Самбуца - шта је то и са чим је пијан?

Самбуца је познато национално италијанско пиће. Овај ликер има специфичну арому звезданог аниса, или, како се то још назива, и баиена. Управо због јединственог окуса аниса на самбуку не можемо остати равнодушни. Она или воли, или не може носити дух. За многе, осебујан зачински укус самбуке изазива асоцијације са медицинским сирупом. Али сви исти љубитељи овог пића су много више од оних који то нису вољели.

Шта је самбука?

Треба напоменути да је ово прилично јак алкохолни напитак са садржајем алкохола од 38 до 42%. Често је транспарентан, али понекад је обојен природним бојама у црној, црвеној и плавој боји.

Какав укус, осим аниса, има самбука? Анатомија пића је доста сложена и састоји се од екстраката ароматичног биља, бобичастог воћа, цвијећа. Још један познати састојак самбуке је цвијеће базге, али још увијек точна формулација пића није позната никоме. Произвођачи пажљиво скривају пуни састав ликера од аниса из маса.

Историја порекла

Многи љубитељи овог ликера постављају питање: "Самбуца - шта је ово чудесно пиће и како је измишљено?" У ствари, историја проналаска овог ликера је веома узорна и својствена многим алкохолним пићима. Све је почело са уобичајеним експериментом, када је неко одлучио да дода зачински зачин - звездани анис (звездани анис) пшеничном алкохолу. Резултат експеримента је био толико невероватан да после много година ви и ја можемо да уживамо у мирисном и освежавајућем самбуци. Али онда је ово пиће названо "заммут" и сматрало се леком, иако се понекад користило само за ваше задовољство.

Наравно, самбуца није само пшенични алкохол и анис. Његов састав је обогаћен већ дуги низ година, а рецепт је побољшан. 1945. била је година званичног рођења овог алкохола. Тада је италијански винар Ангело Молинари усавршио рецепт, додајући му екстракт само од познатих биљака, и дао је зачињеном ликеру име самбуца. Да ће му то стварање донијети славу и постати признато алкохолно пиће, он тада није знао.

Сада је најпопуларнији и најпопуларнији бренд самбуке име његовог творца - Молинари Самбуца Ектра.

Порекло имена "Самбуца"

Размотримо питање порекла имена "самбука". Шта је та реч и одакле она долази?

Постоји неколико опција за појаву имена пића.

Прва опција је име од базге Самбуцус нигра, чији цветови се додају приликом прављења ликера. Ту је и арапска верзија изгледа имена. Она каже да је такво име Самбуца било због имена арапских бродова који су га превозили између континената. Неки сматрају да име потиче од сличног имена за град у тосканској провинцији.

Ипак, историјски најпоузданије мишљење је да је име пића дало име његовој главној компоненти - анису (преведено са арапског). Заммут - тзв. Праотац самбуке, који је настао и користио се у средњем веку.

Начини коришћења самбуке

Изненађујуће је много метода (можете их назвати ритуалима) за јело самбуке. Како пити самбуку? 6 исправних начина на које ћемо даље гледати.

1. У свом чистом облику, самбука се пије ретко иу врло малим дозама. Чешће се користи као дигестив након богатог оброка. Римљани су мало измијенили овај начин израде ликера од аниса. Традиционално, попуњавају посебну чашу са самбуком, тамо бацају пар зрна кафе, загревају их и пију у једном гутљају.

2. Можда најпознатији начин коришћења - "самбука са мушицама" - такође долази из Италије. И овде су зрна кафе. Према древној легенди, требало би да их има три. Свако зрно бачено у чашу ликера, персонификација људског добра: вечно здравље, неограничена срећа и просперитет.

3. "Реквизит" за примену следеће методе - "ватрени самбука" - служи као специјално стакло од обложеног стакла. Ликер се улије у ову чашу, запали и сачека док се сам пламен не угаси. После садржаја чаше треба да пијете у једном гутљају без гутања. Овдје је важно осјетити и уживати у укусном укусу напитка.

4. Други начин коришћења самбуке може се упоредити са овом презентацијом. Ово је можда најекстремнији начин. Самбука се откуца у уста, из безбедносних разлога, усне треба навлажити убрусом, затим главу бацити назад и отворити уста. Емисија почиње када конобар упали пиће у уста. Треба да се прогута чим се осети грозница.

5. Следећи метод, иако повезан са пламеном, није толико опасан као претходни. Потребно је узети две чаше, у једној од њих сипати самбуку и запалити је. Након неколико секунди, сипајте самбуку у другу чашу и преврните је или покријте убрусом. Самбука се пије у једном гутљају, након чега се паре из прве чаше удишу кроз сламу. Све ово може бити зрно каве.

