Зашто не можете пити после оброка: савет нутрициониста

Пре него што сазнамо зашто је немогуће попити после оброка и одакле долази овај строги двосатни праг препоручен од нутрициониста, хајде да схватимо - постоји ли ограничење за све течности? Нутриционисти су двосмислени у својим препорукама, а јавно доступне информације су контрадикторне. Зашто не можете пити чај или сок након јела? Можда говоримо само о води, а социјализација течности се покорава другом миту?

Мала анатомија

Без одлагања разговора, разјаснићемо да су страхови о води увелико претјерани - неће узроковати никакву штету тијелу након јела. Вода неће испирати храну из желуца, неће ослабити концентрацију желучаног сока и, наравно, неће направити никакве структурне промјене органа.

Наводећи све горе наведене аргументе, не баш компетентни стручњаци, очигледно, замишљају желудац као апсолутну шупљину, у коју, испреплетено, добија сву коришћену масу хране. Онда се однекуд појављује желучани сок, који је "на видјело стране текућине" одмах безличан, а људско здравље се одмах погоршава. Наравно, све то није тако, и прије свега - не толико у односу на узгој желучаног сока с водом, што се уопће не догађа.

Органи желуца немају глатке зидове изнутра - читав погрешан део мембране је испупчен уздужним савијеним жљебовима, који мирно пуштају флуиде кроз себе, све до излаза у дуоденум. Дакле, мешање течности са киселим медијумом је сведено на минимум, и апсолутно је неважно када је ова течност ушла у тело - пре него што особа седне за сто или након што се уздигне са стола.

Жвакање је већ пробавни процес.

Још једна ствар - употреба течности током оброка. Ово се не може урадити категорично, и објашњење за ову забрану је научно доказано: током жвакања хране, долази до механичког процеса влажења приземног производа ензимом који се налази у пљувачци. Ово је већ први корак у правилној асимилацији хране, и ако, у време када има остатака хране у устима, пијете воду или друго пиће, све произведене слине ће се једноставно испрати у једњак.

Шта је опасно за ускраћивање изложености обрађене хране саливарним супстанцама? Чињеница је да храна која пролази кроз прелиминарну фазу раздвајања на једноставне елементе улази у желудац. Сходно томе, задатак желуца је олакшан, а тијелу је потребно много мање енергије да доврши обраду и гурне лопту за храну.

Испирањем пљувачке, особа достиже двоструко негативно решење за сопствени организам - лишавајући канал за храну природног “лубриканта” дуж којег се храна хвата, и додатно оптерећује желудац.

Зашто је и даље тако важно жвакати храну?

Те исте усисне чашице, које су одговорне за пријатне сензације док једу храну, имају још једну важну функцију - оне су одговорне за одржавање апетита. Ако особа жваће храну у журби, остављајући велику количину хране у непрерађеном облику, храна улази у једњак само при пролазу додира. Нема сигнала засићења у мозгу, без обзира на величину дијела који пада у желудац, а особа и даље осјећа глад. Прање у овој ситуацији служи као компензација за слани материјал, али, у ствари, служи само улози саоница, на које се велики комади крећу у стомак.

Ово треба узети у обзир ако имате проблема са прекомјерном тежином - можете јести много мање хране ако је меље у устима у текуће стање и не користите воду да олакшате процес.

Карактеристике хладне воде

Да би се протеин који се налази у храни разградио и поделио у аминокиселине, важно је да се температура у стомаку држи на истом нивоу као и телесна температура. Дигестија неће бити угрожена због неколико гутљаја умјерено топлог напитка пијеног прије или послије оброка - зашто не пијете воду ако је хладна?

Када уђе у тело, хладна течност изазива контракцију желудачног органа, и буквално гура храну која је управо стигла у дуоденум, остављајући већину несвареног протеина да труне у цревној шупљини. Цео циклус, почевши од уноса хране у секцију прераде и завршетка почетка његовог напредовања, траје 20 минута, док се нормалан процес обрће за 3-4 сата.

