Рецепт: маст у сланој води - резултат ће премашити очекивања

Да ли волите масти као што ја волим? Нежан, мирисан, са благим укусом зачина. Незаобилазан извор снаге и енергије, као и одличан снацк. Са комадом црног хлеба, он се једноставно топи на језику, остављајући неописив букет окусних сензација.

Ако сте љубитељ слане сланине, онда је време да научите како да сами скухате ову делицију. На крају крајева, моћи ћете да контролишете читав процес кувања и квалитет оригиналног производа. Тако ћете бити потпуно сигурни у коначни резултат. Од свих разноврсних начина сољења, моја породица преферира амбасадора масти у сланој води. У овом случају, он се равномерно просипа, без кристала соли на површини.

Какву масноћу изабрати?

Куповина масти је најбоља на тржишту, тамо ћете добити на додир, мирис и укус. Ако не знате како да изаберете себе, пронађите пријатеља или познаника који ово разуме. Помоћи ће вам да пронађете праву ствар и испричате вам о свим замршеностима овог случаја.

Како курити масноћу у саламури - припрема

Дакле, вратили сте масноћу са тржишта, по први пут ћете имати довољно пола килограма овог производа. Ако вам одговара, оперите је и осушите пешкиром. Затим, требало би припремити масти за амбасадора. То јест, исецкати. Изрежите на два начина: дугим комадима ширине 6-7 цм или у малим шипкама 4 до 7 центиметара. За сваки рез постоји технологија.

Опрема

Од опреме која ће вам бити потребна: даска за сечење, оштар нож, посуда од 2-3 литра, посуда исте запремине, посуда од три литре и тамно хладно место. Љети је доња полица хладњака погодна за то, а зими можете наћи прикладно мјесто у кухињи.

Рецепт: сланина у саламури

Који год рецепт за сланину узимате у саламури, разликује се од било ког другог само у сету зачина. А главна ствар у овом случају је засићени слан раствор. Успут, у сваком случају, немојте узети готове зачине за сољење масти. Размажите производ.

Састојци

Свињска маст - 400-500 грама, сол - 1 чаша за један литар воде, ловоров лист - 3-5 комада, чешњак - колико лаврушки, црни бибер или мешавина паприке.

Рецепт: маст у сланој води - технологија

Сало се изрезао на шипке, о величини о којој смо већ говорили. Ставите у посуду, поспите свеже млевеним бибером, додајте баи леаф и дробљени бели лук. У хладној куваној води да растопите со. Добијени раствор сипати маст. Ставите тањир на врх и ставите угњетавање. Као јарам погодна 3-литарска тегла напуњена водом. После три или четири дана маст је спремна. Остаје само да се осуши папирним убрусом. Можете позвати госте и рећи им како се спреме масноћа у сланој води.

Рецепт: Масноћа у сланој води - варијација 1

Скувајте воду у лонцу, додајте со, лаврусхку, бибер и семена коморача. Дајте кухати и искључите. Док се кисели краставац хлади, припремите маст. Прережите у дуге шипке и пресавијте у здјелу емајла. Чешњак притиснемо или исечемо, ставимо део на дно посуде, део - одозго. Лагано поспите млевеним бибером. Када се сланица охлади на собну температуру, напуните је мастом, покријте порцуланском плочом, подесите притисак и сачекајте пет дана.

Рецепт: Масти у саламури - варијација два

Кухајте кисели краставац без ловора и других зачина, само сол. Сало сече на дуге комаде. Чешњак се исече на танке штапиће или плоче. Уз помоћ ножа сланину са чешњаком. Пресавијте у посуду и поспите бибером. Можете црвено, можете црно, и можете се мијешати. Даља технологија је описана горе. Успут, у овом рецепту се може посолити свињски подцхетровек или месо од сланине. Испада прекрасна сланина, у којој можете пржити јаја и кухати разна јела описана у модним часописима.

Како чувати масноћу

По истеку сољење слане масти у сланој води, морате је добити, умочити ручником, пустити да се мало осуши. Најбоље у лимбу. Затим умотајте у платно, фолију и пресавијте у замрзивач. Дио масти који планирате јести током седмице не може се смрзнути.