Јапански виски Сантори: преглед, карактеристике, композиција и критике

"Виски" се са ирског језика преводи као "вода живота". , со времени появления которого именно его и принято считать одним из лучших и изысканных. Овако се карактерише јапански сунтори "Сунтори" , чији изглед се сматра једним од најбољих и најпрефињенијих. Минимална изложеност је осам година. Појавио се релативно недавно, али су га многи гурмани вољели. Данас ћемо говорити о овом занимљивом пићу, његовом саставу и карактеристикама.

Посебности јапанског алкохола

изготавливался согласно основному образцу, первообразу - консервативному традиционному шотландскому. Виски "Сантори" направљен је према главном узорку, прототип - конзервативни традиционални шкотски. Јапанци нису успели да заобиђу оригинал, али је рођено врло добро алкохолно пиће, слично по стилу вискију. Карактеристике овог пића су:

1. Друга вода. У Јапану је мекан и има малу количину органске материје.
2. Облик коцке за дестилацију у овој земљи је различит, за сваку врсту пића - своју коцку.
3. Технологија припреме пића подразумева коришћење директног грејања, ау Шкотској то није.
4. Ферментација се одвија у дрвеним посудама, за разлику од металних резервоара који се користе у Шкотској.
5. Јапански храст, који се користи за производњу каце, даје вискију "Сантори" посебан оријентални укус који подсећа на арому присутну у будистичким храмовима.
6. Клима земље. Зрело вискија у Јапану се одвија веома брзо због константно високе температуре ваздуха.

Хистори оф

Виски је почео да се производи у Јапану крајем деветнаестог века, када се повећала популарност Шкотске. Властита производња постали су имитативни, јер су Јапанци у свему били вођени оригиналом. Млади бизнисмен Схињиро Тори отворио је винотеку у Осаки, назвавши је Котобукииа. Прво су се продавала вина из Шпаније, а 1907. године Тори је створио прво јапанско лучко вино. Вино у то време није било популарно, већином су се користили Јапанци. Упркос томе, Схињиро је промовисао свој производ на тржишту. У том циљу, позвао је новинаре, организовао конференције за штампу, активно промовисао своје производе. Рекламне кампање одиграле су улогу - Тори је постала позната, проширила је свој асортиман, пиво, чај, зачине, а више се појавило на полицама.

Појава вискија

Двадесетих година КСИКС века, Схињиро је почео да производи виски. Изградио је дестилерију Иамазаки на том подручју, која је била слична у климатским условима са Шкотском, а такође се одликовала присуством меких и чистих артесиан ватер. 1923. године у дестилерији су набављени први алкохоли. Тори је почела да активно ради као дегустатор, главни технолог и блендер. появился на свет в 1929 году. Први пут је виски "Сантори" рођен 1929. године. Име није изабрано случајно. Дакле, Сунце значи "сунце" на енглеском, а тори је име произвођача. Постепено, компанија је покривала тржиште. Сада је јапански виски био повезан само са Иамазакијем. Након избијања Другог светског рата производња алкохола је пала. Направљен 1940. виски "Сунтори Олд" само мало оживио тржиште. Али у овом тренутку компанија има свој истраживачки институт, на чијем је челу син произвођача Кеизо Саји. После рата, компанија је почела да се активно развија и до шездесетих година освојила светско тржиште. Године 1962, дестилерију води Кеизо Садзи, он га претвара из Котобукииа у Сунтори. которого соответствует его качеству, приобрел большую популярность. Јапански виски "Сантори" чија цена одговара његовом квалитету, стекао је велику популарност. То је допринело настанку нове дестилерије у Хакусхуу.

А данас?

Данас је компанија отворила многе дестилерије. Виски "Сантори" данас је међу десет најбољих на свету, а његов произвођач заузима око седамдесет процената укупног јапанског тржишта. Сунтори има много предузећа у Француској, Немачкој и Шкотској. У Калифорнији постоји осам његових винограда, у Немачкој - пивара, у Француској - десет дестилерија. На челу компаније данас је Нобутаде Саји, син Кеизо Саји.

Производња

Сунтори у Јапану се производи у складу са шкотском технологијом, која укључује двоструку дестилацију у танковима за дестилацију слада, који се купује у Шкотској. База зрна за јапански виски - кукуруз. Алкохол дозријева у храстовим посудама. Јапански Сунтори садржи шкотске алкохолне пиће, које се производе у властитим дестилеријама у Шкотској. Мешавине су направљене од алкохола, чија је количина мања од оне која се користи у другим земљама. Компанија купује тресет у Шкотској да филтрира пиће. Сунтори, чија цена зависи од бренда, обично се пије током ручка. Стога креатори обраћају пажњу на његову хармоничну комбинацију са неким јелима. Јапански пре конзумирања алкохола се разблажује водом, понекад је однос 1: 9.

Сорти "Сантори"

Дестилерија, која је популарна у целом свету, прави разне врсте вискија са лаганим укусом тресета и вискија са благим, суптилним укусом. Размислите које врсте вискија нам Сунтори нуди.

