Прави ђон у тијесту - велико и укусно јело

Соле или солеа - каква је то риба и са чиме се једе?

Једини, или солеа, је тачна реплика популарно омиљене кугле, само у минијатури: риба има исто спљоштено тело, оба ока су на истој страни главе. Свака риба има своју конзистенцију меса и костију, свој укус и укус. И наравно, начини кувања се разликују. морска животиња. Солеа је све добро: практично нема костију, месо је најнежније, није без разлога што се сматра једном од најукуснијих риба. Јела из ње могу бити припремљена и једноставна и рафинирана. Али ... не постоји ни један "али".

Упозорење

Морски језик је риба која је забрањена за употребу у многим земљама Америке и Европе, јер је буквално пуњена отровима, тешким металима, бактеријама и хормонима. Где је риба добила све ове ствари? Солеа, или боље речено, исти Пангасиус (ријечни сом), који се продаје под маском солеи, је умјетно узгајан. Главно мјесто узгоја рибе је, у већини случајева, Вијетнам, односно његова позната Меконг Ривер један од најзагађенијих на планети. Да би се убрзао раст рибе из Кине увезен је "тајни" хормон, чији састав није предмет публицитета. Сигурно су ови лекови небезбедни за људско тело. Мали део ове соле је ухваћен из Црног мора, тако да када купите производ свакако питајте продавца одакле сте уловили и одакле је дошла риба.

О производу

Овај морски језик има истински божански укус. Из ње се припремају одлична јела, укусна на свој начин. И морски језик, печен у пећи, и само пржени у пану - свако од ових јела је посебно. Обично за ову рибу служе скупи и укусни умаци. Врло укусан морски језик у тијесту. Рецепт за његову припрему је једноставан и не постоји у јединој опцији. Међутим, треба имати на уму да су сви рецепти погодни само за припрему овог ђона.

Морски језик у тијесту - први рецепт

За припрему рибе за овај рецепт требат ће вам сљедећи састојци: пола килограма морског језика, чаша пшеничног брашна, три јаја, непотпуна чаша млијека, три жлице мајонеза, биљно уље, рибљи зачини, сол, копар, лимун, црни бибер.

Процес кухања

Оперите и осушите рибу. На свим странама нарежите зачине, поспите лимуновим соком и маринирајте 20-30 минута. У међувремену, треба да скухате тесто. Да бисте то урадили, пребојите јаја, додајте мајонез и брашно са соли, мешајте да би избегли грудвице и постепено разблажите смешу млеком. На масу додајте исецкани копар и бибер. Тело би требало да буде конзистенција, као дебела кисела павлака. Загрејте тигање биљним уљем. Узми две вилице. Уроните сваки комад на све стране риба и помоћу вилица пажљиво пребаците рибу на врућу таву. Пржите до прелепе златно-смеђе корице неколико минута на једној страни и мало мање на другој. Готову рибу пребаците у цедило, на дно у које стављамо папирни убрус унапред, како би се скупио вишак масноће. На исти начин испечите и све остале делове солеја. Морски језик у тијесту спреман! Сервирајте га уз омиљени прилог.

Морски језик у тијесту - рецепт за други

Потребни састојци: килограм ђона со, лимун, 2/3 чаше брашна и млека, три јаја.

Процес кухања

Рибу нарежите на порције, попијте сок од лимуна, лагано посолите и маринирајте 15 минута. Жумањке победите малом количином соли, разблажите са неколико кашика млека, помијешајте с брашном док не добијете глаткоћу и поступно додајте остатак млијека у масу, стално мијешајући смјесу. Пребијте бели прстохват соли у јаку пену и лагано их мешајте у тесто жумањка. Загрејте широку тигањ с пуно биљног уља (око 2 центиметра од дна), умочите рибу у тијесто и пржите двије или три минуте са сваке стране како бисте направили лијепу, укусну кору.