Главни типови алкохола

Човечанство је одавно измислило много начина делимичног омамљивања свог ума. Једна од најчешћих метода је алкохол. Већина ових пића је биљног поријекла, што је резултат ферментације сокова и житарица. Данас у свету постоје стотине варијација алкохола и напитака. Међутим, које врсте алкохола постоје, како се производе и како их правилно користити, помоћи ће вам да схватите детаљан аналитички преглед.

Хистори оф

Точан датум појављивања пића Дионис не може именовати ниједног стручњака. Међутим, родно мјесто алкохола је Нова Гвинеја. Пре више од 12 хиљада година папуанци су научили да извлаче "хмељну воду" без икаквих посебних проблема. Најчешће су таква пића користили свештеници и шамани током обреда. Сврха поворке била је да прочисти душу и отвори портал за комуникацију с мртвима и боговима.

Тада су почели да користе алкохол за међуплеменско братство. У то време, вино помешано са крвљу лидера било је свети завет синдиката. Кугла је била дозвољена у кругу између учесника церемоније. Сличан поступак је био и током добродошлице дугоочекиваних гостију.

Неколико миленијума касније, са доласком керамичког посуђа, људи су почели да измишљају нове напитке. Мед и вино - први алтернативни европски тип алкохола. Листа се ажурира сваке године. Познато је да су чак иу древном Вавилону алкемичари знали за десетак винских рецепата.

У Египту и Грчкој, крај 1. миленијума пре нове ере. е. Пића са ниским алкохолом користила су племићи чешће него воду за пиће. Најпопуларнији производ за богове заједно са месом био је само вино. Није ни чудо што су Грци више од остатка Олимпа штовали Диониза. Што се тиче чистог алкохола, добијен је тек у 7. веку наше ере е. Прва производна формула почела је да користи Арапе. У Еуропи се утврђени алкохол појавио тек крајем 10. стољећа. Према легенди, отац алкохола се сматра монахом Валентијем, који се од раног детињства бавио алхемијом. У Русији је ова сировина почела да се шири тек у 13. веку. Алкохол од грожђа уведен је у Русију 1386. године. Међутим, нови руски човек се није допао. А након 70 година домаћи алкемичари измислили су своје национално пиће - вотку.

Тренутно, у било којој продавници можете купити било коју врсту алкохола. Ово се такође односи на варијабилност садржаја алкохола, облик бочица, боју, укус и арому и време старења. Можете пронаћи алкохол у облику аутомобила, у облику бачава, чак иу облику подморнице. Све зависи од маште произвођача.

Производња и контрола

Главни метод добијања производа који садрже алкохол остаје биолошка ферментација. Данас можете једноставно припремити основне врсте алкохола код куће. Током ферментације формирају се фусел уља, фурфурал и алдехиди. Ове нечистоће су, са хемијске тачке гледишта, екстремно токсичне. Стога се производња алкохола мора уклонити. Алкохол се пречишћава активним угљем, додатном филтрацијом, оксидацијом и другим методама.

Држава пажљиво прати садржај токсичних супстанци и продају таквих пића. У Русији, све врсте алкохола су под контролом. Списак је недавно додан квасу и енергетска пића. Контрола се спроводи у свакој фази производње. Један од главних разлога је колосални профит врста посла. Приватна полуга манипулације продајом је посебан порез који се зове акциза.

Основна класификација

Пица која садрже алкохол одједном се разликују у неколико карактеристика и параметара. Ово се може класификовати према географском пореклу, према начину припреме, према почетним сировинама, према начину коришћења, према припадности поду. Ипак, прва пића су подељена по степену снаге. До данас је релевантна следећа класификација алкохола према типу:

1. Слаб алкохол. Садржи минимум алкохолних сировина (до 9 окрета).

2. Средње алкохолно. Садржај алкохола у одговарајућој количини (од 10 до 25 окретаја).

3. Јака пића. Садржај алкохола је више од 25 окретаја.

Сви горе наведени типови разликују се не само по количини алкохола, већ иу начину припреме. Ниска алкохолна пића се добијају као резултат ферментације. Што се тиче јаких, користи се процес дестилације. Просечна алкохолна група се добија једном и овим методама. У сваком случају, важно је да се пиће филтрира.

Група са ниским алкохолом

Алкохол је пролазна ствар. У неким пићима је више, у другима - мање. Норме за ову врсту алкохола су врло нејасне и промјењиве.

Један од најпопуларнијих производа групе је пиво. Ово пиће се добија ферментацијом посебне пречишћене сладне сладовине. Процес се одвија под утицајем квасца. Један од најчешћих елемената састава пива су хмељ. Врло популаран је и воћни напитак попут јабуковаче. Добија се из предења јабуке без употребе хмеља или квасца. Тврђава варира од 2 до 7%. Заједно са јабуковачом у Источној Европи, каша је стекла велику популарност. Ово пиће, на основу којег се производи ферментација воћа и поврћа. Често је сировина за муњу.

Осим тога, међу сјајним представницима категорије могу се идентифицирати егзотични тодди са пићем, као и коумисс (од ферментисаних млијечних производа). Традиционални квас је често укључен.

Безалкохолна пића

Ова група укључује јаче лекове. У њима садржај алкохола може досећи и до 25%. Међутим, према међународним стандардима, таква пића називају све производе у којима је пропорција етил алкохол не прелази 30%.

Вино - данас је најчешћи алкохол на свету. Врсте пића у овој категорији варирају у стотинама сорти. Најпознатија и врхунска вина сматрају се Француска, Грузија и Молдавија. Само по себи, ово пиће је ферментисани сок. Црвене сорте у малим количинама су корисне за организам.

