Ролл "Цалифорниа". Цоокинг иоурселф

13. 6. 2019.

Рижа и риба - већ се котрљају?

Роллс, као што вероватно знате, дошао нам је из Јапана. Пре него што су стекли популарност у пространствима наше земље, они су прешли дуг пут. Од бачви укисељене рибе, где се пиринач користио само за чување морских плодова у јестивом стању, до те мере да је данас у тако великој потражњи, раздваја нас хиљаду година. Слани риж је само помогао рибичима да задрже свој улов на годину и по дана. Након тога, житарице се обично избацују. Али у неком тренутку, људи су одлучили да не бацају вредан производ, већ да га зачињу и конзумирају у храни. Онда су почели да додају рижу, печурке, поврће и друге производе. И након неког времена, нешто се појавило без чега ниједан јапански ресторан није могао бити замишљен.

цалифорниа ролл

Растућа популарност

Седамдесетих година, јапанске избеглице, ударајући Сједињене Државе, донијеле су са собом ово дивно јело. Сваки кухар је измислио властите рецепте, замјењујући традиционалне састојке новим, како би задовољио становнике Новог свијета. На пример, калифорнијска ролница је скована. Име је добила по месту где су људи посебно волео ново ремек дело јапанске кулинарске уметности. С временом, постоји толико много рецепата да је једноставно немогуће тачно пребројити њихов тренутни број, јер сваки кувар оставља нешто ново.

Цоокинг Цалифорниа Ролл

Пре него што почнете да кувате, морате припремити посуђе и састојке. Посебну пажњу обратите на сл. Требало би да буде округло, шкробно и пожељно без пукотина и тамних мрља. Риба, по први пут, боље је узети димљену. Проширите макиса на сто. Ставите лист на врх. сеавеед (нори или цхукс) глатка страна доле. Равномерно распоредите на лист од око 100-120 грама пиринча. Окрените доле добијену сендвич рижу. Као што се сећамо, ролл "Цалифорниа" је јело у којем се налази нори. Сада у средини листа ширимо традиционалну надев - месо ракова или штапиће, комаде авокада и краставца. Можете додати мало васаби (ако желите). Пажљиво замотајте. Нанесите "кобасицу" лагано. Дајте потребну форму. Сада само пошкропи икра летеће рибе, и ролл "Цалифорниа" је спреман.

ролл волцано

Ролл "Волцано"

Односи се на топле ролне. Кухање неће узроковати рад, чак и ако сте нови у јапанској кухињи. Прво, ставите око 150 грама пиринча на нори лист. Ролл анд флип. Затим треба да сечете на траке авокада и сцаллоп Ставите надев у средину морске траве и окрените ролну. Изрежите на 6 комада. Сипајте "Иум Иум" сос. Ставите на пециво и пеците док не добијете лагану кору.

Пилећа ролна

рецепт за пилетину

Рецепт је прилично необичан. Треба нам кувани пилећи филе, зелени лук и Бугарски бибер. Ставите 150 грама пиринча на грубу страну нори. Равномерно разваљајте и преврните се. У средину стражњег дијела листа ставите комаде пилетине, исечене на кришке, пепер и лук. Искључујемо. Облик и рез. По жељи, рола може бити украшена вани печеним сусамом или кавијаром летеће рибе.

Прочитајте претходно

Која риба је боља?