Краљевски сто: кавијар од штуке, кување

Кавијар штука, чија ћемо припрема данас размотрити, прилично је вриједан дијететски производ, јер не садржи много масти, али има велику количину витамина Д, протеина и различитих елемената у траговима. Током владавине краљева, јели су га палачинкама. Била је високо цењена, чак и више од црвеног кавијара. Дакле, хајде да разумемо како се кува кавијар са штуком.

Шта је потребно?

Састојци: две штуке, две кашике соли, сто грама биљног уља (нерафинисано).

Процес кухања

Риба се пере, избацује и пажљиво уклања вреће кавијара (такође се пере). Из ових врећица, јаја се извлаче у унапред припремљене посуде, а преостали филмови се извлаче. Затим додајте со и темељито обришите док се маса потпуно не отопи. То ће трајати око двадесет минута, то ствара белу пјену, и сам кавеар од штуке, рецепт које разматрамо, треба да се згусне. Затим се у њега дода две трећине биљног уља, добро промеша и стави у припремљени контејнер, на врху се дода уље тако да производ прекрије један центиметар. Контејнер се затвори поклопцем и стави на хладно место пет дана. Испада прилично укусна слан кукавица штука, кухање, као што можете видјети, не захтијева пуно труда. Понекад се додају сецкани фини зелени лук или други зелени. Готов производ се може ставити на комаде хлеба, намазан маслацем. Ови сендвичи служе као снацк или на свечаном столу, украшавајући их на врху са гранчицама першуна.

Кавијар штука, рустикално кување

Састојци: кавијар, неколико капи белог слатког винског сирћета, тридесет грама биљног уља, један татарски (или бели) лук мале величине.

Процес кухања

Кавијар се ставља у газу, залијева кипућом водом и виси тако да је вода стаклена. Затим се пренесе у посуду, шиба вилицом, дода се мало соли и остави неко време. Затим га поспите сирћетом, додајте уље и истресите док се не појави бела пена. Лук фино исецкан, додан главном производу и укусу. Ако је потребно, додајте још сирћета и соли, као и нужно тридесет грама биљног уља, и поново истуците. Готову посуду ставимо у посуду и ставимо на хладно место три сата. Док је кукавица штука, која је кувана, у фрижидеру, хлеб се суши у рерни. На посуду стављају пржени тост и кавијар и украшавају зеленилом.

Кавијар штука у модерној кухињи

У модерним временима, сољена је и пастеризована. Исправно сољена, постаје ћилибараста и мрвљена. Ова посластица се послужује у посуди кавијара са сребрном кашиком, јер се верује да само сребро не омета аутентичан укус јела. Поред тога, сваки кулинарски стручњак је свјестан да је овај рибљи производ афродизијак и садржи велику количину корисних микро и макро елемената. Због тога се прописује онима који су претрпели озбиљне болести, као и онима који се често користе у исхрани.