Џем од рабарбара са наранџама: рецепти и савети за кување

Стабла рабарбаре су одавно коришћена за прављење џемова, кандираног воћа, густог пиреа и чак вина. Ова биљка има јединствене корисне особине. Његове стабљике садрже аскорбинску и јабучна киселина пектин, рутин, шећер и друге компоненте. Џем од рабарбаре је веома укусан и здрав. Сакупити стабљике за кување слатких посластица требају бити почетком љета, јер при дугом излагању сунчевој свјетлости оне постају грубе. Осим тога, оксална киселина почиње да се акумулира у петељкама, што уопште није безопасно.

У чланку се нуде занимљиви рецепти за џем од рабарбара са наранџама. У укусу, ова слатка посластица се може упоредити са џемом од јабука, и чак га надмашује у корисним својствима.

Једноставан рецепт за џем од рабарбара са наранџама

У припреми ове слатке посластице геллеринг сугар. Све што вам је потребно је једна кесица таквог праха, израчуната за 1 кг воћа или бобица и 500 г шећера.

Џем од рабарбара са поморанџама за зиму припрема се у следећем редоследу:

1. Стабла рабарбаре су љуштена, исечена на комаде дебљине 1 цм и прекривена шећером (2 кашике).
2. Наранџина кора се нариба, а кришке се љуште из горњег филма и семена. Једна кашика шећера се поново сипа преко врха.
3. Посуђе са састојцима за џем покривено поклопцем и остављено 4 сата на собној температури. За то време сав шећер треба да се раствори.
4. На пећи је постављен лонац са рабарбарем и наранџама, а додаје се шећер за желирање.
5. Џем се доводи до кључања, након чега се додаје преостали шећер. Наставите са кувањем још 5 минута. Чим се џем почне згушњавати, може се поставити на банке и конзервирати.

Ако се не употребљава шећер у желирању, умјесто њега можете узети редовно, али не у количини од 500 г, већ 1 кг. Кухар ће у овом случају имати дуже. Треба да се руководи густином посластица.

Могућност кувања с рабарбаре, лимуна и наранче

Нудимо још једну варијанту укусне делиције са занимљивом цитрусном нотом. Да бисте направили џем од рабарбаре са поморанџама и лимуном, потребно је да следите следећи низ акција:

1. Стабљике биљке (1 кг) секу на мале комадиће.
2. Кувајте шећерни сируп. Да бисте то урадили, сипајте 150 мл воде из посуде и сипајте 1 кг шећера. Кухати сируп док не буде довољно густ.
3. Сипајте рабарбару у врући сируп и ставите на чир.
4. Покријте посуду џемом, уклоните је из врућине и омотајте. Оставите топло на дан.
5. Окрените лимун и пола наранџе у млинцу за месо заједно са гулом.
6. Схифт цитрусно воће у џем, поново ставите у чир, а затим улијте у стерилне посуде.

Такво заглављивање на хладном и тамном месту може се чувати до 1 године.

Наранџасти и џумбирски рецепт

Људи који пате од кардиоваскуларних болести, артритиса, тромбозе и других обољења ће имати користи од додавања ђумбира у слатку посластицу. Такав пикантни додатак ће олакшати бол, ојачати имуни систем, обновити виталност и побољшати благостање.

Рецепт за џем од рабарбара са поморанџама доступан је свима. Корак по корак припрема се у следећем редоследу:

1. Очишћени и опрани под текућом водом, стабљике (2 кг) се исеку на мале комадиће, покрију истом количином шећера и остави на собној температури 8 сати. За то време, сок треба да се истиче и да се шећер раствори.
2. Свежи корен ђумбира (100 г) се љушти и сече на мале комадиће. Сличне акције се понављају са наранџастом (са кожом). Коришћењем мешалице, наранџа и ђумбир се мељу до пиреа.
3. Наранчасти ђумбир се додаје у посуду за рабарбару.
4. Кухани џем док се не добије густа конзистенција око 40 минута, након чега се лименке могу замотати лименком кључа.

Како скухати џем од рабарбара са наранџама и огрозда

Таква укусна посластица је савршена за палачинке, палачинке и друге печене производе. Има слатко-киселог укуса са лаганом цитрусном нотом и сигурно ће задовољити све слатке зубе без изузетка у хладној зими.

Рецепт за џем од рабарбара са поморанџама је следећи:

1. Огрозд (1 кг) се пере под текућом водом, након чега се репови стисну на свакој бобици.
2. Ребарбара (10 стабљика) се чисти од тврдих вена и сече на мале коцкице.
3. Састојци су пренети у посуду и напуњени шећером (1,4 кг) пре формирања сока.
4. Сок од једне наранџе је такође додан овде.
5. Кухали су џем 5 минута, а онда охладили и вратили у пећ.
6. Сличне акције треба поновити три пута.

Готови џем се полаже на обалама и покрива поклопцима.

Рецепт за џем у лаганом кухалу

Модерни кухињски апарати знатно олакшавају процес очувања џема. Довољно је да се сви састојци учитају у посуду за више јела, подесите жељени режим и након пар сати можете пробати готову деликатесу.

Да би се припремио џем од рабарбаре, његове младе стабљике (500 г) се љуште и секу на мале комадиће. Затим се љушти из вена и вањском фолијом одрезака наранче дода се у посуду. На крају се сипа шећер (800 г).

Џем од рабарбара са наранџом у лаганом шпорету кува се 60 минута у режиму "Каљење". После одређеног времена, посластица се може ставити на стерилне теглице.

Дебела рабарбара и наранџасти џем

По изгледу, ова делиција је скоро иста као и џем од јабука. Али његов укус је занимљивији и богатији.

Да би се направила џем, рабарбара се љушти, ситно сече и пуни шећером. Посуда са састојцима се шаље у малу ватру. Чим се шећер отопи, садржај се прокључа и куха око 10 минута. Након тога, сок и полет од једне наранџе и 1 лимуна уводе се у џем. Посуда се уклања из врућине, након чега се њен садржај згњечи блендером у стање пиреа. Затим се џем кува око 20 минута на малом пламену док не буде довољно густ. Након тога, може се поставити на банке.

Како се прави рабарбара, банана и наранџасти џем

Нудимо још једну опцију за прављење укусног џема. Његова главна карактеристика је да се, захваљујући банани, шећер може додати мање него што је наведено у претходним рецептима. Укупно ће вам требати 2 банане и 2 наранче, као и 1 кг младица и 500 г шећера. На штедњаку се таква посластица кува не више од 5 минута.

Рецепт за џем од рабарбара са наранџама укључује резање младих стабљика на мале комадиће. Након тога се пуне шећером и остављају преко ноћи на собној температури. Ујутро у посуду са рабарбари се дода наранџа, исецкана коре и банана у пола прстена. Кухајте џем 5 минута, након чега се боцу.

Опште препоруке

Следећи савети ће вам помоћи у припреми укусног, и што је најважније, здравог џема:

1. Ако желите да рабарбара прави кандирано воће када кувате слатку посластицу, припремите џем у три приступа. Сваки пут тава са састојцима након кључања се уклања са топлоте 6 сати или док се потпуно не охлади, а затим се враћа у ватру.
2. Да би пекмез током кувања био мириснији, можете додати мало цимета, ваниле или менте.
3. Морају се уклонити тешке пруге рабарбаре, иначе џем неће бити тако укусан као од нежне младе петељке.