1. "Сунтори Какубин" је најпродаванији од свог настанка. Његова снага је четрдесет посто, има благи, освјежавајући окус који је прикладан за вечеру. Боца у коју се улива овај алкохол се прави у облику корњачиног омотача. Цена је 1000 рубаља.
2. имеет богатый выдержанный вкус и крепость 40%. Виски "Сантори Олд" има богати стари окус и снагу од 40%. Боца у коју се ставља алкохол направљена је у старом стилу, што одговара јапанским традицијама. Цена је 2000 рубаља.
3. составляет 4000 рублей), который выдержан двенадцать лет. "Сантори Роиал" - виски (цена је 4000 рубаља), који је стар 12 година. Припрема се мешањем различитих врста вискија, а има и богат, непрекидан укус. Користи се разређивањем са водом.
4. "Сунтори Хакусху" има тврђаву од 43% и садржи изабране жестице које су стајале у дестилерији дванаест година. Има укус воћног и кремастог укуса. Његова цена је 3500 рубаља.
5. "Сунтори Иамазаки" је три врсте, у зависности од трајања излагања. Према томе, уобичајено је разликовати "Сунтори Иамазаки" од 12 година, 18 година и 25 година. Овај алкохол има јачину од 43% и има благи укус. Мирис садржи дрвене ноте и наговештај сувог воћа. Његова цена почиње од 6000 рубаља.
6. "Сунтори Хибики" је два типа: 17, 30 година и 21 година. "Сунтори Хибики" 17 година се састоји од тридесет шест алкохола, који су стајали 17 година. "Сунтори Хибики" има 21 годину са 58 алкохола. "Сантори Хибики" 30 година је највреднији у колекцији вискија, стаје у бачвама од белог храста. Њена цена је више од тридесет хиљада рубаља. отличается сбалансированным мягким вкусом, насыщенным ароматом. Због састава овог вискија "Сантори" има уравнотежен меки окус, богату арому. Његова тврђава досеже 43%, а цена почиње од 13.500 рубаља.
7. "Сунтори Цхерие Каск" има тврђаву од 48% и укључена је у ограничену серију од пет хиљада боца. Има арому ваниле са нотама сувог воћа, потпуно уравнотеженог укуса са нотама меда и чоколаде. Цена пића је више од педесет хиљада рубаља.

Као што можете видети, "С антори" - виски, цена који зависи од сорте и времена излагања. Почиње са хиљаду рубаља и завршава са тридесет две хиљаде по боци од 0,7 литара - "Сантори Хибики" 30-годишња изложеност.

Виски "Сантори": рецензије пића

Многи љубитељи гурмана алкохолна пића Размислите о овом досадном вискију. Они тврде да нема оригиналне узорке у линијама и да се не разликују у бујању укуса. Али ово пиће је толико избалансирано да се не може сусрести нигдје другдје. Експериментални узорци јапанског вискија ускоро ће постати ненадмашне реплике вискија које су освојиле свет прије сто година и које се данас не могу наћи у његовој домовини.

Прегледи различитих сорти

Виски "Сантори Какубин" као многи, јер је релативно јефтин и има пријатан лагани укус. Може се јести са месним бифтеком. имеет неоднозначные, равно как и "Сантори Роял". Виски "Сантори Олд" има двосмислене критике , као и "Сантори Роиал". Неки их сматрају баналним по укусу, други наглашавају њихову мекоћу и пријатан афтертасте. "Сунтори Хакусху" се сматра божанским пићем, који има укус креме и димљену, одликује га поштена цијена. "Сунтори Иамазаки" има веома пријатну арому воћа и бобица, погодну за гурмане. "Сунти Хибики" одликује се укусом сандаловине, меда и јапанског храста. Ово пиће има више награда, тако да сваки заљубљеник у изузетне жеље жели испробати овај производ.

Занимљиве чињенице

Свака компанија за производњу вискија у Јапану производи властите различите алкохоле, који су потребни за мијешање. Ова традиција је дошла дуго времена и данас се користи. Сингле малт вискији су популарнији од мешавина. Јечам за виски се купује у Шкотској, јер у Јапану има високу цијену. "Сантори" је представљен у три категорије блендираног вискија. Прва категорија - пиће које садржи 30% сладног вискија, друго - 20%, а треће - 10%. Сунтори је прва јапанска компанија која је привукла америчке звијезде сховбиза да рекламирају своје производе. Компанија има мрежу фитнес клубова и сопствену издавачку кућу. Поред тога, она спонзорише годишњи професионални голф турнир који се одржава у Енглеској. Компанија има два музеја уметности, музичку фондацију и Институт за медицинска и биолошка истраживања.

Резултати

Тако је "Санторијев" виски јак алкохолни напитак пријатне ароме, који се припрема од јечма и кукуруза, пролази кроз процес ферментације, пиварства, дестилације и старења одређено вријеме у јапанским храстовим бачвама. Садржај алкохола у вискију је углавном 40-43%. Шема боје пића може бити различита: од светло жуте до светло браон. Садржај шећера у овом алкохолном пићу је незнатан. Вхискеи производи највећу јапанску компанију која заузима водећу позицију на тржишту земље. Многи гурмани и љубитељи финих пића преферирају јапански виски као аперитив. Његова занимљива арома и лагани укус инспирирају многе људе широм свијета.