Рецепт за класичну окрошку на квасу
Које се друго јело може тако хармонично уклопити у мени врућег љетног дана? Наравно, ово је укусно и здраво хладно прво јело! Рецепт за класичну окрошку на квасу је оно што сада требате! У традиционалном руском рецепту за кување окросхка говеђи језик Данас је популарнија кобасица или, у екстремним случајевима, месо. 
Цлассиц окросхка рецепт
Размислите о класичном, али уз неке промјене, рецепту. Припрема класичне окрошке могућа је на начин који је данас познат у сваком дому. За ово нам је потребно:
- литар кваса. У Русији је за то кориштен домаћи кисели квас, али ми ћемо га спремити;
- 100 грама кобасица или месних производа. Можете користити говеђи језик, говедину, или, као што смо навикли, кувану кобасицу без масти;
- 4 кокошја јаја;
- 3-4 свежа краставца;
- 100 грама ротквица;
- 100 грама кромпира;
- 1 лук;
- 1 шаргарепа;
- 5 кашика павлаке;
- 1 кашика сенфа;
- гомила зеленог лука;
- гомила копра;
- 4-5 црних папра.
Цоокинг
А сада о томе како се кува класична окрошка. Није тешко, морате слиједити све препоруке, и све ће испасти. Ако се, да би се користио рецепт за класичну окрошку, одлучите да узмете кобасицу, онда прелиминарна припрема није потребна - одрежите је на мале коцкице. Ако је ваш избор пао на говедину, онда се месо мора кухати у сланој води док се потпуно не скува, а затим и нарезати на коцкице. Ако се одлучите да с њиме скухате окрошку, требате кухати језик најмање 2 сата у сланој води с додатком лука, мркве и папра. Сада када је месна компонента окрошке спремна, почети ћемо припремати друге производе. Ово се може урадити док се месо или језик кува. Кромпир треба кухати "у униформи", охладити и огулити коре. Све компоненте наше супе треба да буду исте величине. Стога, користећи рецепт за класичну окрошку, исеците кромпир у истим малим коцкицама док су се месни производи уситњавали. Такође треба да се носите са краставцима и ротквицама. Све то се већ може ставити у таву или другу сличну посуду и помијешати. Затим треба добро опрати и ситно исецкани зелени лук и копар, а затим се сипати у укупну масу. Многе домаћице мењају рецепт додавањем различитих производа који нису укључени у класични рецепт, на пример, Бугарски бибер салата или спанаћ. Затим кувајте тврдо кувана и хладна јаја. Одвојите белце од жумањака. Протеини су ситно исјецкани, а жумањци ће нам бити корисни за припрему једне од главних компоненти окрошке - иусхки. Жумањци се протрљају кроз сито, мијешају са киселим врхњем и сенфом. Они који желе да добију оштрију и мириснију супу уместо сенфа стављају нарибани хрен. Насталој маси сипати квас, сол и добро промијешати. Уклањамо јаје у фрижидер - требало би да буде хладно. Затим, у посебној посуди, тави или великој посуди, помешајте сецкане производе од меса, ротквице, краставце, кромпир, јаја анд греенс. 
Окросхка реади! Када сервирате, ставите потребну количину мешавине меса и поврћа у сваку посуду, сипајте припремљену и охлађену јушку, сипајте кисело врхње.