са фотографијом)

Да бисте кухали обичне кнедле са ротквицом, потребно је узети пола килограма корена, огулити га и ситно нарезати. Након тога додајте један ситно исецкани лук (можете прескочити кроз млин за месо), кришку маслаца (100 г) и добро осушити, добро мешати док се не формира уједначена маса.

Након што је пуњење спремно, треба га замотати у комаде тијеста, како је горе описано, и кухати у кипућој води док се не припреми. Да би кнедле од ротквице биле спремне, потребно је да се кува 5-7 минута.

Са сланином

Поред класичне верзије постоји и мноштво других које обезбеђују друге врсте испуна. Према једном од рецепата, кнедле са ротквицом и масти могу се лако скухати и онда јести са великим задовољством.

Да бисте направили исправно и укусно пуњење, брусите 500 г корена ротквице и пажљиво исциједите сок из њега. Након тога, мљевено месо треба бити ситно исјецкан лук, претходно очишћен од љуске. Затим, у врућој тави са маслацем, попржите ротквицу са луком док поврће нема златну кору. Чим се то догоди, покријте садржај поклопцем и пустите да се кува 3-4 минуте.

Док печете ротквицу са луком, треба да урадите маст. Требаће вам 100 г овог производа. Морате га прескочити кроз млин за месо и додати печено поврће. Из целокупне масе потребно је формирати пуњење, пажљиво помешати, посолити и попрскати све састојке. Када се то уради, можете формирати кнедле и скухати их.

Практично сви кувари у својим рецептурама од равиола са ротквицама препоручују да се маст не подвргне топлинској обради, већ да се одмах дода у мљевење и умотају мале порције у тијесто - иначе једноставно неће дати жељени сок, а готова посуда ће бити благо блед.

Леан

Овај вегетаријански рецепт равиоли са ротквицама је савршен за пост када је вјернику забрањено јести месне производе. Да бисте направили укусно пуњење за такво јело, треба узети ротквицу и купус у пропорцијама од 1: 1 (на пример, по 300 г). Свако поврће треба ситно исјецкати: рибу од жара и зеље.

Након што је поврће спремно за даљу прераду, треба их комбиновати, истиснути, уклонити вишак влаге, а затим додати кокошје јаје, со, бибер по укусу и уз мешање док не добијете глаткоћу, послати у фрижидер на инфузију (10 минута).

Веган

Такав рецепт је погодан и за гладовање, као и за оне који желе одбити да једу месо у било ком облику. Пуњење се припрема за такве равиоле искључиво од поврћа.

Да бисте га учинили што укуснијим и кориснијим, потребно је помијешати неколико корјенастог поврћа ротквице, исту количину мркве на истој величини, а затим лук на комадиће ситно сјецкати, што ће такођер захтијевати двије главе. Након тога лук попржите у тави са врелим сунцокретовим уљем, додајте мало поврћа након неког времена и запеците заједно 10 минута (испод поклопца). Након припреме пуњења потребно је додати малу количину шећера, црног бибера и соли.

Уз сир

Оригинални рецепт за пуњење равиола са ротквицом може се допунити свјежим сиром. Да би јело било што сочније и укусније, у једну посуду треба комбиновати главу црне роткве, земљу на црној ротквици, огуљене и 150 г свјежег сира (по могућности домаће, најдебље). У овој композицији, састојци се морају усолити на укус и темељно мешати.

Пре него што ставите надев у тесто и формирате кнедле, потребно је да темељно исциједите нагомилани сок тако да производи могу задржати правилан облик.

Виатски

У сибирским породицама, једна од најзанимљивијих опција за пуњење, која се припрема по традицији Виатка, веома је популарна. Думплингс Реципе витх греен радисх (са фотографијом) препоручује употребу млечних производа за кување, који ће му дати завршну сочност.

Да бисте их добро скували, одрежите 300 г прочишћене зелене ротквице на мале коцкице и пошаљите их на пржене у тави са маслацем. Чим прими карактеристичну боју, треба јој додати малу количину воде и угасити поклопац на 10 минута. Затим треба да се сол добијена маса на окус, додати 50 г масти (по могућности домаће) павлака, 25 г маслаца, држите на лаганој ватри још 5 минута и, уклањањем, пустити да се охлади. Након што маса има одговарајућу температуру, треба је ставити у фрижидер око сат времена. Затим можете почети да формирате кнедле из посебно припремљеног теста.

Поврће

Повртни кнедле од ротквице могу се кувати веома једноставно, без икаквог посебног напора. Да бисте то урадили, исецкајте 200 г огуљене бундеве на фином ранцу, урадите исто са једним кореном мркве и 200 г ротквице. Добијену масу треба посолити по укусу и након 30 минута добро исциједити, уклонити сав вишак сока.

У тави треба пржити ситно исјецкан лук, након што му додамо биљно уље. Након што је добио златну боју и благо охлађен, лук треба послати у поврће, додати све жељене зачине по укусу, добро измијешати и почети формирати кнедле.

Са кромпиром

Коначно, последња специјална верзија како да се диверсификују класични равиоли са кнедлама - додајте кромпир. Постоји велики број љубитеља управо таквог рецепта, јер је у кнедлама направљеним овом технологијом могуће осетити пуну јачину укуса овог веома корисног корена.

Да би се кнедле од кромпира са ротквицама показале веома укусне, потребно је да се ово поврће нарежемо на фином ренде, узимајући их у размери 1: 1 (по 250 грама). Из добијене масе, морате исциједити сок, додати му кокошје јаје, посолити. У одвојеној посуди, треба да омекшате (без одмрзавања) кашику маслаца и пошаљете је поврћу. Чим се састојци сакупљају, треба их послати на огуљене и исјецкане лук, све жељене зачине и, након мијешања настале смјесе, почети од ње направити мале кнедле.

Послужите кнедле или кнедле са ротквицама можете са свим адитивима: парадајз, адјика, кечап, мајонез. Међутим, како пракса показује, најбоље их је комбинирати с масном киселом кремом.