6. Самбуца са ледом. Италијани воле да користе самбуку у врућим данима, стављајући неколико коцки леда у чашу или пре-замрзавајући пиће. Једна од варијација ове методе је разблаживање ликера од аниса ледено хладном минералном водом. Ако се лед ставља у самбуку или се додаје вода, присуство етеричних уља у композицији чини пиће мутним.

Са чиме пијете самбуку и шта једе?

Самбуца - шта је то и за шта је? Није одговорено на сва питања. Као што сте приметили, постоји много различитих занимљивих начина да се апсорбује овај ликер, али шта може бити додатак томе? Које производе је боље комбиновати са самбуком?

Љубитељи екстремних спортова и власници јаких стомака пију ово алкохолно пиће са млеком. Треба одмах упозорити да таква веза није свачија. Много складнији самбука је комбинован са кафом (јаким еспресо) или чајем.

Најбољи дуо самбуца формира са јелима италијанске кухиње. Такође ће бити прикладно у комбинацији са традиционалним јапанским јелима.

Препоручује се у виду предјела самбуци да служе бракичне, лагане намирнице - сиреве, сир, хладно месо, маслине. За љубитеље слаткиша можете препоручити мармеладу и разноврсне сластице које садрже кикирики, бадеме, љешњаке и друге орашасте плодове. Добра комбинација за овај ликер ће бити воће: грожђе, наранџа, лимун, јабуке.

Самбуца ликер: калорија, корисне особине пића

Као и свако јак алкохолно пиће, самбуца у великим количинама може негативно утицати на организам. Али исправна, дозирана употреба ликера од аниса неће донети никакву штету. Или можда чак супротно.

Дуго откако је самбука послужена након оброка и одиграла улогу дигестива. Његова сврха је да помогне у варењу хране. Осим тога, алкохол, који се конзумира на пуном желуцу, доноси много мање оштећења организму.

Такве компоненте као анис и бобица дају овом ликеру читав списак корисних својстава. Побољшава варење, има противупално дејство, смирује кашаљ, јача имунолошки систем и доприноси брзом опоравку од прехладе.

Као део самбуке витамини Б6 и ПП, калцијум, калијум, натријум. Садржај калорија у овом ликеру је 240 кцал на 100 мл.

Коктели са самбуцом

Научили смо да постоји много начина да се користи чиста самбука, али постоји и велики број различитих коктела, где се овај ликер комбинује са другим алкохолним и безалкохолним пићима, стварајући јединствене ноте укуса.

Како користити ово пиће - избор је ваш. Неко воли да осећа чист, елегантан ретроокус самбуке, и неко воли да разрјеђује његов укус другим, алкохолним и не само компонентама.

Љубитељи анис пића неће остати равнодушни према коктелима који укључују самбуку. Који су ови рецепти, који се могу наћи даље.

Самбуца Цоцктаил Реципес

Коктел "отровна метвица"

Помешајте сируп од менте и самбуку у чаши за коктел док не постане глатка. Пажљиво улијте абсинт у слој. Абсинт је запаљен. Пијте кроз сламу што је брже могуће.

Коктел "Четири коњаника"

Четири компоненте се користе у једнаким деловима: текуила, самбуца, рум, Јагермеистер (воћно-биљни ликер). Све помешајте у чашу вискија. Пијте врло пажљиво и мало по мало.

Коктел "Црвени пас"

• Самбуца - 30 мл.
• Бела текила - 30 мл.
• Спици Табасцо Сауце

Напуните сноп шаке пола самбуком, врх лагано сипајте белу текилу. По изгледу, коктел ће бити монотон, али ће због разлике у густини самбуке и текиле бити двослојни. Када испустити неколико капи Табасцо сос, лежи на граници између две течности, у средини. Коктел производи оснажујући ефекат. Попиј га да прогута.

Самбуца у кувању

Раније смо сазнали да је запањујуће пиће - самбуца, све о самбуци, ликери са самбуци, коктели са самбуцом, али мало људи зна да овај јаки алкохолни ликер може додати пикантност кулинарским ремек дјелима.

Али не само за слатка јела можете користити ово пиће. Кулинарски стручњаци често експериментишу додајући самбуку у сосове за јела од меса и рибе. Самбуца је омиљени састојак за одрасле десерте. Сладолед, желе, кремаста панацота ће добити нови звук ако постоји композиција самбуке. Ликер од аниса је у стању да трансформише укус готово сваког слатког десерта.