Чај "Тие Гуан Иин": ефекат, корисна својства и прегледи

Историја кинеског чаја "Тие Гуан Иин" почела је од времена када је сиромашни чајник Веи Иин из округа Анки у сну видио посебан стабло са шармантном аромом која је из њега излазила. Глас бодхисаттве (божице) Куан Иин је навео сељака да узме процес из њега и посади га у земљу. Ујутро, Веи Иин је одмах отишао да тражи дрво које је сањало и учинило све онако како је божанство наредило. Неколико година касније, обична чајна биљка је израсла из изданка. Али када је сељак припремио традиционално кинеско пиће из својих листова, укус чаја је надмашио сва његова очекивања.

Чај “Тие Гуан Иин”: општи опис

Данас је "Тие Гуан Иин" полу-ферментирани чај од листа, који у Кини припада таквим сортама као што су плаво-зелена или тиркизна. Ово је најпознатији и најскупљи оолонг, који се узгаја на југу провинције Фујиан, у округу Анки. Познато је да се чај на овом подручју производи већ дуго времена, од 7. века.

Процес ферментације одређује боју и укус пића. "Тие Гуан Иин" је нешто између зеленог и црвеног (црни) чај. Особитост полупроизвода је да се ваљани лист суши само одозго, али остаје свјеже изнутра. Осим тога, користе се и зрелији листови за производњу него за зелени чај. Истовремено, недовршена ферментација омогућава очување свих важних витамина и других корисних супстанци, одређује јединствени укус и арому.

Време прикупљања

Укуси и љековита својства чаја, прикупљени у различита доба године, врло су различити. То у великој мери одређује цену.

Чај “Тие Гуан Иин”, сакупљен у јесен, од средине септембра до краја октобра, сматра се нај мирнијим и укуснијим. За то време могуће је сакупити око 15% годишње количине зрелог зеленог лишћа. Напитак направљен од њих (након обавезне ферментације) сматра се најбољим и, сходно томе, скупим.

Пролећна колекција, која пада на период од двадесетог априла до средине маја, је скоро половина годишњег обима, тако да је једноставније купити такав чај, а цена за њега није тако висока.

Зимски кинески чај "Тие Гуан Иин", чија су својства и ефекти на тело мање изражени, сматра се најгорим, иако постоје и искључиво љубитељи таквог пића. Прикупља се сваке године од краја октобра до краја новембра.

У зависности од временских услова љети, листови чаја се могу покупити два пута. Први пут је од средине јуна до почетка јула, а други од двадесетог јула до средине августа.

Зелени чај "Тие Гуан Иин" се бере ручно, у јутарњим свитањима, тргујући само прва четири листа. Због тога је могуће добити најкорисније пиће са необично богатом бојом и аромом.

Производне карактеристике

Технологија производње чаја је прилично компликована, састоји се од неколико радно интензивних фаза:

1. Сакупљање чаја.
2. Проветравање на сунцу.
3. Сушење на ниској температури.
4. Припрема (ферментација) - протресање у специјалном бубњу за максималну оксидацију лишћа и сокова који излазе из њих, након чега слиједи полагање у шипове за вентилацију.
5. Зауставите ферментацију калцинирањем листова.
6. Увртање у специјалним машинама или ручно. Након тога се крупни листови претварају у мале грудице, које се опет изравнавају у процесу кувања чаја.
7. Завршно сушење у пећи на средњој температури.
8. Завршно сортирање листова од резница.

Као и традиционални чај "Тие Гуан Иин", чијим је ефектом било познато Кинески цареви. Ако не поштујете правила једне од фаза, добијате потпуно другачију врсту пића.

Тие Гуан Иин Специес

По степену и укусу разликујемо следеће врсте чаја :

• "Тие Гуан Иин Ванг" - "краљевски" чај, елита и највиши квалитет међу осталим пићима. За његову припрему су изабрани најбољи листови, тако да је и најкориснији.
• "Мао Цха Те Куан Иин" - не прерађује се у потпуности од резница, већ се продаје са њима. Садржи много етеричних уља која одређују укус будућег пића.
• "Лао Тие Гуан Иин" - назива се и "старом" чајем. Погодан је за јачу ферментацију и одлежава се под одређеним условима три године. Захваљујући овом начину кувања, укус овог чаја се веома разликује од других сорти.
• "Нонг Ксианг Тие Гуан Иин" - јак чај са масном структуром. Скупите је у јесен, када зреле листове. Након тога, они су подвргнути јакој ферментацији, чинећи руб руба смеђим.
• "Кинг Ксианг Тие Гуан Иин" - пролази кроз слабу ферментацију, због које лист задржава своју зелену боју. Ово је меки чај са освежавајућим цветним окусом. Време жетве је пролеће или рано лето.