Ин Скандинавске земље Меад је и даље веома тражена. Ово пиће је направљено од меласе. Неки произвођачи више воле рафинисани мед као главну сировину.

Саке је национални јапански алкохол. У ствари, ово је обично обогаћено вино, прожето посебним сортама пиринча. Такође можете изабрати бушити, кувано вино и грог. Први лек је мешавина вина и сока, други - тинктура куваног воћа, трећи - разблажени рум.

Јака пића

Ове врсте алкохола имају висок садржај алкохола (у просеку преко 28%). У Источној Европи, најпопуларнији напитак у категорији је вотка. Метода дестилације се користи за њено добијање. Најбоља сировина је ректификовани алкохол, који се прави од зрна или кромпира. Водка тврђава се креће од 40-55 степени.

На Западу су такви типови јаког алкохола као што су виски и ракија широко распрострањени. Оба су направљена путем вожње и држања. Житарице су сировина за виски, а бобица или воћна каша за ракију. Оба пића у коначном облику садрже од 40 до 60% снаге.

Коњак и сви његови деривати пића (шери, плиска, армагнац итд.) Заснивају се на висококвалитетној ракији. Старао се само у храстовим бачвама. Главна сировина је ротација грожђа. Тврђава је око 40 степени.

Џин и рум су такође веома чести у Америци и Западној Европи. Џин се прави од зрна помешаних са зачинима. Удео алкохола не прелази 45%. Рум се добија из сирупа и меласе. То је традиционално пиће на Карибима. Тврђава од 30 до 75%. Од осталих група дрога могу се уочити ликер, тинктура и ликер.

Екотиц продуцтс

У Португалу су такви алкохоли као Мадера и Схерри веома популарни. Оба су обогаћена пића са садржајем алкохола од око 20%. Мадера је квалитетно вино, а шери је алтернативна варијација пива.

У Италији се Марсала, граппа и лимонцелло сматрају омиљеним пићем. Први лек припада средњој алкохолној групи. Направљен је од ферментисаног десертног вина. Лимонцелло и граппа имају тврђаву од око 45 степени. Разликују се зачинима цитруса и лаганом киселошћу. Кинези воле да једу хансхин и маотаи. Снага ових пића износи 55 степени. Главна сировина за маотаи и хансхи су житарице. Најчешће се користе црни пиринач пшеница или каолианг.

У Индонезији је национални алкохол бамбузу (тинктура дрвеног алкохола). У Доминици, пиће које се зове Мамахуана је уобичајено. То је алкохолна тинктура биља и зачина. У земљама Латинске Америке, цхицха је изузетно популарна. Производи се ферментацијом зрна кукуруза. Има тврђаву од 5 до 50%.

Шифра производа

Алкохол, као и свако друго пиће, има свој идентификациони број. На пример, ознака етилног алкохола на основу сировина за храну је 010. Сличан ректификовани производ је означен са 020. Укупно, постоји више од десетак врста алкохола у руском систему идентификације алкохола. Етил пиће - 140, синтетичко - 040, денатурирано - 070, итд.

Дестилати такође спадају под кодификацију: грожђе - 150, воће - 160, виски - 170.

Водка има број 200, коњак - 212, ракију - 231, калвадос - 252, медовину - 342, вино - од 400 до 460, зависно од сорте, пиво - 500, итд.

Утицај на тело

Сви типови алкохола негативно утичу на мозак и унутрашње органе. Ефекат није ограничен на токсично тровање. У случају етилног алкохола, може се говорити о озбиљним функционалним и биохемијским поремећајима. Етанол је штетан за централни нервни систем, као јака психотропна супстанца. Због тога, особа има приметно смањену стопу перцепције, реакције и координације. Редовна употреба алкохола може довести до рака дојке, као и до тумора у гастроинтестиналном тракту и можданом удару. Жене имају ризик од развоја хроничног тонуса материце.

Поред тога, негативни утицај се протеже на јетру, васкуларни систем, срчане залиске, мождане ћелије.

Акутна контраиндикација

Конзумирање било које врсте алкохола је строго забрањено за труднице. Резултат занемаривања може бити развој рахитиса код фетуса, синдром менталне ретардације, оштећење централног нервног система и друге неизлечиве болести. Често од предозирања алкохолом у трудница долази до побачаја.

Алкохолна пића и дјеца млађа од 18 година су контраиндицирана. То је због слабог имунитета, неразвијених унутрашњих система и угрожене ћелијске структуре мозга.

Редовна или прекомерна конзумација алкохолних група је сигурно фатална.

Одређивање дозе

Квантитативна мјера алкохола у крви је концентрација етанола. Јединица за обрачун се сматра ппм. Представља однос волумена до хиљадитих. Захваљујући овој методи, најједноставнија медицинска анализа може открити колико је људи пило и у каквом је стању. Ниво од 0,2 до 0,3 ппм указује на умерену употребу алкохола. Ако је анализа показала око 0,5, онда је особа очигледно пијана, јавља се блага еуфорија и инконтиненција. Изнад 1,1 ппм, можемо говорити о тешким тровањима, експресивности, губитку моторичких функција и артикулираном говору. Концентрација од више од 5,0 може довести до смрти.

Савети за пиће

Не препоручује се мешање различитих врста алкохола. У овом случају, смањење или повећање степена није важно.

Забрањено је користити јака пића на празан стомак. Пре феште треба узети активни угаљ и масну храну.

Строго је забрањено пити док узимате лијекове.

Пијте било који алкохол у умјереним количинама иу малим порцијама.