Штетна хладна вода за варење

Ова нијанса је једина неоспорна истина у дугогодишњој дебати о томе зашто не можете пити воду одмах након јела, и она одмах одговара на два важна питања - како добити прекомјерну тежину у кратком времену и како зарадити интестиналну узнемиреност без напора?

Фаза варења хране је време у коме се осећа осећај ситости. Према томе, ако храна напусти желудац за мање од пола сата након вечере, не јавља се осјећај пунине. Особа узима сљедећи дио и, иако су резерве снага мишићног органа већ искоришћене, присиљава желудац да ради у интензивном режиму.

Ако се ситуација понавља периодично, навика конзумирања хране у великим количинама постаје опсесивна - особа, због унутрашњег става, није у стању да једе мање хране и као резултат тога брзо добија додатну тежину. То је један од разлога зашто не треба пити хладну воду након јела.

Прерано напуштање стомачне шупљине непрерађене хране доводи до чињенице да се протеинска компонента, која је већ у процесу варења желучаног сока, почиње распадати. У манифестацијама спољне природе патолошки процес је препознатљив по тупом, болном болу, гасу, дијареји. Често изазвана реакција може довести до озбиљних посљедица - на примјер, до гастритиса. Ово је други разлог зашто не можете пити хладну воду након јела.

Која пића су забрањена?

Наводећи примере опасности од конзумирања течности на ниским температурама након јела, нутриционисти објашњавају да сва пића, без изузетка, потпадају под овај услов, као и замрзнути десерти, алкохолни коктели, итд. дигестивни систем то је већ лоше, а ако таквом пићу додате коцку леда, започети процес постаје потпуно деструктиван. Зашто је немогуће одмах након јела пити алкохол или хладну воду - то је разумљиво, али како је обични чај спадао у категорију непожељних пића?

Адстригентно дејство доброг чаја је деловање танина, који помажу организму само у сопственој употреби и не толеришу присуство протеинских елемената. Зашто не пијете чај одмах након оброка? Само неколико гутљаја мирисног напитка може зауставити разградњу протеина, допуштајући драгоцјеном елементу да напусти организам отпадом хране.

Шта може испрати храну

Модерни нутриционисти не подржавају категоричне претходнике у погледу таквог контроверзног питања као што је исправност пијења прије или послије конзумирања хране. Чај унесен у корисне биљке, топли компот или загрејано млеко неће наудити телу. Постоје многе дијете које наглашавају предности допуњавања течних малих оброка оброцима, али све те дијете објашњавају да вода коју пијете или биљни чај не треба да буде испод собне температуре и да се пијете у малим гутљајима 15-20 минута, а не воле.

Осјећај ситости се може унапријед сачувати испијањем чаше воде 30-40 минута прије јела. За столом седите са осећајем глади и једите 2-3 пута мање порције него обично.

Правила прања

Постоје одређене норме за асимилацију хране, па ако одлучите да се придржавате препорука нутрициониста "старе школе", биће корисно знати колико дуго ова или она храна прерађује тело:

• Време асимилације било којег воћа - од 20 до 30 минута.
• Поврће се прерађује у року од једног сата.
• Храна богата угљеним хидратима задржава се у стомаку 2 сата. Ако говоримо о слатким пецивима, то јест, "брзим угљеним хидратима", препоручљиво је да се уздрже од пијења најмање 1,5 сат.
• Протеини садржани у месу или биљкама се једнако асимилирају у времену, тако да нема велике разлике ако једете шпароге или комад пилећих прса - вјеверица ће морати да апсорбује најмање четири сата.

Лако је разумети да када их питају посетиоци дијететичара о томе зашто не треба да пију после оброка, одговор ће бити примљен према личном личном мишљењу о правилној исхрани. Међутим, било би корисно да особа која је заинтересирана за властито здравље добије праву идеју о опасностима стварног и измишљеног, поготово што се тиче елементарне абецеде култура хране.