Ред муллет: рецепти за кување једноставних и врло укусних јела

Међу разноврсном рибом, многи гурмани разликују султана. Популарније име ове рибе је ципал. Рецепти за кување, које вам данас желимо понудити, бит ће врло лако и брзо, али невјеројатно укусно.

Многи мисле да се ципал може наћи само у водама Црног мора, али заправо овај подводни становник пада на удицу рибара у Индијском океану иу медитеранским водама. Риба током печења или кувања у пећници производи много мирисне масти. Она има невероватан укус. Зато је гурмани називају "краљицом укусних јела".

Црвени трља на жару са сосом од лимуна: Састојци

Дакле, да ли сте успели да пронађете ту рибу на тржишту? Како се кува црвена ципла тако да је укусна и задовољавајућа? Најчешћи рецепт је пржена риба. Ми данас нудимо не само пржити, већ га и окусити мирисним сосом од лимуна и зачина.

За кување ће вам требати:

• 15-20 малих рибица или 7-8 великих.
• Два велика парадајза.
• Пола лимуна.
• Пет великих чешњака чешњака.
• 100 мл сувог белог вина.
• Једна гомила свежег першуна.
• Свежа кадуља - пар летака.
• Црни свеже млевени бибер.
• Салт
• Црацкерс фор бреадинг.
• Уље (поврће или маслина) за пржење.
• Мало шећера.

Процес кухања

Имамо црвени ципал на столу. Рецепти за кување ове рибе увек почињу са пилингом. За почетак, направимо рез од репа до главе, извадимо унутрашњост и темељно исперемо под текућом водом. Глава одсечена опционално. Очишћена и опрана ципла треба добро залити и зачинити свјеже мљевеним папром.

Морам рећи да ће у овом рецепту пржени ципал бити припремљен на помало необичан начин. Ако само бацимо уобичајену рибу на тигањ и пржимо, онда ће неки ритуал претходити процесу пржења. У тави ћемо морати сипати довољну количину уља. Тајна пржења је бели лук, који такође морамо пржити у тави пре полагања рибе. Када се чешњак одрекне свих својих сокова и укуса, може се уклонити из уља. Сада је ред на рибу. Сваља се у мешавину и ставља пржена у мирисну уље чешњака. Чим се појави црвенкаста хрскавица, можете окренути рибу. Након пржења треба да лежи на топлом месту.

Сада треба да скухате сос од лимуна. Печимо припремљене зеље и добро их исецкамо на мале комаде. Урежите парадајз у круг. Сада морамо да кувамо парадајз са зеленилом на слабој ватри. Извадите парадајз. Одмах улијте бело вино у посуду, истисните половину лимун, со, ми бибер Можете чак додати малу коцку маслаца. Да бисте неутралисали киселост лимуна, можете додати пола кашичице шећера. Чим сос постане дебљи, искључите топлоту испод таве.

Како се сервира црвени ципал? Рецепти ове деликатесе су тако укусни и популарни и зато што се ова ситна рибица савршено препушта лепом сервирању. Прво требамо украсити тањур са прженим парадајзом, а онда нанијети слој рибе и посути першином на врху. И само у завршној фази, пре послуживања рибе, сипајте мирисни сос од лимуна.

Црвени ципал у пећници са биљем

Ако из неког разлога не можете јести пржену рибу, али желите пробати црвеницу, онда вам нудимо дијеталну (без уља) опцију. У пећници ћемо припремити црвени ципал с ароматичним биљем. Инаце, у медитеранским земљама ова риба се пеце у пецници цим стане на стол кухара. У овом случају, унутрашњост се не уклања.

Али, видите, не би сватко волио ову егзотику, када се под слојем укусног рибљег меса изненада нађе нешто потпуно нејестиво. Имацемо црвену ципалицу. Рецепти за кување које нудимо данас ће почети са чишћењем рибе. Немамо изненађења.

Састојци

• 400 грама мале рибе.
• Со и бибер.
• Један велики парадајз.
• Једна велика паприка.
• Један лимун.
• Гомила першуна.
• Гомила босиљка.
• Пар чешњака чешњака.
• Маслиново уље.

Како кувати

Већ смо очистили рибу, сада је потребно солити и зачинити папром. У одвојеној посуди помешајте исецкане зеље (босиљак, першун) и додајте сок од пола лимуна. Нарежите бели лук и додајте исти. Сос може бити мало соли, али немојте претјеривати. Рационално додијелите количину соли риби и сосу. Сада морамо да припремимо лим за печење. Фолија се шири на њу. Пре полагања фолије рибу треба пажљиво опрати зеленим сосом.

Како кухати црвеницу у пећници? Колико је времена потребно? То су најчешћа питања с којима се сусрећу домаћице, које су одлучиле да својим домаћинима маме нешто укусно. Одговор је: пећницу треба загријати на 170 степени. Замотајте у црвене коверте умотане у омотнице од фолије. у рерни двадесет до тридесет минута. Риба се сервира на сто са свежим поврћем. Бугарски бибер исећи на пола прстена, а парадајз - велики прстен. На једну страну тањира стављамо мирисну рибу у зелени сос, ас друге на свеже поврће.

Закључак

Морам рећи да јела од црвеног трска могу бити врло разнолика само због употребе разних зачина и зеленила. Ова риба има веома малу количину калорија (само 117 на сто грама производа), тако да је одлична за дневни мени за оне који се придржавају правилне исхране. Уклоните уље из рецепта или чак пржите, на крају ћете добити вечеру пуну витамина и елемената у траговима без додатних калорија.