Упркос чињеници да је избор сорти чаја тако велик, најпопуларнији је и даље Оолонг "Тие Гуан Иин". Његова својства као лијека су толико јака да је тешко прецијенити користи од његове употребе.

Тасте

Људи који свакодневно пију чај "Тие Гуан Иин" могу се сматрати правим гурманима. Треба напоменути да класично пиће мора имати одређене квалитете.

1. Боја свеже припремљеног пића је светлозелена са тиркизном нијансом. Са сваким наредним варењем, боја пића постаје тамнија.
2. Мирис је цветни са медом и биљним нотама.
3. Окус - богат, благо сладак.
4. Афтертасте - у устима је угодна слаткоћа са мирним нотама свјежег јоргована.

Да бисте осетили пуноћу окуса и мириса "Тие Гуан Иин", ефекат који се осећа готово одмах, боље је пити га одвојено од главног оброка.

Хранљива вредност и предности чаја

Витамини Ц, Д, П, ПП, Е, К, као и групе Б садржана у свеже припремљеном пићу у великим количинама. Корисна својства чаја "Тие Гуан Иин" због свог јединственог минералног састава. Елементи као што су калијум, фосфор, гвожђе, манган, флуор, селен и јод обезбеђују стабилан рад свих органа и система.

Витаминско-минерални састав који је јединствен за чај има не само учвршћавајући учинак на организам, већ и његову употребу као неовисног лијека.

"Тие Гуан Иин": ефекат за тело

За особу оолонг Тие Гуан Иин је неопходан извор енергије и седатив у исто време. Уз то, можете нормализовати крвни притисак, зауставити оралне болести, ојачати имуни систем. То је и ефикасан сагоревалец масти и средство за подмлађивање.

За Тие Гуан Иин чај, ефекат за губитак тежине лежи у његовој способности да уклони токсине и очисти зидове крвних судова од плакова холестерола. Због тога је често укључена у састав различитих дијета.

За Тие Гуан Иин, ефекат подмлађивања је да повољно утиче на кожу, чинећи је глатком и еластичном. Мале боре су изглађене, а велике више нису тако уочљиве као раније. И овај чај је природни антиоксидант који помаже организму да се бори против опасних ћелија рака.

Како скухати чај?

Да би "Тие Гуан Иин" био најкориснији за тело, мора се правилно скухати. Одређена температура, посебна јела и повољна атмосфера доприносе баналном пријему чаја претвореном у занимљиву церемонију.

За припрему чаја, пречишћена вода мора бити кувана и охлађена на температуру од 80-85 степени. Након тога, припремите порцелан или земљану посуду, претходно натопљену кипућом водом. Ставите упредене листове у чајник у количини од 5-7 грама на 200 мл воде. Затим сипајте кипућу воду преко лишћа и одмах, након једне секунде, исушите воду. То се ради како би се чај очистио од легла и прашине и како би се увијени листови отворили. Следећи пут треба да се скуха на минут. Са сваким наредним временом, време се мора повећати за 30 секунди. Укупно, дозвољено је до 10-15 инфузија истог лишћа.

Тако се припрема Те Гуан Иин чај, чија су љековита својства надалеко позната изван граница Кине. За разлику од младог светлозеленог пића, постаје тамнији и добија богату жуто-смеђу боју и богат укус.

Како купити кинески чај? Цена производа

Треба напоменути да се прави "Тие Куан Иин" производи искључиво у Кини. Да би сачувао свој јединствени укус и арому, чај се пакује у вакум врећице различитих величина. Цена му је око 500 рубаља по 50 грама и више, у зависности од тога сорте чаја. Оолонг чај "Тие Гуан Иин" не може бити јефтин јер је елитни чај, који практично нема аналога.

Овај чај не треба тражити на полицама обичних трговина и супермаркета. Може се наручити само на специјализованим продајним мјестима и онлине трговинама које продају чај из Кине. Ако је вакуумска амбалажа сломљена, боље је одбити такву куповину, јер се под кринком скупог пића људи често покушавају продати лажни. Оригинални "Тие Гуан Иин" се продаје само у вакум паковању.

Чај "Тие Гуан Иин": рецензије купаца

Правилно произведена традиционална "Тие Гуан Иин" још није никога оставила равнодушним. Његов укус меда и цветна арома са пријатним укусом посебно су популарни код љубитеља зеленог чаја. "Тие Гуан Иин", ефекат, повратне информације и корисна својства који су само позитивни, постаје све популарнији. Једина ствар која одбија купце је цена тога. Али, покушавајући једном скупи чај, мало људи жели поново да се врати на јефтину опцију. Како је укусна и мирисна “Тие Гуан Иин”.