Салата "Ницоисе": рецепт за кухање са фотографијама

Јесте ли пробали Ницоисе салату? Ако не, предлажемо да се упознате са овим јелом. Ми ћемо описати како се појавио, како га исправно припремити.

Хистори оф

Историја ове салате почиње 50-их година прошлог века. Прича се да је велики кореограф Георге Баланцхине учествовао у стварању антене. Салата "Ницоисе", рецепт са фотографијама које доле представљамо, била је обавезна у свакој кухарици. Постоји још једна верзија. Каже се да је јело углавном припремано на југу Француске и само за рибаре који су се, враћајући се из мора, вољели јести укусно и здраво. Тада је салата "Ницоисе" постала готово национално јело. Врло је храњив, али у исто вријеме није јако калоричан. Брза припрема салате и не захтева велике материјалне трошкове.

Десцриптион

До данас, постоји много начина да се кува ова предивна јела. Кухари се често свађају око тога да ли јело садржи кромпир и да ли би требало да буде састојак у Нисоисеу. У поједностављеној верзији, салата комбинује слатке паприке, зелену салату, слатки лук, јаја, парадајз, као и инћуне и маслине. Прелив се прави од биљног уља са сирћетом или лимуновим соком. Неки рецепти користе зелени пасуљ конзервирана туна. Што се тиче горе поменутог пасуља, овај састојак треба да буде обавезан, али је рибља компонента опционална. Биће још посла са сосом, мора бити чешњака и сенфа. Ако је салата из "велике" верзије, онда ће главни "херој" овдје бити првенствено туна. Пожељно је да је укисељен, а не конзервиран. Што се тиче кромпира, требало би да буде мало тако да не зачепљује јело, не компликује га, већ игра доминантну улогу.

Ницоисе салата: класични рецепт

Ово јело има неколико метода кувања. За почетак, размотрићемо класичну верзију. Сви састојци које ћемо сада навести дизајнирани су за четири порције. Да бисте направили класичну Ницоисе салату, требаће вам:

• четири парадајза;
• једну главу салате;
• три лука (по могућности млади);
• један чешањ чешњака;
• три кувана јаја;
• две кашике малих маслина;
• инћуни у уљу (осам филета);
• три кашике сока од лимуна;
• црвена паприка;
• 150 грама туне у уљу;
• две стотине грама зеленог пасуља.

Свака Ницоисе салата мора да садржи и дресинг.

За његову припрему потребно је:

• једна и по кашике сирћета;
• седам кашика маслиновог уља;
• морска со;
• осам листова зеленог босиљка;
• млевени црни бибер;
• чешњак.

Процес израде укусне салате

Размотрите прву фазу кувања:

1. Тако да почињемо да кувамо салату "Ницоисе", коју видите на слици изнад. Прво, потребно је да испразните сву течност из туне, а затим је раставите у влакна.
2. Поврће треба претходно помијешати тако да се мало попије.
3. У року од 15 минута потребно је кухати грах у сланој води.
4. Затим морате да је савијете у цедило, исперите у хладној води. Тако, пасуљ неће изгубити боју и биће густа.
5. Након тога, потребно је загријати двије жлице маслиновог уља и додати га поврћу. Затим у року од 10 минута сви ови састојци морају бити кувани. Затим извадите поврће из врућине и сачекајте док се не охладе. Затим треба додати мало маслиновог уља и кашичицу сирћета или лимуновог сока, као и сјецкани першун. Дакле, имате нешто попут винаигретте, али то није све, Ницоисе салата није сасвим спремна, рецепт који сада описујемо.

Следећа фаза припреме:

1. Сада раставите листове салате, осушите их и оперите. Након тога, велике листове треба подерати у посуду, а парадајз преполовити, по дужини, а онда сваки дио треба подијелити на 2 или 3 комада.
2. Јаја морају бити кувана, а лук сече.
3. Ми перемо маслине, ако су велике, ми их исечемо. Али најбоља ствар у салати "Ницоисе" додајте мале плодове који се могу бацити у цјелину.
4. Што се тиче слатке паприке, она се мора резати на танке кришке, а затим љуштити.
5. Јаја треба резати на начин да се направи четвртина и темељно оперу инћуни.
6. Салата "Ницоисе" најбоље се сервира у здјели за салату, која се протеже према горе. Сада је потребно посуду полагати у слојевима. Први би се требао састојати од зелене салате, другог лука, трећине парадајза и четвртине паприке и пасуља. Ове слојеве треба поновити неколико пута. Затим промешајте са вилицом за вино и посолите по укусу. Након тога додајте посуду у здјелу за салату и украсите је четвртинама јаја, инћуна и маслина. Затим треба поново попрскати салату и додати мало сока од лимуна. Тако добијате веома укусну салату "Ницоисе".

Цлассиц рецепт за кување прегледали смо. Могуће је да се некоме ова опција не свиђа. Сада описујемо други начин кувања.

Туна Салад

Сада ћемо погледати како се Ницоисе салата прави са туњевином. Да бисте га скували, прво морате направити бензинску станицу. За његову припрему потребно је:

• сенф;
• гратед чешњак;
• мед;
• балсамиц оцат;
• маслиново уље;
• сјецкани босиљак.

Салата ће захтевати:

• четири парадајза;
• осам куханих јаја препелица;
• осам инћуна;
• 200 грама зеленог пасуља;
• једна салата;
• три црвена лука;
• један паприка ;
• две кашике зелених маслина;
• кромпир;
• 15 грама тврдог сира;
• две кашичице сока од лимуна;
• 150 грама расхлађене туне.

Кухање салате

Прво морате припремити прељев за салату. Да би се то урадило, помешајте следеће састојке: маслиново уље, балсамиц оцат, сенф, мед, сјецкани босиљак и рибани бели лук. Пуњење се мора унети најмање двадесет минута, тако да га прво треба кувати.

Сада, у тави, морате загрејати маслиново уље и ставити грах, као и бели лук у здробљеном облику. Да би грах био хрскав, морате их пржити не дуже од два минута, а ако желите да буду меки, најмање пет минута. Након што су грах спремни, морат ћете их посути. маслац од белог лука и сок од лимуна, затим поспите першуном. Онда све то треба уклонити из пећи и оставити да се мало охлади.

На брзој ватри испеците маринирану туну са маслиновим уљем са обе стране. Када је спреман, морате га посути лимуновим соком.

Након тога треба кухати јаја, и парадајз, зелени лук, црвену и слатку паприку, ситно исецкати.

Идите на следећи корак. У дубокој, прозирној плочи потребно је да оставите лишће салате, босиљак, а затим на врх ставите мало лука, бибера и парадајза. И онда можете да исечете нарезану печену туну.

Ова салата "Ницоисе", рецепт за коју смо вам описали, мора бити украшена маслинама, инћунима, као и јајима препелицама и маслинама. Онда облачимо салату и послужимо је за столом.

Закључак

Сада знате како да направите Ницоисе салату. Рецепт са фотографијама које смо вам дали. Надамо се да ћете то моћи претворити у стварност у вашој кухињи.