Нарежем рибиз са шећером. Методе прераде сезонских производа

Једна од најчешћих бобица у нашој земљи су рибизле. Може се наћи на готово свакој личној парцели. Руббед рибизла са шећером - најлакши начин да се носи с великим усјевом.

Популарна биљка

Рибизла - једна од најчешћих грмља, доносећи мирисне плодове у облику сочних плодова. Широм света, представља више од 190 различитих врста. Од њих су само три познате на западу наше земље. Биљка је скромна према условима и добро се аклиматизује у сваком тлу. И током зрења плода, бујне жбуње само су прекривене гроздовима укусних сочних плодова. Они праве разна пића, припремају слатке посластице, а рибана рибизла са шећером се сматра одличним пуњењем за пите и палачинке. Ова мешавина није само укусна, већ је и веома корисна. Стручњаци то називају "остава витамина". Посебно је корисна у хладном времену, када је ризик од прехладе посебно висок. Уситњена рибизла са шећером јача имуни систем и чини људско тело отпорнијим на различите временске услове и температурне екстреме. Поред тога, нормализује утробу и помаже у борби против болести јетре, бубрега, срца и респираторног тракта.

Ред Берри Јам

Људи су пиринче са шећером назвали "хладни џем". То је због тога што у процесу кувања бобице нису подвргнуте топлинској обради. Као резултат тога, одржава се максимална количина доступних витамина и других корисних састојака. Пеците овај џем из различитих бобица. За њега, и црни и црвени рибиз. У другом случају, потребна су само два састојка: свеже бобице и шећер, што би требало да буде 20 одсто више од главног производа. Процес кухања одвија се у фазама:

1. Оперите рибизле и ставите их на пешкир тако да упија вишак влаге.
2. Уклонити бобице из грана, а затим сортирати производ, одложити смеће и покварити воће.
3. Ставите део производа у сито и протрљајте га у широку посуду уз помоћ потискивача за кромпир. Преостали колач се може користити за израду компота.
4. У добивеном пиреу додајте сав шећер и промијешајте га дрвена кашика.
5. Након неколико сати, поново промијешајте.
6. Пролијте производ у припремљене лименке и плуту.

На хладном месту, смеша ће остати добра до следеће сезоне.

Прерада црног воћа

На сличан начин можете направити ароматичну посластицу црна рибизла. Набране шећером, ова бобица такође чува све што јој се даје по природи. Рецепт за кување је донекле сличан претходној верзији. Само у овом случају, требаће вам 1 кг бобица и пол килограма шећера.

Метод обраде може се користити и нешто другачије:

1. Берри се благо скине са грана и среди смеће и труло воће.
2. Затим их треба добро испрати и оставити да се потпуно исуше.
3. Припремљени производ постепено припремите кроз млин за месо, сакупљајући добијену масу у карлицу.
4. Тамо сипајте шећер и добро промијешајте. Оставите производ на собној температури пар дана, присјећајући се да се повремено промијеша, тако да се шећер може потпуно отопити.
5. Ставите припремљену масу у чисте стакленке, покријте и ставите у фрижидер. Стерилизација посуђа у овом случају није потребна.

Испада врло укусна маса црне рибизле. Нанесите шећер, дуго задржава свој укус. На сличан начин можете припремити мјешавину било којег врта.

Витамини за будућност

Црна рибизла, пире са шећером, за зиму се може кувати мало другачије. Сви знају да је употреба металних предмета при раду са таквим производима непожељна. Због тога је за брушење бобица најбоље користити конвенционалну дрвену кашику. Истина, у овом случају ће требати знатно више времена, али то има своје израчуне. Сигурни артикли ће задржати максималну количину витамина, за које се, у ствари, залихе праве за зиму. За ову опцију, однос јагодичастог воћа и шећера узима се као 1: 2. Рад се обавља полако и, ако је могуће, пажљиво:

1. Помфрит улијте у пластичну или алуминијумску посуду.
2. Врх са измјереном количином шећера.
3. Жличица методично меље производ. Није страшно ако неке бобице остану нетакнуте. Зими ће бити веома лепо.
4. Припремљену масу ставите у стерилисане посуде, остављајући око 1,5-2 центиметра до врха, и по могућности затворите најлонске капице. Шећер ће постепено "одмрзавати", а обим производа ће се повећавати.

Тако често кухана црна рибизла, пире са шећером. За зиму је ово одлична прилика да се витамини сачувају у њиховом изворном облику.

Опције које можете изабрати

У процесу кухања боље је користити опрему која је доступна у кухињи и која је најпогоднија за рад. На пример, рибизле са шећером можете брисати пластичним ситом. То је сигурно и неће узроковати разградњу витамина као резултат процеса оксидације. Остатак посуђа такође треба да буде неметални. У супротном, то ће негативно утицати на готов производ. На 1 килограму већ припремљене црне рибизле треба 1,5-1,8 килограма гранулираног шећера. Количина зависи од укуса. Редослед акција остаје исти:

1. Згњечите бобице жлицом, гурајући их кроз сито.
2. У добијену масу додајте порцију (0,8 кг) шећера, промешајте и ставите на топло место 2 сата. За то време, требало би да се распусти.
3. Прелијте остатак шећера и мешајте док кристали не буду приметни у укупној маси.
4. Ставите производ у припремљену посуду.

Уместо покривача боље је користити пергамент. Из ње морате изрезати кружнице, обрисати их алкохолом и, покривајући посуду, чврсто везати конопац.

У условима смрзавања

Многи производи се дуго не кваре у најхладнијим условима. На пример, рибиз, који се зими утрља са шећером, може савршено да остане у замрзивачу. Да бисте то урадили, прво морате да припремите саму смешу. Овде можете користити било коју од горе наведених опција. Можда неко има јединствен однос компоненти. Није у томе ствар. Главна карактеристика методе је завршна фаза. Слатка маса мора бити пребачена у пластичне посуде и чврсто затворена, а затим пресавијена у паковању у замрзивачу. У сваком тренутку можете их набавити и ножем исећи праву количину производа. На собној температури брзо се топи и биће спреман за употребу. Можете користити и једнократне чаше за паковање. Међутим, након паковања, они ће морати да буду замотани у пластичну кесу како се садржај не би просуо. Предност замрзнутог производа је у томе што се он неће кисети, без обзира на количину шећера у њој.