Лосос, на жару на жару - алтернатива кебабима

Лето је време за уживање у природи. Ако имате своју властиту дачу - добро, али у одсуству таквог одмора од дјела праведника можете се опустити у сјеновитом насаду или на обали акумулације. У сваком граду постоји место где можете да дођете са друштвом, направите ватру или направите сопствени жерав. Роштиљ у таквим случајевима је уобичајена ствар, али се многа друга јела могу кухати на живој ватри. Један од њих је пржени лосос.

Фисх селецтион

Ова племенита риба се продаје охлађена, свеже замрзнута или свежа. При куповини треба обратити пажњу на еластичност тканине. Ако је месо тромо, то значи да је риба можда већ одмрзнута, боље је не узети. Препоручује се куповина у специјализованим продајним објектима, при чему је вјероватноћа добивања застарјеле робе минимална. Боја треба да буде бледо ружичаста и не превише светла. Обратите пажњу на сок који тече у резу: ако је сувише црвен, онда су трговци лукави и шприцу труп са бојама. И њушкање лососа је вредно, а морате се сјетити да риба не мирисе. А најважније упозорење од М. А. Булгакова - друга свјежина се не догађа. Квалитетни производи увијек служе као гаранција укусне хране, а лосос није изузетак.

Резање рибе

Лосос се често продаје у облику готових одресака, који су попречни комади релативно велике величине. Можете купити резану рибу, ово је једна од опција. Али боље је да радите овај посао сами. Прво, обично су такви комади превелики, а друго, пржени лосос је идеалан без кичме. Ако сте купили цијелу рибу, онда прво морате одрезати главу и реп, они могу бити корисни за рибљу чорбу. Затим, оштрим ножем, пажљиво га одрежите дуж кичме и уклоните. Кожа се не сме уклонити. Да бисте се ослободили љусака, и то је веома мало, вреди мало рибати рибу ножем и опрати. Лосос се сада може исећи на једнаке порције и сол.

Маринатинг

Маринирање лососа је једноставна ствар. Ово је најбоље урадити код куће, осим тога, немају сви фрижидери у аутомобилу, а маринада је првобитно измишљена као конзерванс. Ако је риба добра, онда је главна ствар - немојте претјерати са зачинима. Сок од лимуна је најпогоднији за израду маринаде, он је главни састојак. Додајте укус мале количине сувог белог вина. Најчешће се користи готов сет зачина за рибе. Међутим, можете га сами скухати од пимента и горке паприке, кардамона и ловора. У овом случају постоји одређена креативна слобода, а постоји и прилика да се угоди рођацима и пријатељима кулинарским талентима. Главно је да се не претјерује, јер људи често не желе да се изненаде, већ једу укусну храну, поготово не на свежем ваздуху.

Цоокинг

Најбоље гриловани лосос на роштиљу. Постављајући три или четири кришке на њега, можете се одлично забавити комбинујући две пријатне и корисне лекције: пријатељски разговор и кување. Не треба им додавати треће - пијење алкохолних пића, укључујући пиво. Апетит ће се можда појачати, али укусни пупољци ће постати досадни, а ужитак који лосос на жару може да испоручи биће мањи. Наравно, целом технолошком процесу топлотне обраде претходи пуњење и њихово сагоревање. Као печени кебаб, печена риба не подноси пламен, а за његово оперативно гашење треба држати пластичну боцу са водом при руци, у чепу од којег је направљена рупа. Боље је узимати огревно дрво из воћних стабала, након што су пролећна оплата имала љетниковце. И још једна ствар: пре полагања комадића рибе на решетку, препоручује се да се уклони већина зачина. Гриловани лосос је сам по себи добар, без мириса спаљених биљака. Најбоље је послужити са поврћем, по могућности печеним на истом угљену. Бон аппетит!